Asezonarea cu ierburi și condimente face orice fel de mâncare mai aromat și mai aromat. Dar nu vă lăsați păcăliți de parfumul dulce al condimentelor în timp ce se gătesc. Asigurați-vă că condimentele sunt proaspete. Și nu uitați să nu exagerați. Există multe condimente care, atunci când sunt folosite corect, fac mâncarea să miros și să aibă gust delicios. Vrei să sporești aroma oricărui fel de mâncare pe care îl gătești. Regula este îmbunătățirea, nu face compromisuri. Și iată șase sfaturi de top pentru a obține condimentele perfecte.В
Sfat 1 Nu folosiți mai mult de trei ierburi sau condimente într-un fel de mâncare.В
Există câteva avertismente. De exemplu, unele rețete indiene sunt o excepție de la această regulă. Pentru că adesea necesită 10 sau mai multe ingrediente diferite într-un fel de mâncare cu curry.В
Sfat2 Nu pune prea multe condimente pe un fel de mâncare.
Poți avea prea multe lucruri bune. Alimentele cu prea multa sare, usturoi sau ardei macinati pot fi imposibil de consumat. Un strop de condimente face un fel de mâncare perfect... dar prea mult distruge gustul.В В
Sfat 3 Este în regulă să experimentezi.В
Puteți fi creativ în bucătărie folosind condimente și/sau ierburi. Uneori obțineți gustul potrivit când sunteți inovator. Încercați să schimbați condimentele pe care le-ați adăuga de obicei la un fel de mâncare. Dacă experimentul obține rezultatul dorit, bine pentru tine. Dacă nu adaugă la experiența gustativă, nu-l mai încerca.
Sfat 4 Păstrați-vă condimentele în mod corespunzător.
Famosul bucătar Emeril Lagasse a spus odată că condimentele sunt adesea păstrate mult prea mult timp. Gluma lui era că prietenul său a transmis un borcan cu usturoi de generații în generație.
Depozitarea și manipularea sunt importante pentru a păstra condimentele proaspete. Acestea trebuie depozitate într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Își pierd rapid din aromă dacă sunt expuse la lumină excesivă. Când sunt depozitate în recipiente etanșe, păstrează aromele până la un an. Păstrați-le departe de orice sursă de umiditate. Congelatorul este un loc perfect, frigiderul nu este o opțiune.
Sfat5В Crește-ți propriile condimente.
Puteți cultiva ierburi proaspete în grădina dvs. sau în jardinierele cu ferestre. Poți avea propria ta grădină de condimente. Puteți începe cu plante mici sau cu semințele. Menta, mărarul, oregano, pătrunjel, cimbru și busuioc sunt doar câteva ierburi ușor de cultivat.
Dacă crești singur, poți recolta pentru a fi folosit. Deci, atunci când aveți nevoie de ele, vă puteți culege ierburile. Și cel mai bine este să le alegeți dimineața. Apoi uscați-le pe rafturi sau atârnă-le cu capul în jos de tulpini. Odată ce sunt uscate, răzuiți frunzele de pe plantă.В
Zdrobirea ierburilor chiar înainte de a le adăuga va crește aroma și aroma. Când folosiți ingrediente proaspete, adăugați întotdeauna spre sfârșitul gătitului. Acest lucru asigură că aromele sunt la fel de proaspete ca ierburile. Acum condimentează-l!
Sfat6 Evitați să vă gătiți ierburile și condimentele prea mult timp.
Gătirea excesivă a majorității condimentelor și ierburilor poate duce la ca aroma să devină prea puternică. Când gătiți supe și tocane, cel mai bine este să le adăugați cu treizeci de minute până la o oră înainte de servire.
