Ca o bucată populară de carne de vită, relativ subțire și lungă, bucătari folosesc adesea friptura de fustă în rețete precum carne asada și chimichurri . Dacă nu găsiți această tăietură la magazinul dvs. local, totuși, există câteva alternative bune pe care le puteți folosi ca înlocuitor de friptură de fustă.
În speranța de a vă împiedica să rătăciți fără scop prin supermarket în căutarea unui înlocuitor de friptură, am ales manual unele dintre cele mai bune bucăți de carne pe care le puteți folosi în locul ei. Chiar dacă măcelarul tău nu are friptură, ar trebui să poți folosi una dintre aceste opțiuni în locul lui.
Ce este friptura de fustă?
Așa cum am menționat, В friptură de fustăВ este o bucată lungă de carne care aproape pare ca și cum ar fi fost bătută. Vine din secțiunea diafragmă a vacii, chiar sub coaste. Când te uiți la o bucată de friptură, vei observați că boabele curg pe lățimea ei.
Fleptura de fustă este cel mai bine gătită într-o tigaie fierbinte sau într-o tigaie de fontă cu unt sau ulei de măsline pentru a obține cantitatea potrivită de prăjire. Poate deveni tare dacă este gătit prea mult timp, așa că cel mai bine este să-l grătar la mediu la maximum.
Ce poți folosi ca înlocuitor de friptură de fustă?
Cu acestea spuse, nu este nu trebuie să intri în panică dacă nu găsești o bucată decentă de friptură pentru rețeta ta de fajitas sau bulgogi Oricare dintre următoarele bucăți de carne ar trebui să servească drept schimb ușor (deși metoda de prepararepoate fi ușor diferită).
Flanc friptură
Fleptura de fustă și friptura de flanc arată destul de asemănătoare. Sunt atât lungi, cât și plate, cu o bob distinctă care trece pe fiecare tăietură. Cu toate acestea, tăietura de pe friptura de flanc este opusă celei de pe friptura de fustă.
Pregătiți-vă friptura de flanc așa cum ați face friptura. Dacă este posibil, încercați să o marinați în lichid aromat înainte de a o găti. O poți folosi cu ușurință ca înlocuitor de friptură, indiferent dacă o faci la grătar pe cont propriu sau o folosești într-o rețetă.
Fleptură de fier plat
Luată de pe umărul (sau mandrina) animalului, friptura de fier plat este o altă alternativă ușor disponibilă la friptura de fustă. Este mai groasă și mai marmorată decât friptura de flanc și fustă, ceea ce îi conferă un adevărat gust de carne.
Când o folosiți în loc de friptură, prăjiți-o la început repede la foc mare. Apoi încălziți-o la o temperatură mai scăzută . Ca înlocuitor de friptură, friptura de fier plat are un gust grozav feliat subțire în tacos.
Flap friptură
Dacă încerci să obții gustul delicios al fripturii la un buget redus, s-ar putea să vrei să încerci friptura. Este o alternativă mai accesibilă la friptura cu fustă și la celel alte opțiuni pe care le-am enumerat până acum.
Flap friptura este destul de subțire, ceea ce o face un înlocuitor grozav al fripturii, deoarece o puteți să o prăjiți la grătar pentru a o mânca ca fel de mâncare principală sau să o feliați pentru a fi folosite în diverse Mâncăruri de inspirație mexicană.
În aceste zile, friptura este un stil popular de carne în Statele Unite. Drept urmare, s-ar putea să întâmpinați probleme în a-l găsi în stoc la cel mai apropiat supermarket. Dacă este cazul, puteți fi siguri că oricare dintre aceste opțiuni de înlocuire va funcționa la fel de bine.
Pentru mai multe sfaturi și idei de gătit, consultați blogul Tastessence.
