Bucătăria poate fi un loc periculos. Obiecte ascuțite, apă scaldătoare, flăcări deschise . Și să nu mai vorbim de abundența de germeni și de bolile pe care le-ar putea provoca: Conform unui studiu recent din Raportul științific , probabil că buretele de bucătărie are mai mulți germeni decât toaleta ta. Dar cel mai înfricoșător lucru din bucătăria ta nu este un obiect neînsuflețit. Esti tu.
Da, chiar dacă bucătăria dvs. este plină de cuțite și boli, aceste pericole se întârzie doar din cauza erorilor umane. Și, deși este posibil să aveți multe pe farfurie (literal și metaforic), este în cel mai bun interes să identificați pachetele comune de siguranță pe care le faceți în mod obișnuit.
Veștile bune? Corectarea cursului este fără efort și, în cele din urmă, vă va economisi și mai mult timp pe termen lung. Așadar, spălați-vă pe mâini și continuați, deoarece am identificat toate pericolele pe care le creați de fiecare dată când puneți oala la aragaz. Înainte de a-l cunoaște, bucătăria ta va fi cea mai sigură cameră din casă - chiar și atunci când ești în ea.
Clătirea cărnii crude
În timp ce cu siguranță ar trebui să clătiți fructele și legumele înainte de a le consuma, carnea crudă nu necesită clătire, conform USDA, deoarece gătirea completă a cărnii la o temperatură ridicată va ucide orice bacterie rezidentă. De fapt, poate fi dăunător pentru a vă „spăla” carnea crudă, deoarece apa ar putea răspândi bacterii latente precum Salmonella în jurul zonei de chiuvetă și să contaminați alte alimente.
Spălarea produce cu mult timp în avans
Deși vi se poate părea o idee bună să mergeți mai departe și să scoateți această sarcină imediat ce vă întoarceți de la magazinul alimentar, ar trebui să așteptați cu adevărat să vă clătiți fructele și legumele până imediat înainte de a plănui lor. Stratul de condensare pe orice articole nou clătite pe care îl introduceți în frigider poate determina creșterea și răspândirea mucegaiului.
Neînlocuirea plăcii de tăiere
Shutterstock
Datorită numărului mare de alimente care necesită un fel de feliere și feliere pentru a fi pregătite în mod corespunzător, doriți să vă asigurați că suprafața pe care tăiați aceste alimente nu este bacteriană, nu? Da, se pare că nu te-ai gândit. Dar, în realitate, trebuie să fii destul de strict în legătură cu modul în care ai de gând să igienizezi plăcile - și cât de des le înlocuiești.
Plăcile de tăiat din plastic sunt sigure pentru mașina de spălat vase, dar sunt și mai maleabile, ceea ce înseamnă că sunt predispuse la dezvoltarea de creșe și caneluri în timp în care bacteriile se pot ascunde. Odată ce placa tăietoare din plastic creează un număr semnificativ de caneluri, este probabil momentul să îl retrageți - în caz contrar, riscați să vă contaminați alimentele.
Introducerea alimentelor calde în articole din plastic înainte să se răcească
Dacă introduceți resturile de crockpot gustoase într-un recipient de plastic marcat în mod clar "BPA free", atunci probabil că sunteți bine să mergeți înainte și să îl îndepărtați înainte să se răcească complet. Dar dacă recipientul de plastic nu este clar marcat, există șansa ca acesta să conțină BPA, un produs chimic care este eliberat atunci când este expus la căldură - lăsându-l astfel „liber” să se amestece cu alimentele tale.
Același lucru este valabil și pentru microundele alimentare în recipiente de plastic. Ar trebui să verificați întotdeauna dublu pentru a vă asigura că plasticul nu are BPA (sau mai bine, puneți mâncarea într-un bol de ceramică sau un recipient de sticlă) înainte de a-l încălzi.
Sau așteptați prea mult pentru a vă păstra mâncarea
Shutterstock
Acestea fiind spuse, nu ar trebui să lăsați mâncarea să stea prea mult timp înainte de a le pune la frigider. Departamentul pentru Agricultură din SUA recomandă ca mâncarea gătită să fie lăsată afară pentru cel mult două ore, mai mult decât atât, și să devină un teren de reproducere pentru înmulțirea bacteriilor. Este echilibrul delicat al unui mediu fericit, oamenii.
Să lăsăm mâncarea să se dezgroape
Blatul ar putea părea un loc logic pentru a dezgheța carnea aleasă pentru a se dezgheța, dar această expunere prelungită la condițiile de temperatură ale camerei este o invitație deschisă pentru ca bacteriile să-și creeze magazinul și să se reproducă în alimentele tale. În schimb, optați pentru decongelarea alimentelor la frigider (puneți un produs complet congelat în noaptea dinainte să plănuiți să-l gătiți) sau chiar utilizând setarea „Dezghețare” la cuptorul cu microunde.
Pregătirea alimentelor cu aceleași ustensile utilizate pe carnea crudă
Ca o regulă bună, nu trebuie să feliați niciodată fructe și legume pe o tăietură sau cu un cuțit care a fost folosit anterior pentru prepararea cărnii crude - cel puțin, nu înainte ca totul să fie bine săpun și spălat!
După cum a dezvăluit un studiu publicat în Journal of Food Protection , prepararea altor alimente cu ustensile care au avut anterior carne crudă riscă să vă contamina încrucișat alimentele cu bacterii precum Salmonella și Campylobacter jejuni (pe care cu siguranță nu le doriți).
Uitând să vă zgâriați grătarul înainte de a-l extrage
Deși ne-am îndoit că curățarea este partea preferată a oricui în procesul de gătit, este absolut necesar, mai ales când vine vorba de grătar. Permiterea acumulării tuturor acestor resturi carbonizate fără o răzuire completă după fiecare ședință de grătar poate fi dăunătoare, deoarece crește riscul ca grătarul să se aprindă din cauza scăpărilor de grăsime. Potrivit Asociației Naționale pentru Protecția împotriva Incendiilor, o medie uluitoare de 9.600 de incendii gospodarești sunt pornite de grătare în fiecare an.
Nu întoarceți mânerul panoului la încălzire
Shutterstock
Acest sfat poate părea elementar, dar este destul de crucial să vă protejați pielea împotriva conținutului scaldător care se scurge pe aragaz. Atunci când încălziți orice, este o practică bună să lăsați mânerul vasului sau a tigaiei în interior, bine îndepărtat de locul în care trecătorul ar putea să-l bată din greșeală. Acest lucru este deosebit de important atunci când lăsați soba nesupravegheată - să zicem, pentru o călătorie rapidă la chiuvetă - pentru orice perioadă de timp. Este prea ușor pentru o persoană (sau pentru un animal de companie!) Să vină cu ajutorul plitei și să bată în mâner înainte de a observa acest lucru, vărsând conținutul tigației și punându-se în pericol de arsuri grave.
Spălați-vă vasele în apă rece
Shutterstock
Oricât de mult săpun dispuneți, înghițindu-vă vasele în apă rece pur și simplu nu va fi eficient pentru a ucide toate bacteriile care se pot acumula în alimentele încrustate pe farfuria ta. Temperatura aurie, conform reglementărilor FDA, pentru a vă asigura că mâncărurile dvs. sunt frumoase și sterilizate este cuprinsă între 120º și 150º Fahrenheit. Această temperatură este probabil cel mai bine atinsă într-o mașină de spălat vase, unde nu vă veți arde mâinile. Dar, dacă nu aveți una - sau preferați chiuveta - puteți recurge la mănuși rezistente pentru spălarea vaselor pentru a vă proteja mâinile și încheieturile de apă constantă.
Nu se scurge pe un burete nou Adesea suficient
Shutterstock
Acest lucru poate părea evident, dar doriți ca și lucrul pe care îl folosiți pentru a vă curăța vasele să fie curat. Bureții pot găzdui o cantitate dezgustătoare de bacterii nesănătoase, iar utilizarea lor pentru o perioadă îndelungată de timp doar răspândește acea bacterie în toată bucătăria (atunci când crezi că îți faci spațiul frumos și ordonat). Un studiu recent german despre abundența bacteriană răspândită de bureții de bucătărie a recomandat înlocuirea buretelui dvs. săptămânal.
Nu depozitați carne pe raftul de jos al frigiderului
Depozitați pieptul de pui și coastele de porc pe raftul superior al frigiderului, iar sucurile care fac carnea atât de delicioasă (atunci când este gătită) s-ar putea scurge - contaminând tot restul conținutului frigiderului. Nu vrem să trebuie să vă aruncați toate fructele de pădure proaspete și acea nouă cadă de iaurt pe care tocmai l-ați adus acasă de la magazinul alimentar.
Punerea argintăriei în mașina de spălat vase
Shutterstock
Este o siguranță imensă, nu, nu. Când încărcați mașina de spălat vase, așezați furculițele și cuțitele în zona ustensilelor cu mânerele orientate în sus. Nu știi niciodată când cineva ar putea călători în vecinătatea mașinii de spălat vase în timp ce încărcați sau descărcați, iar ultimul lucru pe care îl doriți este ca aceștia să fie impalcați de o dinte de furcă sau de o cuțit de cuțit. În plus, este mult mai ușor să îndepărtați o mână de argintărie atunci când descărcați o mașină de spălat vase în care toate mânerele sunt afișate în mod vizibil, gata pentru a vă apuca.
Ignorând datele de expirare
Shutterstock / kryzhov
Acest lucru este deosebit de periculos cu produsele lactate precum laptele, iaurtul și brânzeturile moi, unde umiditatea inerentă oferă o locație confortabilă pentru proliferarea bacteriilor periculoase. Același lucru este valabil și pentru carnea proaspătă - nu vrei să mănânci niciodată în trecut data de „vânzare”.
Companiile nu se confruntă cu probleme de a tipări degeaba acele mici date negre pe produsele lor, știi! Este legea dintr-un motiv. Cu toate acestea, există unele excepții: Produsele din conserve, atât timp cât nu sunt protejate sau ruginite, de obicei, este bine să păstrați data tipărită, în conformitate cu USDA.
Rulează apa rece peste paharul cald
Shutterstock
După cum vă puteți aminti din testele de siguranță în laboratorul liceului, sticla este un conductor de căldură slab și se extinde și când este cald. Rularea apei reci peste sticla fierbinte, cum ar fi o tigaie de sticlă care a ținut cafenele proaspete din cuptor în urmă cu câteva clipe - ar putea provoca zgâlțâirea paharului, deoarece o parte din pahar se micșorează (din apa rece), în timp ce cealaltă o parte din ea se extinde încă de la căldură și pur și simplu nu este posibil ca ambele să aibă loc în același timp.
Așadar, asigurați-vă că obțineți robinetul de la chiuvetă care pompează apă caldă (sau mai bine, lăsați tigaia să se răcească suficient) înainte de a glisa tigaia în chiuvetă pentru o clătire.
Curățarea necorespunzătoare a gunoiului
Shutterstock
În niciun caz nu trebuie să lipiți mâna în depozitarea gunoiului, fără să vă asigurați mai întâi că lamele sunt oprite. Chiar și atunci, cel mai bine este să folosiți cârlige atunci când intrați în depozit pentru a prelua orice articole care nu aparțin - acele lame nu merită să vă încurcați, dacă vă valorificați degetele și degetul mare.
Cea mai bună practică de curățare este să turnați racoruri precum ½ cană sodă de copt și ½ ceașcă de oțet în depozit și apoi să curgeți apă rece. Soluția care va încerca mai întâi (gândiți-vă la ea ca la un experiment științific distractiv, în vârstă) înainte de a curge prin eliminare și a face munca de curățare a tuturor echipamentelor pentru dumneavoastră. După cum vă puteți aștepta, dacă nu vă curățați depozitul suficient de des poate duce la o acumulare dezordonată, care produce mirosuri - așa că este mai sigur să vă curățați depozitul săptămânal.
Uitând să opriți plita
Shutterstock
Știm că vi s-a întâmplat cel puțin o dată: ați fost atât de încântat de mirosul ticălos al friptei și omletei de brânză, încât tocmai ați scos aragazul pe care v-ați îndreptat direct spre masa de cină înainte de a stinge căldura.
Asociația Națională pentru Protecția împotriva Incendiilor raportează că în perioada 2011-2015, 33% din incendiile la domiciliu au fost începute cu echipamente de gătit nesupravegheate, ceea ce face ca principala cauză a incendiilor de gătit la domiciliu. Este suficient de simplu, dar doar o jumătate de secundă de verificare pentru a vă asigura că soba se află în poziția „oprit” ar putea fi diferența în ceea ce privește dacă locuința dvs. rămâne în picioare sau nu - la fel de drastic pe cât ar putea suna.
