În timp ce puține lucruri bat o masă gătită acasă, bucurându-se de ceva pregătit de un bucătar talentat - și cu o curățare zero de făcut mai târziu - cu siguranță se apropie. De fapt, cercetările sugerează că 58% dintre americani mănâncă cel puțin o dată pe săptămână. Cu toate acestea, în ciuda întregului timp petrecut în restaurante, mulți dintre noi încă nu ne-am dat seama cum să tratăm oamenii care lucrează de fapt acolo.
Așadar, înainte de a face un alt foodie faux pas, asigurați-vă că învățați regulile - direct de la persoanele din interior - despre „aduceți-mi cea mai puternică băutură”, despre obiceiurile dvs. post-masă de stivuire a plăcilor și dacă este bine să vă conectați cu chelnerul sau nu. Și când doriți să profitați la maxim de mâncare, citiți Acesta este cel mai bun loc din orice restaurant.
1 Nu pot într-adevăr să-ți așeze petrecerea incompletă
Este atât de enervant când ești primul la restaurant și trebuie să stai acolo așteptând „restul petrecerii tale să sosească”. Dar dacă un ospătar refuză să vă stea până când sosește întreaga petrecere, nu se întâmplă pentru că sunt într-o excursie la putere. „Oamenii insistă întotdeauna să ne punem într-o petrecere incompletă”, spune Zach, restaurator și fost server în New York. „Dacă doi dintre voi apare relativ la timp și patru dintre voi apare cu o oră și jumătate de întârziere, ați dublat timpul de rotație.” Și dacă preferați să evitați pur și simplu dificultatea de a înfunda o masă, bateți o masă acasă, stăpânind cum să gătiți o friptură acasă, ca un profesionist.
2 O tabelă goală nu este întotdeauna una liberă
Doar pentru că un tabel pare deschis nu înseamnă că este. „Dacă sunteți la un restaurant bun și nu sunteți așezați imediat când există mese deschise, există un motiv pentru asta”, spune Michael, un server din Portland, Oregon. "Este posibil să nu existe suficiente servere pentru a acoperi aceste tabele sau există o rezervare care nu a apărut încă."
3 Căutarea mâncărurilor dvs. nu ajută de fapt
Shutterstock
Deși poate părea că îți ajuti serverul stivuind plăci și căni pentru ele, este posibil să faci mai mult rău decât bine. Anumite căni și farfurii sunt prea delicate pentru a fi efectiv stivuite unul pe celălalt, iar serverul dvs. preferă să le facă singure, oricum. „Există un sistem în loc”, spune Zach. Și dacă vă îndreptați pentru o masă uimitoare, întâlniți noul restaurant de top din lume.
4 Bugging-ul serverului dvs. nu grăbește lucrurile
Shutterstock
"Unele servere au răbdare cu ironclad și vă vor face să așteptați și mai mult pentru că pot", spune Michael. „Fii politicos, ai răbdare și vei fi tratat ca un rege”. Și dacă ați rămas așteptând în bar, uitați-vă și ce spuneți acolo. Iată 15 secrete pe care barmanul tău nu ți le va spune.
5 Nu sunt acolo pentru a juca DJ
Serverul dvs. are multe lucruri, dar un DJ nu se numără printre ele. În timp ce serverul dvs. vă poate încărca telefonul pentru dvs., nu le cereți să vă asculte muzica. (Și da, aceasta este într-adevăr o solicitare frecventă.)
6 Nu le pasă dacă este ziua ta
Sigur, Starbucks vă poate oferi o băutură gratuită de ziua voastră, dar nu vă așteptați că veți primi la fel la un restaurant frumos. „Nu cere lucruri gratuite pentru că este ziua ta”, spune Michael. „Dacă ești cu prietenii, asta e treaba prietenilor să-ți cumpere ceva. E ridicol și are sens zero”. Cu toate acestea, există o excepție notabilă: „Dacă ești singur și plângi, poate”.
7 Trebuie să sfătuiți mai multe atunci când comandați băutură
Doar pentru că serverul dvs. nu și-a făcut băuturile personal, nu înseamnă că nu trebuie să le dați sfaturi. În timp ce unii patroni de restaurante cred că băutura pe care o comandă nu contează în sfatul total al facturii, cu siguranță. Dacă comanzi băuturi la bar, recomandă Zach 20% pentru cocktail-uri, spune Zach. Și înainte de a merge să comanzi o altă băutură, citește Acesta este exact cât de mult alcool ar trebui să bei.
8 Ei nu vor să-ți asculte povestea de viață
Shutterstock
„Vorbele și conversațiile mici sunt o modalitate plăcută de a trece timpul cu clienții, dar dacă este ocupat în restaurant, atunci povestea despre echipa de scufundări a fiicei tale împiedică serverul să aibă grijă de toți ceilalți”, spune Michael. "Majoritatea serverelor nu doresc să te jignească sau să fie văzuți ca o prostie pentru a opri conversația pentru a pleca.
9 Cererea de probe gratuite Când este ocupat este o durere gravă
În timp ce unele restaurante vă vor oferi o probă gratuită de mâncare sau băutură, solicitarea de lucruri gratuite când un restaurant este ocupat este un inconvenient major pentru serverul dvs. Dacă cereți și primiți ceva gratuit, asigurați-vă că aruncați serverul un pic în plus.
10 Ospătarul dvs. nu controlează cât de repede este servit masa
Shutterstock
Dacă sunteți supărat că comanda dvs. este greșită sau a durat prea mult să ajungeți, nu vă supărați pe serverul dvs. Zach spune că multe dintre problemele atribuite serviciului sunt de fapt rezultatul căreia bucătarii sunt supraîncărcați în bucătărie, nu un chelner leneș.
11 Nu cereți serverului dvs. să vă aducă cea mai puternică băutură
Shutterstock
Îl obținem: Vrei să obții un zgomot. Cu toate acestea, a spune chelnerului tău nimic mai descriptiv decât să-ți aducă ceva puternic este enervant și este puțin probabil să dea rezultatele pe care le dorești. Este treaba ta să-ți comanzi mâncare și băuturi, nu a lor. Și dacă sunteți serios în legătură cu boote, consultați Capcanul periculos de a bea băuturi „alcool inferior”.
12 Ei vor să vă cunoască Vocabularul despre mâncare și băutură
Shutterstock
Asigurați-vă că știți ce anume comandați înainte de a cere serverului dumneavoastră. Comandarea unui vin uscat atunci când doriți de fapt un Moscato sirop sau dacă cereți o carbonara vegană, va încurca și irita pe toți cei implicați, deci asigurați-vă că știți terminologia dvs. înainte de a utiliza descriptori confuzi.
13 Ei nu vor să-ți fie aripi
Shutterstock
Doar pentru că căutați să vă legați, nu înseamnă că este treaba dvs. de chelner care vă poate ajuta. Acest restaurant sau bar este locul de muncă al serverului dvs. și probabil nu vor să fie concediați pentru a vă ajuta să-i deranjați pe colegii lor. „Puteți trimite cuiva o băutură, dar aceasta ar trebui să fie linia”, spune Zach.
14 Snapping vă va oferi un serviciu mai rău
Doriți să vă asigurați un serviciu prost? Fă-l pe chelner sau fluieră pentru a le atrage atenția. Serverul dvs. nu este un câine, așa că nu-i spuneți ca unul. Aceasta este cu siguranță una dintre cele mai mari greșeli pe care le faci la restaurantele fine-dining.
15 Lovirea pe serverele de sex feminin este de obicei înfiorătoare
Deși nu este neajuns pentru o chelneriță sau un barman să întâlnească un client, asta nu înseamnă că ar trebui să te aștepți la acest lucru. „Lovirea pe serverul tău de sex feminin este în general necorespunzătoare”, spune Zach. "Nu v-ar veni la locul de muncă și v-au lovit." Dacă cereți numărul serverului dvs. și nu sunt în el, renunțați la problema și nu așteptați să se apuce de treaba lor.
16 Ar trebui să plecați cu adevărat înainte de a închide ora
Shutterstock
Sunt multe de făcut după ce clienții părăsesc un restaurant, așa că este de cea mai mare importanță să ieșiți de acolo la timp. „Dacă vedeți întregul personal curățând și punând mese pentru fiul scaunului, v-ați uitat bun venit”, spune Michael.
17 substituții majore sunt super enervante
18 Banii intermitenți nu te vor duce departe
Shutterstock
Clienții sunt adesea prea dornici să încerce să atragă atenția unui server, fluturând o grămadă de bani. Asta nu înseamnă că ar trebui să o faci. Nu numai că este nepoliticos, singurii bani de care servește serverul tău sunt banii pe care îi lași pentru ei la sfârșitul mesei.
19 Probabil că vin la bolnav
Din nefericire și nesănătoasă, poate, serverul tău nu își poate permite să-și ia ziua liberă când sunt pe vreme. „Majoritatea locurilor nu oferă asistență medicală sau zile bolnave plătite”, spune un server. Când doriți să vă salvați dificultatea de a face răceala sau gripa, urmați cele 40 de moduri de a nu vă îmbolnăvi niciodată după 40 de ani.
20 Aveți nevoie într-adevăr de sfat
Shutterstock
