Galbenusurile de ou sunt un ingredient comun in produsele de patiserie, cum ar fi prajiturile, prajiturile si crema. Dar daca faci unul aceste delicii și ești proaspăt ieșit din ouă (sau nu le mănânci în dieta ta), ce poți folosi ca înlocuitor de gălbenuș de ou?
După ce se dovedește, există numeroase alimente pe care le puteți folosi ca înlocuitor de gălbenuș de ou. De la tofu la ulei la piure de fructe , probabil că aveți deja cel puțin una dintre aceste alternative fără animale la îndemână. Citiți în continuare pentru a învăța cum să le folosiți eficient ca înlocuitor de gălbenuș de ou.
Care este scopul gălbenușurilor de ou în rețete?
Înainte de a explora ce poți adăuga în locul gălbenușurilor de ou, este necesar să înțelegem mai întâi de ce le folosim. Ca puțin de fond, gălbenușul este important deoarece conține cea mai mare parte a valorii nutriționale a oului, incluzând aproape toate vitaminele și mineralele.
În unele rețete, gălbenușurile de ou adaugă un gust bogat, deoarece sunt bogate în grăsimi. Alteori, brutarii le folosesc pentru a lega ingredientele împreună sau pentru a crea un efect de creștere. Pe scurt, gălbenușurile servesc unor scopuri diferite în diverse feluri de mâncare,dar ideea rămâne: indiferent cum folosești gălbenușurile de ou, nu ar trebui să ai multe probleme să găsești o alternativă potrivită.
Cele mai bune opțiuni de înlocuire a gălbenușului de ou
Cu asta în minte, să aruncăm o privire la câteva dintre cele mai bune opțiuni pentru înlocuirea gălbenușurilor de ou din rețeta ta.
Tofu
S-ar putea să nu fie gândul tău imediat să înlocuiești gălbenușurile de ou, dar tofu de mătase amestecat este un înlocuitor excelent. Nu numai că tofu este ambalat cu proteine (cum ar fi ouăle), dar nici nu conține produse de origine animală, ceea ce îl face un schimb vegan excelent pentru gălbenușuri. Este o opțiune bună atunci când trebuie să reproduceți efectele de dospire ale gălbenușurilor de ou. .
Ulei sau unt
Când ai nevoie de un ingredient care să înlocuiască bogăția și conținutul bogat de grăsimi al gălbenușurilor de ou, poți lua aproape orice fel de ulei din cămară. Uleiul de măsline extravirgin, uleiul de floarea soarelui și uleiul de avocado vor face treaba. Nu aveți ulei la îndemână? De asemenea, puteți schimba untul.
Piure de fructe
Fructe piure, inclusiv avocado și banane, este un înlocuitor remarcabil de bun pentru gălbenușurile de ou în multe rețete.Cu toate acestea, ar trebui să aveți în vedere că s-ar putea să obțineți un indiciu al gustului de fructe în produsul final. Asigură-te că te simți confortabil cu acel strop de aromă înainte de a piure fructele și de a-l adăuga în farfurie.
Semințe de in sau chia
Multe rețete vegane folosesc o combinație de semințe de in sau chia și apă pentru a înlocui ouăle, creând ceea ce este cunoscut sub numele de „ou de in”. ” sau „ou de chia”. Pentru a face una, tot ce trebuie să faci este să combini o lingură de semințe de in sau de chia crude măcinate cu două-trei linguri de apă. Amestecă în continuare până când ajungi. o consistență cremoasă.
Alegerea unui înlocuitor de gălbenuș de ou este o chestiune de gust și preferințe personale, , dar ar trebui să fiți bine cu oricare dintre ingredientele enumerate mai sus . În plus, toate sunt prietenoase cu veganele (cu excepția untului), așa că puteți pregăti niște delicii delicioase fără să vă bazați pe subproduse animale.
Pentru mai multe sfaturi și sugestii de rețete, consultați blogul Tastessence.
