Combinarea alimentelor este o abordare care implică combinarea unor alimente specifice pentru a promova sănătatea. Acestea sunt câteva reguli și reglementări care trebuie aplicate în acest sens. Acest articol oferă câteva informații despre aceste reguli.
Denumită științific trofologie, combinarea alimentelor este o abordare susținută de nutriționiști. Se crede că încorporarea combinațiilor de alimente compatibile în dieta cuiva poate fi extrem de benefică pentru obținerea sănătății optime.Consumul de alimente care sunt incompatibile unul cu celăl alt poate duce la tulburări digestive și tulburări de stomac. De asemenea, ar putea duce la creșterea în greutate.
Deticienii și nutriționiștii au formulat anumite reguli de combinare a alimentelor pentru prevenirea unor astfel de afecțiuni digestive și întărirea sistemului digestiv. Aceste reguli sunt formulate, in functie de actiunea enzimelor digestive asupra alimentelor si nu de numarul de calorii. Chimia digestivă are o mare importanță în arta combinării alimentelor.
Combinații de alimente sănătoase
Această abordare nutrițională presupune separarea alimentelor specifice de alte tipuri de alimente, pentru absorbția optimă a nutrienților de către sistemul digestiv. Aceste reguli oferă perspective cu privire la articolele din diferite grupuri de alimente care ar trebui să fie consumate împreună și cele care nu ar trebui să fie consumate împreună. O astfel de regulă este că trebuie evitat consumul de alimente care pot fi digerate cu ușurință împreună cu cele greu de digerat.Iată câteva dintre reguli:
- Acizii și amidonurile trebuie consumate la mese separate. Dacă sunt combinate împreună, ar duce la fermentație și indigestie, deoarece acizii neutralizează mediul alcalin, necesar pentru digestia moleculelor de amidon.
- Proteinele și acizii trebuie consumați separat. Acizii inhibă secreția sucurilor digestive, care sunt, de asemenea, de natură acidă, împiedicând astfel digestia proteinelor. Proteinele nedigerate eliberează adesea otrăvuri și mirosuri, din cauza descompunerii bacteriene și a toxiinfecțiilor alimentare.
- Alimentele bogate în proteine nu trebuie combinate cu carbohidrați, deoarece proteinele ar necesita mediu acid pentru descompunere, în timp ce carbohidrații au nevoie de mediu alcalin pentru digestie.
- Este necesar să evitați două tipuri de alimente de proteine concentrate în aceeași masă. Acest lucru se datorează faptului că, fiecare tip de proteină ar necesita o anumită putere a sucurilor digestive.
- Combinația de grăsimi și proteine ar trebui, de asemenea, evitată. Grăsimile încetinesc activitatea sucurilor gastrice și scad secreția de suc de poftă de mâncare, împiedicând astfel digestia proteinelor.
- Fructele acide nu trebuie consumate cu proteine. Acidul și proteinele duc la putrefacție (proces de degradare) și indigestie.
- Amidonul și zaharurile nu trebuie consumate împreună. Zaharurile împiedică secreția enzimei ptialină, care este esențială pentru digestia amidonului.
- Un aliment concentrat de un anumit tip ar trebui consumat la un moment dat. De exemplu, puteți consuma o singură masă de amidon concentrat odată.
- Carbohidrații și acizii nu trebuie combinați împreună. Enzima ptialina, care este necesară pentru digestia carbohidraților, acționează în mediu alcalin și distruge orice cantitate de acid prezentă.
- Evitați combinarea deserturilor cu masa. Acestea pot fi consumate singure.
Aplicarea regulilor
- Evitați consumul de orez, cartofi și pâine cu citrice precum portocale, roșii, lămâi, struguri etc.
- Nucile, prăjiturile și bomboanele nu trebuie combinate cu ouă, brânză și carne sau cu cartofi, pâine și cereale.
- Evitați să mâncați ouă și carne, lapte și nuci și lapte și ouă împreună. Laptele se consumă cel mai bine singur.
- Untul, cremele și uleiul nu trebuie consumate cu ouă, brânză și carne.
- Fructele și legumele citrice precum roșiile, ananasul, lămâile etc., nu trebuie combinate cu carne, nuci, ouă, brânză etc.
- Combinarea zahărului cu cerealele este, de asemenea, greșită.
- Pepenele verde nu trebuie consumat cu niciun alt tip de alimente. Pepenele galben, pepenele galben și pepenele galben ar trebui să fie consumate singure.
Combinațiile pe care le poți urma în diferite ore de masă, pentru o sănătate digestivă echilibrată sunt: La micul dejun se poate avea o combinație de fructe acide precum portocale, ananas, struguri, banane coapte etc. După 2 – 3 ore, se poate lua un mic dejun dulce care include curmale, stafide, smochine și prune uscate, care sunt destul de bune pentru sezonul de iarnă.
La prânz ar fi bună o combinație de salată verde și țelină și salate. Se pot consuma si germeni de avocado si lucerna. O legumă verde gătită cu amidon este, de asemenea, o combinație bună. Pentru cină, se pot găti legume fără amidon și proteine. Se poate lua si supa de pui singur. Salata de legume crude este, de asemenea, ideală pentru cină.
Regulile și combinațiile menționate mai sus, dacă sunt respectate zilnic, s-ar putea dovedi benefice și ar avea ca rezultat o sănătate digestivă mai bună. Cu toate acestea, trebuie să faceți și alte modificări legate de stilul de viață, care includ urmarea unui regim de exerciții fizice, abținerea de la fumat și consumul excesiv de alcool, pentru bunăstarea generală a unui individ.
Disclaimer: Acest articol are doar scop informativ și nu încearcă în niciun fel să înlocuiască sfaturile oferite de un expert în domeniul subiect.
