O masă delicioasă la un restaurant de top este una dintre plăcerile minunate ale vieții - dar poate fi și un pic intimidantă. Navigarea în norme și așteptări ale unui restaurant de înaltă performanță poate simți uneori o performanță elaborată mai mult decât o noapte distractivă. "Unde trebuie să meargă această furcă?" "Unde îmi pun șervețelul?"
Dar, în timp ce unele dintre regulile din jurul unei mese fanteziste pot părea confuze la început, odată ce obțineți atârnarea lor, poate fi de fapt plăcut să vă jucați și să faceți ca mâncarea să guste mult mai bine. Iată 25 de reguli pentru a lua masa la un restaurant elegant. Și pentru mai multe sfaturi despre mâncarea fină, consultați Ghidul sofisticat al omului pentru a lua masa.
1 Urmărește Maître d ', Nu oaspeții tăi
La sosirea restaurantului și a-ți arătat masa de către maître d ', ar putea părea deferent să-ți permiți data sau invitatul tău să te îndrepte înaintea ta. Dar în acest caz, de fapt, ai lucrurile întoarse.
"În calitate de gazdă, atunci când urmează maître d 'la masă, ar trebui să-l urmezi întotdeauna direct în spatele lui sau al ei, pentru a permite oaspetelui tău să te urmeze", spune Parker Geiger, CEO al companiei de branding personal Chuva Beyond, care a lucrat cu organizații precum ESPN și Amazon pe tema mesei fine. "Acest lucru vă permite să vă asigurați că toată lumea stă unde doriți să stea când se apropie de masă."
2 Fii primul care ia șervețelul
3 Fii gata de comandă
Shutterstock
În timp ce ar trebui să vă bucurați de o conversație relaxantă în timp ce vă așezați și luați în meniu, veți dori să fiți gata să comandați când vine serverul (dacă vin imediat, este bine să cereți încă un minut - dar nu vă așteptați mult mai mult decât atât).
4 Înclinați stânga, apoi dreapta
Pe măsură ce vedeți abordarea serverului, pentru a-i da loc să stabilească farfuria pe masa dvs., există un mod special de a face acest lucru. „Când sunteți servit, ar trebui să vă aplecați ușor spre stânga, astfel încât serverul să poată pune mâncarea pe masă din dreapta dvs.”, spune Geiger. Când serverul preia placa, ar trebui să vă aplecați spre dreapta, deoarece placa ar trebui să fie scoasă din partea stângă. „Este într-adevăr ca un dans formal dacă vrei, dar stai jos”, spune Geiger.
5 Lasă-l pe Primul (oaspeții) să comande mai întâi
6 Bea și mănâncă al doilea
La fel cum ar trebui să așteptați ca oaspeții să comande înainte de a face, ar trebui să așteptați și ei să ia primele înghițituri de vin și primele mușcături din mâncarea lor. „Când vinul sau băuturile sunt servite pentru prima dată, întotdeauna așteptați ca oaspetele să bea mai întâi, apoi urmați”, spune Geiger. "Același lucru este valabil și pentru mâncare atunci când ajunge prima dată la masă, așteptați conducerea oaspeților. El sau ea ar trebui să înceapă să mănânce mai întâi, apoi oaspeții ar trebui să urmeze."
7 Rochie pentru ocazie
Probabil că acesta pare evident, dar pe măsură ce zilele de mâncare cerute de jachete au scăzut din favoare, mulți mese uită că o masă bună merită un cod vestimentar ridicat. Dacă aruncați câteva sute de dolari într-o masă, ar trebui să arătați partea. Mergeți cu un costum complet și pătrat de buzunar sau aruncați o papion. Jazz it up pentru a simți că faci ceva cu adevărat special.
„Faceți un efort pentru a vă îmbrăca frumos”, spune Kenneth Salmon, un consultant de brand și stil de viață la Solaire Resort and Casino din Manila. „Purtați un costum sau o rochie, mai ales dacă este o adunare de afaceri”. Dacă nu sunteți sigur unde să căutați costume pentru buget, iată cele 20 de costume mai clare pe care le puteți cumpăra de pe Amazon chiar acum.
8 Efectuarea plății înainte de timp
Shutterstock
"Pentru a vă asigura că sunteți gazda perfectă când ajungeți la restaurant, prezentați cartea de vizită gazdei și cereți să primiți cecul", sugerează Geiger. "Dacă nu aveți card, anunțați serverul că solicitați verificarea. Acestea ar trebui să aibă numele dvs. atunci când ați făcut rezervările."
9 Desert Split
Shutterstock
„Propuneți să împărțiți și să împărtășiți un desert, în loc să vă obțineți propriul”, recomandă expertul în relație și întâlnire Bonnie Winston. Chiar dacă sunteți la o cină de afaceri, oaspeților probabil nu i-ar deranja ceva dulce pentru a-și termina masa - dar s-ar putea simți glutton comandând o singură felie de tort de ciocolată fără făină pentru ei înșiși.
Așadar, scoateți presiunea sugerând masa să împărțiți un desert sau două (un desert pentru fiecare două persoane este o regulă bună). Creează o atmosferă distractivă, comunală, pe măsură ce termini o masă de înaltă calitate.
10 Faceți-vă cercetarea
Dacă este un loc nou în care nu ai mai fost niciodată până acum, fă niște adormiri online și în alte părți pentru a afla particularitățile și atracțiile specifice ale restaurantului respectiv. Vedeți care sunt elementele „trebuie comandate”, aflați un pic despre istoria restaurantului (ceea ce poate face o discuție bună pentru cină) și înțelegeți aspectul acestuia.
„Restaurantul poate avea o vedere criminală, așa că apelarea în față vă permite să solicitați o anumită masă sau un stand romantic”, sugerează Winston. Dacă sunteți în căutarea mai puțin pentru romantism decât pentru un spațiu care face o declarație pentru oaspeții de afaceri, vedeți ce fel de camere private sau mese speciale poate avea restaurantul.
11 Bucurați-vă de spectacol
O masă la un restaurant cu adevărat extraordinar este asemănătoare cu o noapte la teatru: câteva ore de divertisment, în timp ce un bucătar arată ce poate face - cu asistența unui distribuitor de serviciu, personal de bucătărie și invitați înșiși. Așa că tratați experiența în consecință, savurând spectacolul live și acordându-i toată atenția pe care o puteți juca într-o piesă la prețuri ridicate.
Savurați detaliile, murmurați aprobarea cu colegii de serviciu și nu vă lăsați pe față de recunoștințe dacă este un spectacol bun (deși o ovație permanentă ar putea fi excesivă). Este spectacol pentru tine, dar iată ce bucătarul dorește cu adevărat să știi despre masa ta și despre 20 de secrete bucătari nu îți vor spune niciodată.
12 Opriți telefonul
Shutterstock
La fel cum opriți telefonul mobil înainte de un spectacol minunat, ar trebui să faceți la fel înainte de o masă minunată. Ar trebui să știți până acum că scoaterea telefonului dvs. este o problemă importantă, dar ceea ce poate nu v-ați gândit este să vă opriți celula. Dacă primiți un apel sau un text pe care într-adevăr nu îl puteți rata, cel puțin transformați-l pentru a vibra.
„Opriți sunetul telefonului”, spune Winston. „Nimeni nu vrea să audă„ Despacito ”de un milion de ori. Dacă vă întâmpinați greu să vă îndepărtați telefonul, permiteți-ne să vă oferim o soluție, iată 11 modalități ușoare de a vă cuceri dependența de smartphone.
13 Pace-te
Shutterstock
Când luați masa cu un grup, doriți să țineți pasul aproximativ cu colegii de serviciu. Asta înseamnă să fii atent la cât de repede sau încet mănâncă și să te asiguri că nu ești prea departe.
„Dacă sunteți un mâncător rapid, puneți-vă ustensilele între mușcături”, spune Rosalinda Oropeza Randall, expertă în etichetare și comunicare în afaceri și autorul Don't Burp in the Boardroom: Handling Uncommonly Common Workplace Dilemmas . „Dacă ești un mâncător lent, poate trebuie să lași mâncarea pe farfuria ta, astfel încât să nu-ți ții tovarășii.
14 Comandați același număr de cursuri ca și oaspeții dvs.
Shutterstock
În mod similar cu ritmul cât de repede mănânci mâncarea în fața ta, vei dori, de asemenea, să fii sigur că ai același număr de cursuri ca și cele cu care iei masa, pentru a evita ca cineva să aibă întinderi lungi fără o farfurie în fața lor - sau cineva care trebuie să mănânce un fel de mâncare întreg. Descoperiți câte feluri de mese dorește să comande (ar trebui să mergeți cu meniul bucătarului cu șapte feluri? Trebuie doar să primiți o aplicație, o entrare și un desert?) Și să-i primiți pe toți pe aceeași pagină.
15 Găsește-ți băutura
Acest lucru este valabil și pentru băuturi. Dacă ați avut două pahare de vin înainte ca oaspele sau data să le fi trecut prin prima lor, rămâneți cu apă pentru o perioadă. Dar mai important este să vă monitorizați nivelul de ebrietate. Odată ce vinul curge, și mâncarea excelentă se rulează, poate fi ușor transportat.
„Un zâmbet frumos este un lucru, dar a fi băut blotto este un nu-nu”, spune Winston. "Este nepoliticos pentru compania ta și pentru alți mese." Mai rău, s-ar putea să nu-ți amintești nici măcar mâncarea delicioasă (și prețioasă) pe care ai mâncat-o. Nu numai că trebuie să îți faci ritmul de a bea, ci trebuie să știi și ce mărime de pahar de vin bea și iată de ce contează dimensiunea paharului tău de vin.
16 Întrebați-vă dacă nu știți ce este ceva
Cu cât este mai frumos restaurantul, cu atât menționează mai mult meniul. Dacă nu știți ce este „rădăcina salsificată” sau „lacinato kale”, nu vă fie frică să întrebați. Servitorii tratează adesea meniul ca pe o oportunitate de a spune o poveste și vă întâmpină, care îi solicită cu o întrebare sau două.
„Nu încercați să vă falsificați printr-un meniu”, sugerează Randall. „Dacă nu știi, recunoaște-l și întreabă-l”. Desigur, acest lucru ar trebui să fie făcut în termen. Limitați întrebările la doar un cuplu. Aceasta este o masă frumoasă, nu o conferință de presă. Pentru a vă asigura că sunteți pregătiți, citiți aceste 19 expresii de meniu fantastice, pe care toți ar trebui să le cunoască.
17 Verificați-vă haina
Ca și o serie de reguli privind eticheta, aceasta are încă reguli specifice genului care au rămas dintr-o epocă anterioară. „Bărbatul ar trebui să-și verifice haina, dar femeia are o opțiune să o ducă pe a ei la masă”, explică Winston.
Dacă ești un tip, nu trage haina voluminoasă pe scaun. Dar asigurați-vă că v-ați scos portofelul din buzunar, pentru a nu fi nevoie să rulați înapoi și să îl recuperați la sosirea facturii.
18 Urmărește-ți volumul
Shutterstock
Indiferent dacă este vorba de faptul că ai băut câteva băuturi, sau că subiectul conversației a ajuns să stea de vorbă cu emoție, ai grijă să nu te lași purtat. Conversația energică este bună, dar râsul puternic sau vorbirea cu strigăte nu vor merge prea bine cu colegii tăi de serviciu și i-ar putea jena pe oaspeții mai liniștiți la masă (și le va răni urechile). La fel cum ai grijă să nu bei prea mult, nici nu-ți lăsa volumul să iasă de sub control.
19 Rămâneți neutru când vorbiți despre politică
"Ei spun că nu ar trebui să discutați niciodată despre politică în afaceri sau când sunteți afară cu alții", spune Geiger. "Aceasta nu este lumea în care trăim. Când discutăm despre politică - și va apărea - rămâneți neutru. Dacă sunteți întrebați despre poziția specifică pe un subiect, este posibil să spuneți că nu ați citit suficient despre acest subiect pentru a face o opinie valabilă apoi, la rândul lor, întreabă-i ce părere au despre subiect. Crede-mă, dacă vor întreba, vor spune ".
20 Asigurați-vă că îngrijirea dvs. este pe punctul
La fel ca ținuta ta, îngrijirea personală ar trebui să se ridice la nivelul restaurantului în sine. „Fiți atenți la curățenie și îngrijire atentă”, spune Maura Sweeney, expert în stil de viață, autor și podcaster. "Luați în considerare un corp proaspăt duș, părul curățat prezentat și pieptănat; un bărbierit sau barba îngrijită, o manichiură nouă sau mai nouă și o pedichiură în cazul în care pantofii dvs. sunt deschiși. Amintiți-vă că îngrijirea personală neobișnuită vă va pune în contradicție cu scopul prevăzut, atmosfera respectuoasa a locului. " Pentru a-ți îmbunătăți abilitățile de îngrijire, vezi aceste 10 gadgeturi de îngrijire de înaltă tehnologie de care ai nevoie acum.
21 Împiedicați fotografierea
Într-o lume ideală, ai ține telefonul în buzunar și te-ai bucura de mâncarea ta uimitoare în timp ce ai mâncat-o, mai degrabă decât să încerci să-l captezi cu aparatul foto. Dar trăim în era social media în care nu ați experimentat cu adevărat ceva până când a fost pe Instagram și a obținut zeci sau sute de like-uri.
Așadar, este acceptabil să surprindeți câteva imagini cu o farfurie cu picături de maxilar deosebit (cu excepția cazului în care sunteți la o cină de afaceri, caz în care camera respectivă nu ar trebui să iasă niciodată). Dar fă-ți lăstarii cu grijă - câteva alegeri dintr-un singur fel de mâncare sunt multe. Dacă capturați fiecare curs, cu excepția cazului în care sunteți un scriitor de alimente, va începe să îi enerveze pe cei din jurul vostru. Dacă sunteți în căutarea altor modalități de a vă intensifica jocul de Instagram, citiți pe 20 de modalități pentru a vă face un mod de Instagram mai convingător.
22 Trimite înapoi Alimente gătite necorespunzător [
Dacă sunteți la un restaurant minunat, este puțin probabil să învețe pregătirea mesei dvs., dar se întâmplă din când în când. „Dacă sunteți cu alți oameni și trebuie să vă trimiteți mâncarea înapoi, este responsabilitatea dvs. să spuneți tuturor să meargă înainte și să înceapă fără dvs.”, a declarat Napier-Fitzpatrick pentru Business Insider . „Și dacă sunt gazda, sufăr și mănânc masa, chiar dacă nu este gătită așa cum vreau, mai degrabă decât să aibă toată lumea să mă aștepte sau să mă simt rău”. Dacă pur și simplu nu-ți place gustul sau dacă acesta este exact felul în care pregătesc acel fel de mâncare, va trebui doar să mănânci ceea ce ai comandat.
23 Sfat Generos
Acesta ar trebui să fie evident, dar este încă surprinzător cât de mulți oameni încearcă să salveze câțiva dolari pe factura lor (neașteptat de mare) sărind pe vârf. Dacă ați dori cu adevărat să economisiți niște bani, ați putea pleca fără acel coniac suplimentar la desert - nu-l scoateți pe server. Optzeci la sută rămân standardul și nu veți dori să mergeți cu mai puțin de 15 la sută. Dacă serverul a făcut o treabă excelentă, faceți-o 20. Vă veți simți bine că ați făcut-o.
24 Verificați dublu pentru a obține Gratuitate automată
Dar înainte de a primi un plus generos cu sfatul tău, asigură-te că nu a fost deja inclus. O factură lungă după o masă lungă poate fi greu de revizuit pe deplin, așa că asigurați-vă că confirmați dacă există o gratuitate deja adăugată în (o practică obișnuită la restaurantele high-end, în special pentru petrecerile mai mari), astfel încât să nu plătiți excesiv. Este posibil ca serviciul să fi fost excelent, dar probabil că nu a fost excelent.
25 Salt la geanta Doggie
Aceasta nu este o seară la comunul tău de pizza preferat - mesele de la un restaurant fantezist sunt pregătite cu măiestrie și plăcute pentru a fi savurate acolo. Este puțin probabil să îmbătrânească bine în frigiderul dvs. și probabil că va enerva personalul restaurantului că trebuie să-și pună resturile într-o cutie pentru a merge. Mai bine să vă bucurați pur și simplu de masa dvs. în acest moment și să nu încercați să extindeți magia.
