Dacă ești un mare fan al mâncărurilor mexicane, fără îndoială ai încercat brânza cotija (chiar dacă nu ți-ai dat seama). Multe rețete din sudul graniței necesită o stropire din această brânză albă gustoasă pentru a adăuga o aromă sărată și o textură sfărâmicioasă - deci ce faci dacă ai nevoie de un înlocuitor de brânză cotija?
Nu trebuie să vă faceți griji dacă pregătiți un preparat mexican delicios și nu aveți nicio brânză cotija la îndemână. Această postare vă va oferi sfaturi despre ce să utilizați ca înlocuitor de brânză cotija dacă rămâneți fără lucruri adevărate sau nu le găsiți în magazine.
Ce este brânza cotija?
Brânza Cotija își are originea în statul mexican MichoacГЎn, unde a fost numită după orașul Cotija. În mod tradițional, această brânză este făcută din lapte de vacă care a fost învechit de până la 12 luni Când este învechită doar pentru câteva luni, brânza cotija este moale și sfărâmicios. Dar, atunci când este capabil să se maturizeze pentru o perioadă mai lungă de timp, textura devine mai tare și mai fulgidă.
Ce fel de mâncare folosesc brânză cotija?
Brânza Cotija este un aliment de bază în mâncarea de inspirație mexicană și mexicană. Este folosit frecvent ca garnitură pe tacos, chili, enchiladas, nachos și quesadillas. De asemenea, îl puteți presăra pe salate și supe pentru un pic de răsfăț delicios.
S-ar putea să recunoașteți brânza cotija dacă ați încercat vreodată elote (cunoscută și sub numele de porumb de stradă mexican). Dacă nu sunteți familiarizat cu elote, este o spică de porumb la grătar acoperită cu topping-uri, cum ar fi unt, chili sau pudră de cayenne, lime, maioneză și cotija brânză.În trecut, elote era o gustare vândută de vânzătorii ambulanți, dar a câștigat destul de multă popularitate și acum poate fi găsită în multe restaurante la modă din întreaga lume.
Ce este un înlocuitor bun de brânză cotija?
Deoarece această brânză este prezentată în atât de multe feluri de mâncare, poate fi o mare durere dacă nu o găsiți în magazine. Iată câteva opțiuni pentru cel mai bun înlocuitor de brânză cotija.
Brânză feta
Așa cum am menționat mai devreme, brânza cotija are o textură sfărâmicioasă atunci când este mai puțin maturată - destul de asemănătoare cu consistența brânzei feta. În plus, ambele brânzeturi au un efect sărat De aceea, feta este un înlocuitor bun al brânzei cotija dacă preferați stilul cotija mai tânăr și mai rupt.
Branza parmezan
Datorită ubicuității sale în bucătăria mexicană, brânza cotija și-a câștigat porecla „parmezanul din Mexic”.”  Parmezanul este un înlocuitor drăguț al brânzei cotija dacă vă place tipul de cotija învechit, care este mai ferm decât versiunea mai tânără. La fel ca parmezanul, brânza cotija matură vine în bloc și se da prin răzătoare.
Queso fresco
Ca cotija, queso fresco vine din Mexic. Este un înlocuitor eficient de brânză cotija, deoarece ambele tipuri de brânză sunt făcute din lapte de vacă, au texturi sfărâmicioase și funcționează bine ca garnitură deasupra unor mâncăruri mai savuroase.
Feta, parmezan și queso fresco sunt doar trei exemple de brânzeturi care ar funcționa ca înlocuitor de brânză cotija. S-ar putea să aveți deja una dintre aceste brânzeturi la îndemână. Dacă nu, ar trebui să puteți ridica unul de la supermarketul local cu ușurință.
Pentru mai multe sfaturi de gătit și sugestii de rețete, consultați blogul Tastessence.
