Am împărtășit anterior câteva dintre cele mai bune opțiuni de înlocuire a cojii de psyllium, inclusiv semințe de in, făină de migdale și semințe de chia. Dar dacă nu aveți niciunul dintre aceste ingrediente la îndemână, există o serie de alți înlocuitori ai cojii de psyllium pe care le aveți acasă. Le vom discuta mai detaliat mai jos.
Citiți în continuare pentru a afla despre alte ușor de găsit ingrediente pe care le puteți folosi în locul cojii de psyllium.
Amidon de porumb
Amidonul de porumb este unul dintre cele mai simple schimburi cu coaja de psyllium, deoarece majoritatea gospodăriilor probabil îl au deja în dulapuri.
Dacă folosiți amidon de porumb în loc de psyllium la copt și alte rețete, folosiți de două ori mai mult amidon de porumb decât ați face coaja de psyllium. De exemplu, dacă vasul tău necesită o lingură de psyllium, ai adăuga două linguri de amidon de porumb în locul ei.
La fel ca coaja de psyllium, cel mai mare parte a amidonului de porumb este fără gluten,deci poate fi folosit dacă aveți intoleranță la gluten. Dacă acest lucru vă preocupă, citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra.
Amidon sau pulbere de săgeată
Dacă nu puteți consuma produse pe bază de porumb, cum ar fi amidonul de porumb, luați în considerare utilizarea săgeții ca înlocuitor al cojii de psyllium La fel ca în cazul amidonului de porumb și al psylliumului , arrowroot este în mod natural fără gluten și are o consistență fină, pudră care este ușor de utilizat în produse de patiserie.
Din moment ce nu are gust, poți folosi și săgeata pentru a îngroșa sosurile. Când înlocuiți coaja de psyllium cu săgeata, nu este necesară conversia. Pur și simplu utilizați aceeași cantitate de săgeată ca și psyllium, conform rețetei dvs.
Gumă xantan
Probabil ați auzit de guma xantană folosită în alimente precum înghețata, siropul și sosurile. Ca și celel alte idei de înlocuire pe această listă, guma xantană este un agent de îngroșare care face un înlocuitor acceptabil al cojii de psyllium.
Totuși, ar trebui să calculați cu atenție de câtă gumă xantană este necesară pentru a înlocui psyllium sau alte substanțe asemănătoare făinii. Pentru fiecare parte de psyllium pe care o necesită rețeta ta, folosește doar o treime sau jumătate din cantitatea de gumă xantan.
Guma XanthanВ este folosită și în produsele de îngrijire personală (cum ar fi pasta de dinți și șamponul) și produse industriale (cum ar fi vopseaua și adezivii). Ca atare, există unele controverse cu privire la utilizarea sa în alimente. Înainte de a cumpăra gumă xantan, cercetăți-vă pentru a afla dacă vă simțiți confortabil folosind-o în rețetele dvs.
Amidon de tapioca
În sfârșit, amidon de tapioca (numit și făină de tapioca sau pudră de tapioca) oferă o altă alternativă utilă la coaja de psyllium. Este făcut din rădăcină de manioc și nu conține gluten, așa că poate fi folosit în toate preparatele și preparatele tale de copt fără gluten.
Amidonul de tapioca adaugă un gust delicios de mestecat fursecurilor dumneavoastră. Poate fi folosit și pentru a îngroșa sosuri și supe. Folosirea amidonului de tapioca în locul cojii de psyllium este simplă - schimbă-l într-un raport de 1:1.
În timp ce coaja de psyllium câștigă popularitate ca adaos fără gluten și bogat în fibre la multe rețete, poate fi totuși dificil să găsiți-l în afara magazinelor naturiste și a marilor magazine alimentare. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor de coajă de psyllium, una dintre aceste patru opțiuni ar trebui să funcționeze la fel de bine.
Pentru mai multe înlocuitori de ingrediente și idei de rețete, consultați blogul Tastessence.
