Cușoarele și alte condimente sunt o parte importantă a gătitului nostru. Venind în principal din Asia, sunt produse și în alte părți ale lumii. Dar găsirea lor poate să nu fie ușoară de fiecare dată și atunci s-ar putea să fie nevoie să le găsiți înlocuitori. Cu ce poți înlocui cuișoarele și totuși să obții acea aromă necesară în rețeta ta? Citiți această piesă Tasessence pentru a afla.
Sfaturi utile
вњ¦ Puteți păstra cuișoarele într-un recipient etanș timp de un an. Asigurați-vă că nu este în contact direct cu lumina soarelui.
вњ¦ În comparație cu cuișoarele întregi, cele măcinate își pierd aroma mai repede.
вњ¦ Verificați întotdeauna dacă cuișoarele sunt în stare bună. Dacă sunt de culoare maro-roșcat și emit ulei la presare, sunt bune.
Cușoarele sunt muguri florali aromatici, uscați, care sunt printre cele mai populare condimente folosite în mai multe feluri de mâncare. Originari din Indonezia, sunt cultivați și în India, Pakistan, Sri Lanka și Madagascar. Mirosul și gustul lor deosebit se datorează substanței chimice dominante eugenol. Cuișoarele sunt utilizate în mod obișnuit în medicina chineză, medicina indiană ayurvedică și pentru urgențele dentare din vest. Există multe utilizări medicinale ale acestora.
Cușoarele fac parte din bucătăria asiatică și africană.Sunt folosite în curry și marinate pentru a le da o aromă aromată. Ele pot fi, de asemenea, folosite în băuturi calde, sosuri pentru salate și deserturi. Le puteți obține în orice magazin asiatic/indian sau online. În cazul în care nu o faci, folosește unul dintre înlocuitorii lor. Mai jos sunt prezentate unele dintre cele mai apropiate alternative pentru cuișoare.
Înlocuitori pentru cuișoare
Cuișoare
Există șanse mai mari să ai cuișoare măcinate decât să ai cuișoare întregi. Se poate folosi pulberea. Este recomandabil să nu folosiți mai mult de 1/4 de linguriță atunci când îl utilizați pentru prima dată. Va avea o aromă puternică, așa că ajustați proporția conform celorl alte ingrediente. Pentru început, puteți folosi această proporție: 1 linguriță. cuișoare întregi=Вѕ linguriță. cuișoare măcinate Dacă rețeta cere cuișoare măcinate, dar ai întregi, folosește-le. Se substituie unul pe altul.
Scorţişoară
Scorțișoara este un condiment care este scoarța interioară a copacilor.Se folosește în mâncăruri sărate și deserturi. Poate fi folosit ca alternativă la cuișoare deoarece conține aceeași substanță chimică, eugenol. Cel mai bine va fi folosit în rețete de copt, cum ar fi chifle sau plăcinte cu dovleac. Utilizați scorțișoara în cantități egale de cuișoare, necesare în rețetă. Acest lucru va ajuta cu siguranță la aromatizarea alimentelor.
Nucşoară
Nucșoară este o sămânță ovală care este renumită ca condiment. Ca și scorțișoară, are eugenol, deși în proporții mai puține. Este cunoscut ca principalul condiment de dovleac, așa că va fi cel mai bine folosit într-o plăcintă cu dovleac. Utilizați-l în aceeași proporție din cuișoarele necesare. În general, se găsește în starea de bază, așa că o mică parte din ea poate face șmecheria. Îl puteți folosi în supe, mâncăruri de cartofi și chiar la copt.
Buzdugan
Mace este învelișul unei nucșoare, dar este vândut ca un alt condiment. Gustul este, de asemenea, asemănător, dar buzduganul este puțin mai delicat. Prin urmare, poate fi un mare echivalent.Folosiți-l în aceeași proporție ca scorțișoara și nucșoara. Cel mai bine se folosește la friptură și la copt, trebuie doar să-l adaugi înainte de gătit cu toate celel alte ingrediente. Maceșul poate da rețetei o nuanță asemănătoare șofranului.
Ienibahar
Ienibaharul este o boabă uscată, necoaptă, numită și piper Jamaica sau piper de știri. Numele „ienibahar” a fost inventat din cauza credinței că are o aromă combinată de cuișoare, nucșoară și scorțișoară. Este un ingredient foarte comun al pudrelor de curry. Este cel mai bine folosit pentru aromatizarea preparatelor din carne, tocanite sau chiar deserturi. Folosiți ienibaharul în aceeași proporție de cuișoare necesară.
Piper alb / negru
De asemenea, puteți folosi muștar, boabe de piper alb/negru sau condimente pentru plăcintă de dovleac. Cu toate acestea, cele cinci alternative prezentate mai sus sunt cele mai apropiate.
Țelina, busuiocul, mărarul și anasonul stelat conțin și eugenol, motiv pentru care pot fi folosite și ca înlocuitori de cuișoare, dar păstrați-le ca ultimele opțiuni.
