Ca ingredient popular în bucătăria indiană, ghee este o formă de unt folosită pentru gătit, coacere, prăjire și grătar.Dar dacă nu îți place gustul sau dacă tocmai ai folosit ultimul borcan, s-ar putea să ai nevoie de un înlocuitor bun de ghee.
Dacă acesta este cazul, ai o mulțime de opțiuni. De la unt la ulei de cocos, nu lipsesc alimentele care pot fi folosite în locul ghee-ului. Citiți în continuare pentru a afla cele mai bune opțiuni de înlocuire a ghee-ului de la Tastessence.
Ce este ghee?
Chiar dacă ați mai folosit ghee înainte, s-ar putea să nu fiți familiarizat cu ce este. Ghee este un tip de unt produs prin topirea untului tradițional și separarea solidelor din lapte de grăsimile lichide. Solidul din lapte se aruncă, ceea ce elimină o cantitate bună de lactoză.
Pe lângă prevalența sa în mâncarea asiatică, terapeuții și maseuzele se bazează pe ghee pentru calitățile sale vindecătoare.
Opțiuni de înlocuire Ghee
Veștile bune sunt că găsirea unei alternative la ghee nu este dificilă. De fapt, probabil că aveți deja cel puțin una dintre următoarele opțiuni de înlocuire a ghee-ului acasă. Să aruncăm o privire rapidă la unele dintre cele mai populare.В
Unt
Așa cum v-ați aștepta, untul este cel mai aparent înlocuitor al ghee-ului. Deoarece ghee-ul este făcut din unt, ambele ingrediente servesc la scopuri similare în bucataria.Cu toate acestea, untul conține mai multe lactate decât ghee,de care ar trebui să fii atent dacă ești sensibil la lactoză.
De asemenea, untul și ghee-ul au un conținut ridicat de grăsimi și sunt alimente bogate din punct de vedere caloric. Dacă încerci să-ți acorzi sănătatea, ar trebui să te uiți la una dintre celel alte idei de înlocuitori de ghee din această listă și consumă ghee sau unt cu moderație.
Ulei de măsline extra virgin
Uleiul de măsline extravirgin, o altă bază de cămară, funcționează destul de bine și ca înlocuitor de ghee. La fel ca ghee-ul, uleiul de măsline este perfect pentru să călăm ceapa, usturoiul și legumele pentru a fi folosite în cartofi prăjiți și curry.
Uleiul de măsline adaugă o aromă delicioasă acestor produse, care este puțin diferită de ghee. Atâta timp cât ești de acord cu gustul, nu ezitați să schimbați ulei de măsline de în altă calitate în rețetele dvs. care necesită ghee.
Ulei de cocos
Deși uleiul de nucă de cocos nu este chiar un articol obligatoriu în fiecare cămară, câștigă rapid popularitate printre vegani și oameni caută să elimine lactatele din dieta lor. Uleiul de cocos are un conținut mai mare de grăsimi saturate decât uleiul de măsline, dar unii cercetători au sugerat că ar putea avea, de fapt, mai multe beneficii pentru sănătate decât ne dăm seama.
Uleiul de cocos se prezintă sub formă solidă și trebuie topit pentru a fi folosit pentru prăjit și coacere. Cu toate acestea, tinde să fie mai scumpă decât celel alte opțiuni pe care le-am inclus. S-ar putea să nu fie înlocuitorul tău de preferat pentru ghee dacă ai un buget restrâns.
În afara acestor trei înlocuitori, poți folosi și alte uleiuri, cum ar fi uleiul de floarea soarelui sau uleiul de canola în loc de ghee. De fapt, opțiunile tale sunt destul de diverse când vine vorba de a găsi un înlocuitor potrivit pentru ghee.
Pentru mai multe sfaturi și idei de gătit, consultați blogul Tastessence.
