Cui nu-i place să iasă să mănânce? Este distractiv, este convenabil și, spre deosebire de gătitul acasă, necesită o curățare absolut zero din partea ta. Dar când ajungeți la restaurantul la alegere doar pentru a afla că există o așteptare de două ore sau că singura masă disponibilă este chiar lângă baie, este greu să vă bucurați de noapte. Și dacă ajungeți să vă înșelați cu o sticlă de vin prea scumpă și un serviciu subpar, bine, asta este cu siguranță departe de o seară de cinci stele.
Altfel spus: Experiența dvs. de mese ar trebui să fie cât mai bugetară și fără stres. Dacă știți trucurile, acesta poate fi - din când în când. Păstrându-vă pe haj-uri omniprezente, care se întind pe industrie - avantaje secrete despre care doar cei mai obișnuiți dintre cei obișnuiți știu - puteți înscrie totul, de la mâncare cu reduceri la o masă de top la o așteptare de zero minute. Așa că citește mai departe, și bon appétit!
1 Pentru un serviciu mai bun: mâncați săptămânal.
Sâmbătă seara este de obicei văzut de patroni ca fiind una dintre cele mai bune nopți pentru a lua masa - dar analiștii din industria restaurantelor, este de fapt una dintre cele mai grave. Numit pe larg „noaptea amatorilor”, sâmbăta este supraaglomerată de clienții ceruți cu palate nerezonate, iar personalul bucătăriei disprețuiește această zi din cauza asta. Dacă doriți experiența foodie adevărată, mâncați oricând de marți până joi. Acest lucru se întâmplă atunci când foodies-urile reale (și, în tandem, cele mai bune produse alimentare și servicii) ies la joc.
2 Pentru rezervări de ultimă oră: ridicați telefonul.
Din păcate, nu toate restaurantele iau rezervări. Dar dacă îți este îngrijorat să primești o masă la alegerea ta, o soluție este să suni înainte, să vezi dacă există o listă de așteptare și să-ți pui numele. Multe restaurante vor fi încântate să vă adauge numele pe listă, mai ales dacă așteptarea este deja mai mare de o oră. Chiar dacă nu poți să-ți pui numele, apelul înainte îți va oferi cel puțin o idee despre momentul în care ai putea mânca de fapt.
3 Pentru rezervări exclusive: există o aplicație pentru asta.
Shutterstock
În timp ce, da, multe restaurante iau din punct de vedere tehnic rezervări, unele sunt rezervate săptămâni (sau luni) în avans. Enter: Resy, o aplicație care face posibilă ocolirea completă a acestui exclusivitate cântec-și-dans. Iată cum funcționează. Restaurantele din aplicație - există 10.000, în 160 de orașe din întreaga lume, în general din soiul highfalutin, mult-ballyhooed - au pus deoparte câteva aplicații pentru prima dată pe noapte în aplicație. Și pentru o taxă mică, este a ta. Este ca versiunea VIP a OpenTable.
4 Pentru cărți cadou gratuite: există și o aplicație (sau două) pentru asta.
Shutterstock
Dacă deja mâncați afară, atunci la fel de bine vă puteți înscrie la Seated. Este o aplicație care vă oferă cărți cadou în locuri precum Starbucks și Amazon doar pentru vizita la un restaurant (care, față de el: oricum aveți de gând să cheltuiți bani). Iar în aplicația OpenTable, făcând rezervări vă câștigă puncte pe care le puteți răscumpăra pentru lucruri precum mese gratuite și carduri cadou Amazon.
5 Pentru zero așteptare: stai la bar.
Shutterstock
Scriitorii de alimente și criticii de restaurant jură prin metoda de ședere la bar. Așa cum a explicat un scriitor Esquire : „Pot să scap într-o unitate și în câteva minute să stau la bar gata să mănânc și să beau și să ignor în totalitate gazda„ Va fi cam 2 ore de așteptare, domnule. ”În plus, să mănânc la bara vă permite accesul la un serviciu atent și constant - nu veți mai avea niciodată nevoia de a da un ospătar.
6 Pentru cele mai bune oferte: mâncați la ore ciudate.
Shutterstock
Mâncatul în timpul orei de vârf are avantajele sale. Potrivit Asociației Naționale a Restaurantelor, unitățile de luat masa oferă cele mai bune reduceri între orele 14:00 și 18:00 Și dacă acest lucru nu este suficient de stimulent, prinderea unui prânz târziu sau o cină devreme aduce și avantajul de a nu fi nevoiți să aștepți ore. pentru o masă.
7 Pentru cea mai bună ofertă la vin: splurge.
Amatorii de alcool vor comanda în mod obișnuit cea mai ieftină sticlă sau pahar de vin pe care o văd, dar aceasta nu este de fapt cea mai bună soluție din punct de vedere financiar la un restaurant. Potrivit Wine Enthusiast , cele mai mari marcaje din meniul vinului se găsesc, de obicei, pe cele mai ieftine sticle. Când alegeți vino, uitați-vă în partea de sus a listei: veți primi mai mult bang pentru buck.
8 Pentru o ofertă mai bună la vin: evitați cea de-a doua cea mai ieftină sticlă.
Shutterstock
Dacă, chiar și după ce ai aflat despre marcajele mai mari pe vinurile mai puțin costisitoare, totuși vrei să optezi pentru ceva mai scăzut pe listă, trebuie doar să te asiguri să nu comanzi a doua cea mai ieftină sticlă - este de obicei cel mai marcat vin de la restaurant. După cum i-a explicat profesorul de economie Mike Shor pentru Entusiastia vinului , „oamenii nu vor să arate ieftin, așa că comandă cel de-al doilea cel mai ieftin vin”.
9 Pentru cel mai proaspăt pește: comandați marți.
Shutterstock
Ascultă pe regretatul și marele Anthony Bourdain când a spus, într-un eseu acum legendar din New Yorker , să nu comanzi niciodată pește luni. Deoarece piața de pește este închisă în weekend, majoritatea restaurantelor vor servi pește vechi de zile. Cât de apetisant sună asta ? Dacă doriți să încercați mâncarea cu pește a unui restaurant, comandați o marți, când este cel mai probabil să fie proaspăt.
10 Pentru o masă mai bună: trageți un Jackson.
Shutterstock
Banii nu pot cumpăra totul, dar un lucru pe care îl poate cumpăra este cea mai bună masă de la orice restaurant. Potrivit lui Mark L. Brenner, doctor, psiholog și autor al Tipping for Success , trăgând maitre-ul deoparte și hrănindu-le ceva de-a lungul rândului: „Voi fi fericit să am grijă de tine în mod corect, dacă poți face aceste aranjamente „ar trebui să vă ofere amenajarea locurilor dorite. Iar când va veni vremea, Brenner spune că un sfat de oriunde între 5 și 15 dolari ar trebui să fie suficient (deși 20 de dolari va face cu siguranță trucul).
11 Pentru mâncare gratuită (sau ieftină): mergeți chiar înainte de închidere.
Restaurantele de pizza și alte restaurante cu mâncare pregătită în prealabil trebuie să arunce o mulțime din inventarul lor nevândut la sfârșitul zilei. Ce înseamnă asta pentru dvs. este că, dacă puteți reuși să vă strecurați chiar înainte de închidere, aceste restaurante s-ar putea să fie dispuse să vă ofere mâncare fie gratuit, fie cu o reducere semnificativă, doar pentru a scăpa de ea. Puteți mulțumi legile privind siguranța alimentelor pentru acel.
12 Pentru substituții: fiți ferm.
Shutterstock
Unele câteva unități alimentare sunt foarte stricte în privința politicilor lor de înlocuire, dar, în cea mai mare parte, restaurantele sunt mult mai mult decât fericite să vă adapteze alergiile, restricțiile alimentare și le place și nu le place. Chef poate să nu iubească faptul că te încurci cu confitele lui de rață semnată, dar îți stă bine în drepturi să ceri înlocuire, în special din motive de sănătate.
13 Pentru cel mai bun loc din casă: mergeți la masa bucătarului.
Conform datelor de la Asociația Națională a Restaurantului, cel mai căutat loc în orice restaurant este masa bucătarului - secțiunea de contor din apropierea bucătăriei unde puteți urmări bucătarul și personalul lor pregătind toată mâncarea. Și după cum explică Kim Giguere-Lapine, vicepreședinte la Smith & Wollensky Restaurant Group, comensarii își doresc aceste locuri, deoarece „sunt tratate cu ochii din culise, la acțiunea din bucătăriile noastre și la o vizită la masă de către bucătari uimitor de talentați, care transmit pasiunea pe care o pun în mâncarea de mâncare ".
14 Pentru serviciul de gradul A: memorați numele chelnerului.
Shutterstock
Având în vedere cât de puțin respect au majoritatea patronilor pentru serverele lor, ospătarul sau chelnerița îl va aprecia dacă îți faci timp să-ți amintești numele și poate chiar să creezi o mică conversație cu ei. Și nu numai că acest lucru va face ziua serverului dvs., dar îi va stimula, de asemenea, să acorde mesei un pic de atenție suplimentară.
„Când spun:„ Bună, numele meu este JR și voi avea grijă de tine ”, este minunat când spui„ Bună, JR. Cum te descurci în seara asta? ”, Spune JR, un ospătar la un restaurant cu mâncare fină. "Atunci, data viitoare când intri, cere-l pe acel ospătar. Poate că nu-și amintește de tine, dar dacă l-ai solicitat, el îți va oferi un serviciu cu adevărat special."
15 Pentru cea mai gustoasă ofertă: completați aplicațiile.
Shutterstock
Majoritatea oamenilor ies să mănânce și cei mai mulți se așteaptă cu nerăbdare la felul lor principal, dar ceea ce ar trebui să facă este să profite la maxim de meniul aperitivului. "Operatorii au descoperit că aperitivele oferă nu numai o oportunitate de îmbunătățire a cecurilor pentru creșterea afacerilor, ci permit și bucătarii să fie mai la modă și experimentali", a declarat Brian Darr, directorul Datassential, pentru FSR Magazine , publicația record a industriei alimentare. "Aperitivele sunt, de asemenea, deseori primele elemente afișate în meniu, ceea ce oferă restaurantului vehiculul perfect pentru a crea o primă impresie pozitivă." De asemenea, aplicațiile tind să fie mai ieftine decât mostrele.
16 Pentru friptura de cea mai bună calitate: comandați rar.
Potrivit experților, nu ar trebui să ordonați niciodată friptura să fie gătită bine. După cum a explicat iconicul restaurantului din New York , Adam Platt, comandarea unei fripturi bine făcute te lasă cu „o bucată de vită care este arsă și pe care ai pus aromele. Nu are rost”. Bucătarii, criticii și mâncărurile, în schimb, vor comanda întotdeauna fripturile lor rare sau mediu-rare, văzând că acest lucru îmbunătățește aroma fără a usca carnea.
17 Pentru cea mai bună ofertă pentru friptură: comandați coasta scurtă.
"Puteți merge la orice restaurant și puteți plăti 65 de dolari pentru o friptură bună", a explicat bucătarul Wade Wiestling de la Mastro's Steakhouse la First We Fest , "dar deseori pentru aceeași greutate și o calitate mai bună, puteți obține o coastă scurtă. Nu este unul dintre acele fripturi foarte căutate fie, deci de obicei este doar 40 de dolari ".
18 Pentru articole de semnătură: comandați în afara meniului.
Shutterstock
Chiar și cei mai mulți obișnuiți ai restaurantelor nu pot spune că au încercat fiecare fel de mâncare pe care un restaurant trebuie să-l ofere, considerând ca un număr surprinzător de restaurante își păstrează cele mai bune articole în afara meniului. Luați-l pe Galatoire în New Orleans, de exemplu: Sigur, articulația este cunoscută pentru budinca de pâine cu banane, dar localnicii știu să comande celebrul pui prăjit, care nu este prezentat în meniu. Și peste la Momofuku Noodle Bar din New York, clienții înnebunesc pentru „secretul” (a avut foarte multă presă, în ciuda faptului că sunt în afara meniului) tocană kimchi. Dacă există un articol sezonier sau special pe care ai murit să încerci asta nu este în rotație atunci când vizitezi un restaurant, uneori tot ce trebuie să faci este să întrebi și să primești!
19 Pentru reduceri: consultați rețelele de socializare.
Shutterstock
Înainte de a plăti factura, asigurați-vă că verificați aplicațiile de social media precum Yelp! și FourSquare pentru reduceri speciale la check-in. Restaurantele vor oferi totul, de la desert gratuit la reduceri doar pentru check-in!
20 Amintiți-vă: Apa este întotdeauna, întotdeauna gratuită.
Nu vă lăsați păcăliți sau plictisiți pentru a plăti accidental pentru o sticlă de apă. În New York City, de exemplu, restaurantele au obligația legală de a furniza apă de la robinet gratuit, iar în New South Wales, orice unitate care servește alcool trebuie, de asemenea, să ofere apă gratuită.
