Este o întrebare frecventă care probabil ți-a apărut în cap în timp ce navighezi în bucătărie: poți înlocui uleiul de măsline cu untul? Din fericire, există un răspuns simplu: da!
Nu numai că este ușor să înlocuiți uleiul de măsline cu untul, dar mulți medici chiar recomandă să faceți acest schimb pentru beneficiile sale pentru sănătate. În această postare, vom discuta despre diferențele dintre uleiul de măsline și unt și vom împărtăși cum să înlocuim uleiul de măsline cu unt.В
Cum se face uleiul de măsline?
Așa cum sugerează și numele, uleiul de măsline este obținut prin extragerea uleiului din măsline.Există diferite soiuri de ulei de măsline, dar despre uleiul de măsline extravirgin vom vorbi în acest articol. Este cel mai puțin rafinat și sănătos tip de ulei de măsline pe care îl puteți cumpăra.
Uleiul de măsline este plin de grăsimi mononesaturate, adesea numite „grăsimi sănătoase”. Încorporarea grăsimilor sănătoase în dieta dumneavoastră este o modalitate excelentă de a vă menține colesterolul sub control, de a reduce riscul de boli de inimă și de a reduce inflamația din organism. În plus, uleiul de măsline conține antioxidanți, care oferă, de asemenea, câteva beneficii pentru sănătate.
Ce zici de unt?
Pe de altă parte, untul este un produs lactat. Este creat prin amestecarea laptelui de vacă și separarea lichidului de grăsime. La fel ca uleiul de măsline, untul este bogat în grăsimi - dar nu de tipul „sănătos” pe care nutriționiștii îl laudă.
Untul este plin de grăsimi saturate, iar majoritatea experților medicali vă sfătuiesc să limitați consumul acelui tip de grăsime.Asociația Americană a Inimii spune că doar 5-6% din aportul caloric zilnic total ar trebui să provină din grăsimi saturate. Dacă urmezi o dietă de 2.000 de calorii, înseamnă aproximativ 120 de calorii (sau 13 grame) pe zi din grăsimi saturate.
Majoritatea experților în nutriție recomandă înlocuirea grăsimilor solide (cum ar fi untul) cu grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate (cum ar fi uleiul de măsline) pentru o inimă mai mare -dieta sanatoasa.
Totuși, uleiul de măsline are un gust distinct, care este mult diferit de unt. Asigurați-vă că vă bucurați de aromă înainte de a începe să o înlocuiți în feluri de mâncare.
Cum poți înlocui untul cu uleiul de măsline?
Cu fondul nutrițional în afara drumului, iată cum să înlocuiți uleiul de măsline cu untul în rețetele tale preferate.В
Când gătiți cu ulei de măsline în loc de unt, adăugați trei sferturi din cantitatea de unt pe care o necesită rețetaDe exemplu, dacă rețeta ta necesită patru linguri de unt, ai adăuga în schimb trei linguri de ulei de măsline. În funcție de modul în care apar măsurătorile în rețetă, poate fi necesar să faceți unele conversii. Un indiciu util: 14,2 grame de unt echivalează cu o lingură de ulei de măsline.В
În majoritatea rețetelor, nu trebuie să te chinui pentru a te ține de o măsurătoare exactă. Poți oricând să adaugi mai mult ulei de măsline dacă simți că ai nevoie de mai multă grăsime în felul tău de mâncare.В
Totuși, ar trebui să fii mai precis dacă înlocuiești uleiul de măsline cu untul în timpul coacerii. Rămâneți la raportul de 3:4 prezentat mai sus; în caz contrar, textura fursecurilor sau a pâinii ar putea fi dezactivată. Așa cum este de obicei cazul, coacerea este mult mai mult o știință decât o artă - mai ales atunci când schimbați aceste două ingrediente.
Pentru mai multe sfaturi și trucuri de gătit, explorați mai mult conținut pe blogul Tastessence.
