La copt, iaurtul este un ingredient popular pentru persoanele care doresc să reducă caloriile sau grăsimile. Dar dacă vrei să evitați lactatele sau pur și simplu ați rămas fără iaurt, s-ar putea să aveți nevoie de un înlocuitor de iaurt.
Din fericire, există o mulțime de alte ingrediente comune pe care le puteți folosi în locul iaurtului - inclusiv opțiuni fără lactate. În această postare, am reunit cinci alternative pe care le poți schimba cu ușurință atunci când rețeta ta necesită iaurt. Și mai bine, poate chiar să ai unele dintre aceste opțiuni deja în frigider.
Iaurt grecesc
Dacă vă place gustul iaurtului, poți încerca să schimbați iaurtul simplu cu iaurt grecesc. Este considerat a fi o alternativă nutritivă la iaurtul obișnuit, deoarece este plin de proteine și conține mai puțin zahăr și carbohidrați.
Cu toate acestea, Iaurtul grecesc este mult mai gros decât iaurtul obișnuit. Așa că, dacă intenționați să-l utilizați ca înlocuitor de iaurt, ar trebui să adăugați puțină apă pentru a se potrivi cu consistența.
Zer
Zara este adesea folosită în produse de copt și mâncăruri sărate, , ceea ce îl face un înlocuitor bun de iaurt în multe rețete. Dacă nu sunteți familiarizat, buttermilk este o combinație de lapte și puțin acid (adesea suc de lămâie), dându-i un gust acidulat.
Când folosești zară în loc de iaurt, este recomandat să adaugi un strop de bicarbonat de sodiu la ingredientele tale uscate. Acest lucru ajută produsele tale de patiserie să crească și să obțină cea mai dorită textură.
Smântână
La fel ca zara, smântâna este un echilibru între ingrediente lactate și acide. Acest amestec funcționează bine ca înlocuitor de iaurt, deoarece creează și umiditate și un gust acidulat.
Așa cum v-ați aștepta, smântână nu este înlocuitorul de iaurt pentru persoanele care doresc să reducă caloriile sau grăsimile.Smântâna este destul de bogată și are un conținut ridicat de calorii, așa că ține cont de asta înainte de a o folosi în rețetele tale.
Brânză de vacă
Dacă vă place brânza de vaci, o puteți înlocui cu ușurință cu iaurtul în produsele de copt. Deoarece brânza de vaci este puțin cocoloașă, probabil că veți dori să-l aruncați într-un blender și să-l neteziți înainte de a-l folosi.
Ca iaurtul, brânză de vaci adaugă acel pic de umiditate critic de care aveți nevoie pentru a face un scone sau prăjituri delicioase. Asigurați-vă că îl folosiți proaspăt scos din recipient și nu îl scurgeți.
Tofu de mătase
Pentru persoanele care urmează diete vegane sau fără lactate, tofu mătăsos funcționează bine ca înlocuitor de iaurt. În plus, are un nivel ridicat de proteine și cantități relativ scăzute de calorii și grăsimi.
Bineînțeles, tofu nu va replica gustul iaurtului, , dar poate oferi o consistență similară în mâncarea ta. Asigurați-vă că tofu-ul dvs. este neted și cremos, punându-l într-un robot de bucătărie înainte de a-l folosi.
Cu puțină creativitate și câteva produse de bază pentru bucătărie, nu ar trebui să ai nicio problemă să găsești un înlocuitor de iaurt care să-ți placă. S-ar putea să faceți puțină încercare și eroare pentru a găsi cea mai bună pentru dvs., dar oricare dintre aceste cinci alternative va funcționa destul de bine.
Pentru mai multe idei și sugestii de rețete, consultați blogul Tastessence.
