Americanul mediu petrece mai mult de patru ore în fiecare săptămână pregătind, gătind și curățând după mese. Cu toate acestea, în ciuda lungilor ore în care ne conectăm în bucătărie, mulți dintre noi încă facem nenumărate greșeli care ne costă timp și bani de fiecare dată când ne legăm șorțurile.
Din păcate, aceste greșeli aparent minore pot duce la consecințe grave, de la minor la potențial mortal. Dar veștile bune sunt că nu trebuie să fiți un bucătar profesionist care să vă îmbunătățească abilitățile de bucătărie în grabă. Am rotunjit 17 moduri în care îți folosești bucătăria greșită, făcând mai ușor să îți îmbunătățești jocul culinar, să îți menții aparatele funcționale și să îți menții siguranța în acest proces. Și când doriți să știți ce se întâmplă cu adevărat în culise într-o bucătărie profesională, descoperiți acești 20 de secrete bucătari nu vă vor spune.
1 Nu ați preîncălzit cuptorul
Dacă nu îți preîncălzești cuptorul înainte de a-ți pune mâncarea, îți faci singur un serviciu. Conform cercetărilor publicate în Journal of the American Dietetic Association , nu cuptoarele preîncălzite au adăugat nerecunoscute pentru un timp suplimentar de gătit rețetelor, ceea ce se poate dovedi complicat pentru bucătarii începători și poate duce la mâncare prea gătită sau subîncălzită. Pentru cele mai bune rezultate, preîncălziți cuptorul și respectați la început timpurile de coacere recomandate, reglându-vă ușor pe măsură ce veți avea mai multă încredere în bucătărie. Și atunci când vrei să gătești ca un profesionist, memorează aceste 40 de mâncăruri cu toți cei peste 40 de ani ar trebui să stăpânească.
2 Se toarnă grăsime în chiuvetă
3 Pregătirea mâncărurilor gătite și neîncălzite unul lângă altul
Să trântești o placă de friptură într-o tigaie lângă legumele tale aproape pregătite îți poate pune sănătatea în pericol. Când aveți mâncare gătită și neîncălzită în apropiere unul de altul, riscați o contaminare încrucișată care vă poate îmbolnăvi. Acest lucru este valabil în special în cazul cărnii, care vă poate expune la orice, de la salmonella la campylobacter jejuni. Și când doriți să evitați boala cu totul, asigurați-vă că cunoașteți aceste 20 de elemente din casa dvs. care vă fac să vă îmbolnăviți.
4 Depozitarea cuțitelor într-un sertar
Shutterstock
Depozitarea cuțitelor ascuțite într-un sertar tipic de bucătărie este la fel de periculoasă pentru tine, precum și pentru ustensilele tale. Nu numai că introduceți cuțitele ascuțite într-un sertar înseamnă că e posibil să vă tăiați din greșeală atunci când mergeți să apucați unul, ci le face mai puțin utile. Când cuțitele sunt lăsate să se bată într-un sertar, ele devin repede plictisitoare; în schimb, agățați-le de un suport magnetic și păstrați-le ascuțite și utilizate mai mult timp.
5 Curățarea blenderului cu mâna
Shutterstock
În timp ce curățați blenderul cu mâna poate părea cel mai bun mod de a-l lăsa impecabil, este o activitate mai periculoasă decât v-ați putea imagina. În primul rând, există potențialul de a eviscera complet mănușile și degetele de bucătărie în acest proces. În al doilea rând, există o cale mai bună. Pur și simplu puneți câteva picături de săpun de vase și puțină apă în blender și împingeți-l timp de un minut pentru a scăpa de orice gunk care nu poate fi clătit pur și simplu. După aceea, introduceți-l în mașina de spălat vase și blenderul dvs. va apărea cu aspect nou.
6 Rulează apă fierbinte în depozitul de gunoi
Shutterstock
Fierbinte poate fi temperatura pe care o alegeți pentru curățarea vaselor, dar când vine vorba de mutarea alimentelor prin depozitarea gunoiului, este mai bine să păstrați lucrurile la rece. Apa caldă are tendința de a topi sau a slăbi alimentele solide, creând o pastă care în cele din urmă vă poate înfunda eliminarea. Dacă aveți nevoie de puțin ajutor pentru a muta mâncarea prin eliminarea dvs., optați pentru apă rece.
7 Nu vă zgâriați plăcile înainte de a încărca mașina de spălat vase
Shutterstock
Dacă introduceți feluri de mâncare murdare direct în mașina de spălat vase, adăugați doar muncă pe farfuria dvs. metaforică. Răzuiți plăcile mai întâi vă vor ajuta să împiedicați bucățile de mâncare să se aterizeze pe vasele dvs. în timpul ciclului de spălare și să le împiedice să vă înfunde filtrele și furtunurile. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să vă clătiți plăcile înainte de a se spăla - de fapt, tot ceea ce face înainte de clătire este apa uzată. Și când doriți să vă eficientizați ritualurile de curățare, aceasta este cea mai bună modalitate de a încărca o mașină de spălat.
8 Utilizarea procesorului de alimente și a blenderului în mod interschimbabil
Shutterstock
Procesatorul și blenderul dvs. poate avea funcții similare, dar nu sunt schimbabile. Amestecurile sunt ideale pentru prepararea lichidelor vâscoase, precum smoothie-urile și supele, în timp ce procesatoarele alimentare sunt mai bine echipate pentru a zdrobi nuci, toca legumele sau pentru a face sosuri mai groase.
9 Nu vă zgâriați bine grătarul înainte de a-l folosi
Credeți că puteți bate o friptură direct pe un grătar nu atât de bine răzuit fără consecințe? Mai gandeste-te. Nu numai că vă veți termina cu bucăți carbonizate de mesele anterioare în cina de astăzi, ci vă puneți și voi în risc. De fapt, potrivit Asociației Naționale pentru Protecția Incendiilor, grătarele sunt responsabile pentru 8.900 de incendii, 10 decese și 118 milioane de dolari în daune materiale în fiecare an, iar majoritatea incendiilor la grătar au fost cauzate de tehnici de curățare necorespunzătoare.
10 Deschiderea ușii cuptorului în timp ce pregătiți mesele
Shutterstock
Poate fi tentant să verifici mâncarea pe tot parcursul procesului de gătit, dar să faci acest lucru prin deschiderea cuptorului înseamnă doar ca lucrurile să dureze mai mult. De fapt, deschiderea cuptorului pentru a vă verifica mâncarea - în special dacă lăsați ușa deschisă când îl verificați - poate duce la o pierdere de căldură de până la 100 de grade. Aceasta înseamnă că nu numai că mâncarea dvs. va dura mai mult timp pentru a găti, dar poate chiar găti mai puțin uniform decât dacă ați lăsat ușa închisă. Dacă nu aștepți, pornește lumina din cuptorul tău și verifică progresul alimentelor prin ușă.
11 Stivuirea tăvii din fontă
12 Aranjarea greșită a mașinii de spălat vase
Shutterstock
Rafturile de pe mașina de spălat vase nu sunt schimbabile. Dacă curățați căni de plastic sau recipiente reutilizabile, puneți-le pe raftul superior pentru a împiedica bobina de încălzire a mașinii de spălat vase. Lăsați obiecte precum sticlă și cuțite ascuțite la spălat manual, astfel încât să nu se spargă sau să se ude în timpul ciclului de spălare. Conform unui studiu din Regatul Unit, așezarea vaselor cu reziduuri proteice pe părțile laterale ale suportului de jos al mașinii de spălat vase le va face mai curate, în timp ce așezarea vaselor cu reziduuri de carbohidrați mai aproape de jeturile din centru le va lăsa strălucitoare.
13 Încărcați blenderul într-o ordine greșită
Shutterstock
A face un smoothie perfect nu este la fel de simplu ca să încarci totul în blender. Dacă doriți ca blenderul dvs. să vă îmbine perfect ingredientele, începeți mai întâi cu lichide, apoi solide mici, apoi bucăți mai mari de fructe sau legume, apoi gheață.
14 Depozitarea mâncării pe blat în timp ce gătiți
15 Folosirea cuptorului pentru mese mici
Shutterstock
Folosirea cuptorului pentru a găti loturi mici de alimente este la fel de ineficientă pe cât este de risipitor. Cuptorul tău de prăjitor se încălzește mai repede și necesită mai puțin timp de preîncălzire, ceea ce înseamnă că timpul tău total de gătit va fi redus.
16 Verificarea alimentelor în aragazul tău lent
Shutterstock
La fel ca deschiderea ușii la cuptorul tău, scoaterea capacului de pe aragazul tău lent pentru a vedea cum se apropie poate avea un efect dăunător. Îndepărtarea capacului lent al aragazului permite o cantitate semnificativă de căldură, ceea ce înseamnă că masa dvs. va dura mai mult timp pentru a vă pregăti pe termen lung.
17 Depozitarea anumitor alimente în ușa frigiderului
Shutterstock
Toate părțile frigiderului dvs. nu sunt create egale când vine vorba de depozitarea alimentelor. Ușa frigiderului tinde să fie expusă la temperaturi calde pentru perioade mai lungi de timp decât centrul frigiderului, ceea ce înseamnă că nu este un loc ideal pentru a stoca articole delicate precum carne, ouă sau lactate. Și pentru mai multe sfaturi despre cum să stăpânești bucătăria, află cele 20 de instrumente de bucătărie pe care le folosești toate greșite.
