Spre deosebire de numele poate sugera, untul de cacao nu provine din produse lactate. De fapt, este făcut din boabe de cacao, ceea ce face este oarecum dificil să găsești un înlocuitor de unt de cacao care să se potrivească exact cu aroma și textura lui.
Cu acestea spuse, există încă o mână de opțiuni de înlocuire a untului de cacao pe care le puteți folosi dacă vă aflați într-un pic. În această postare, veți învățați elementele de bază despre untul de cacao, precum și ce altceva puteți folosi în locul lui.
Ce este untul de cacao?
Alături de pudra de cacao, untul de cacao (numit și unt de cacao) este produs din boabe de cacao Ca atare, untul de cacao este vegan și fără lactate. Este o grăsime pură pe care bucătarii o folosesc în mod obișnuit pentru a face unele tipuri de ciocolată, produse de patiserie, înghețată și produse cosmetice, cum ar fi loțiuni.
Așa cum v-ați aștepta, untul de cacao are un miros și un gust de ciocolată Are un punct de topire scăzut (în jurul temperaturii corpului uman), deci nu este nevoie de mult pentru a-l topi pentru a fi folosit în prăjituri și alte dulciuri. Înainte de a-l topi, totuși, este important să descompuneți untul de cacao în bucăți mai mici, astfel încât să se topească în mod corect.
Un alt sfat: atunci când cumpărați unt de cacao pentru bucătărie, asigurați-vă că cumpărați tipul comestibil - nu pe cel pe care îl folosiți în cosmetică.
Cele mai bune opțiuni de înlocuire a untului de cacao
Există o mulțime de situații în care ai putea avea nevoie de un înlocuitor de unt de cacao. Untul de cacao poate fi scump și greu de găsit în afara magazinelor de specialitate. Așa că, în unele cazuri, ar fi mai bine să folosești altceva.
Iată câțiva înlocuitori de unt de cacao pe care să le încerci în următoarea rețetă.
Ulei de cocos
Uleiul de cocos este, fără îndoială, cel mai simplu înlocuitor de unt de cacao pe care îl puteți găsi. În loc să topești untul de cacao, pur și simplu turnați o cantitate echivalentă de ulei de nucă de cocos și adăugați-l la rețetă. Nu va avea același gust decadent de ciocolată ca untul de cacao, dar încă aduce o cantitate mare de grăsime în mâncare.
Lecitina din soia
Adesea folosită în ciocolată ca emulgator, lecitina de soia este oarecum un substitut controversat al untului de cacao. Există o dezbatere continuă cu privire la dacă ingredientul este sau nu bun pentru consumul uman din cauza modului în care este produs. Indiferent, lecitina de soia este folosită ca aditiv în multe tipuri diferite de alimente și ar putea acționa ca un înlocuitor de unt de cacao dacă este necesar.
Pastă de cacao
Pastă de cacao (sau pastă de cacao) este o altă opțiune, dar poate fi și dificil de găsit. Cofetarii îl iubesc pentru că oferă un gust pur și autentic de ciocolată. Ca și în cazul untului de cacao, pasta de cacao provine din boabe de cacao prăjite și măcinate. Este apoi pulverizată și presată înainte de a fi vândută. Pasta de cacao are un gust puternic,deci folosiți-o cu moderație când înlocuiți untul de cacao.
După cum probabil ați observat, găsirea unui înlocuitor de încredere pentru untul de cacao nu este chiar atât de ușoară pe cât pare. Din fericire, untul de cacao devine din ce în ce mai ușor disponibil în magazinele naturiste și de specialitate. Ar trebui să poți găsi lucrurile adevărate fără prea multe bătăi de cap.
Pentru mai multe idei de rețete și sfaturi, consultați blogul Tastessence.
