Untul de cocos este o alternativă convenabilă și sănătoasă la untul de nuci. Incredibil de delicios si versatil, este folosit in nenumarate retete. Această postare Tastessence prezintă 10 feluri de mâncare ușor de făcut care folosesc unt de cocos.
Bătălia cu nuci!
Untul de cocos este destul de asemănător cu orice fel de unt de nuci (unt de migdale, unt de arahide, unt de caju etc.) ca textură; cu toate acestea, este mult mai sănătos și mai dulce decât omologii săi.
Nuca de cocos este unul dintre cele mai sănătoase fructe cu care ne-a dăruit Mama Natură. Știați că mai mult de o treime din lume depinde de nucă de cocos pentru existența sa? Este un ingredient principal în bucătăriile de coastă, iar frunzele și coaja copacului sunt folosite pentru a produce o multitudine de alte articole care contribuie la economia locală.
Uleiul de cocos și untul de cocos sunt două produse importante ale acestui fruct. Contrar concepției greșite populare, uleiul și untul sunt destul de diferite unul de celăl alt—nu presupuneți că untul de cocos, atunci când este topit, se transformă în ulei. Nu este asa. Uleiul de nucă de cocos este folosit foarte frecvent pentru piele, pentru afecțiuni, gătit etc. În mod similar, există nenumărate utilizări și ale untului de cocos – una dintre cele mai fascinante fiind versatilitatea sa în bucătărie. Întârziat, untul de cocos organic a înlocuit alte tipuri de unt de nuci într-o varietate de feluri de mâncare. Aici am enumerat 10 exemple de utilizare a untului de cocos în gătit.
Cum se prepară unt de cocos?
- Untul de cocos organic este disponibil la majoritatea magazinelor; cu toate acestea, ar fi mult mai simplu dacă l-ați pregăti acasă. Untul de cocos are o textură cremoasă, mătăsoasă și are un gust natural dulce.
- Cel mai simplu, este preparat prin amestecarea cărnii naturale de nucă de cocos într-un piure moale.
- Pentru a pregăti același lucru, răzuiți pulpa de nucă de cocos și amestecați într-un piure fin și fin. Nu-l amestecați prea mult, altfel își va pierde cremositatea.
- Puteți pregăti același lucru amestecând fulgi de cocos și ulei de cocos. Cumpărați niște fulgi de nucă de cocos neîndulciți și amestecați la fel timp de aproximativ 10 până la 20 de minute într-un blender de mare putere.
- Fulgii vor fi uscați, așa că va dura ceva timp pentru ca untul să prindă formă. Ai rabdare.
- După aproximativ 20 de minute, adăugați puțin ulei de cocos pentru a menține amestecul. Amestecă din nou câteva minute și voila! E gata.
- După amestecare, ceea ce obțineți este o versiune ușor lichefiată. Îl poți păstra la frigider pentru a se solidifica.
- La temperatura camerei, este neted și moale și foarte comod de întins și amestecat. Când se păstrează la congelator, se întărește considerabil.
- Pentru a lichefia untul de cocos tare, pune borcanul într-o cratiță plină cu apă fierbinte și amestecă până obții consistența dorită.
Rețete delicioase cu unt de cocos
Te întrebi ce să faci cu unt de cocos? Nu vă îngrijorați, Tastessence vă oferă mai jos o serie de rețete.
Pâine cu banane cu nucă de cocos
Ingrediente:
- 4-5 banane
- 2 oua
- Unt de cocos
- Ulei de cocos
- 1 cană de făină de cocos
- Scorțișoară sau miere
- Praf de copt
Procedură:
- Amestecă bine untul de cocos, bananele, uleiul de cocos și ouăle până la omogenizare.
- Adăugați făina de cocos, puțină sare, scorțișoară/miere (sau orice îndulcitor) și praful de copt. Amestecă din nou.
- Unge o tavă de copt sau o tavă de pâine. Turnați amestecul de nucă de cocos-banane și coaceți la 350°F, timp de aproximativ 45 de minute.
- Introduceți o scobitoare pentru a verifica dacă este gata. Dacă scobitoarea iese curată, scoateți-o și tăiați-o în felii. Pâine cu banane delicioasă, fără nuci, este gata.
- Întindeți puțin unt de cocos mătăsos pe felia de pâine și serviți. Este o gustare sănătoasă în sine.
Fudge de ciocolată cu nucă de cocos
Este una dintre cele mai delicioase rețete de desert care implică unt de cocos.
Ingrediente:
- 2 căni de unt de cocos
- 1 cană de pudră de cacao
- 1 lingură de extract de vanilie (sau orice îndulcitor)
- Sare de mare (după caz)
Procedură:
- Amestecă toate ingredientele împreună.
- Se încălzește o cratiță medie. Adăugați acest amestec și amestecați-l cu grijă, la foc mic.
- Se amestecă în continuare până când untul de cocos se topește și celel alte ingrediente se amestecă pentru a forma un amestec omogen.
- Toarnă amestecul într-o tavă pătrată bine unsă și dă la frigider aproximativ patru ore. Tăiați în bucăți pătrate solide și serviți.
Prăjituri de ciocolată cu nucă de cocos
Ingrediente:
- ВЅ ceasca de unt de cocos
- ВЅ cană făină de cocos (sau orice făină de patiserie)
- ВЅ linguriță esență de vanilie
- ВЅ cană zahăr
- 4 ouă
Procedură:
- Preîncălziți cuptorul mai întâi, la aproximativ 350°F.
- Amestecă bine untul de cocos și zahărul.
- Toarnă ouăle bătute, esența de vanilie și amestecă bine. Adăugați făina și amestecați.
- Unge o foaie de prăjituri. Pune o lingură de aluat pe foaie sub formă de prăjitură. Continuați să faceți acest lucru pentru întregul amestec.
- Coaceți la cuptor aproximativ o jumătate de oră.
- Servește prăjituri delicioase, aurii, pentru ceai.
Prăjitură cu unt de cocos
Ingrediente:
- 2 căni de unt de cocos
- Вѕ cană miere
- ВЅ cană ulei de cocos
- 6-7 ouă
- ВЅ linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Nucă de cocos rasă sau fructe de pădure (pentru garnitură)
Procedură:
- Amestecă bine mierea și untul de cocos.
- Adăugați ulei de cocos, extract de vanilie și bicarbonat de sodiu. Amesteca bine.
- Acum, luați un blender de mare putere și turnați ouăle bine bătute. Adăugați la el amestecul de mai sus și amestecați foarte bine până obțineți un aluat fin.
- Se toarnă într-o tavă unsă cu unt și se coace aproximativ 45-50 de minute. Introduceți o scobitoare pentru a verifica dacă este gătită.
- Ornează tortul cu nucă de cocos bine rasă. Puteți adăuga cireșe și afine sau orice alt topping. Culoarea maro-aurie acoperită cu fulgi albi curați și fructe de pădure colorate este cu adevărat o priveliște de văzut.
Înghețată de nucă de cocos fără lactate
Ingrediente:
- 2 căni de unt de cocos
- 1 cană de lapte gros de cocos
- Orice îndulcitor fără grăsimi, după gust
Procedură:
- Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare și se adaugă în blender.
- Amestecă la putere mare până când amestecul devine moale.
- Puneți la frigider până se fixează. Asta e!
- Servește înghețată de cocos fără lactate.
Sos curry
Ingrediente:
- 2 căni lapte de cocos
- ВЅ cană pudră de curry
- ВЅ ceasca de unt de cocos
- ВЅ cană făină
- Sare (după caz)
Procedură:
- Amestecă bine untul și făina. Adăugați pudra de curry.
- Se încălzește amestecul în cratiță.
- Încet, adăugați laptele de cocos.
- Amesteca bine. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
- Adăugați cantitatea necesară de sare și luați de pe foc. Este gata un sos de curry delicios, rapid și gustos, făcut mult mai gros și mai cremos cu untul de cocos.
- Ca alternativă, puteți folosi unt de cocos și în alte sosuri, pentru a termina.
- Poți îngroșa sosurile adăugând unt de cocos, să zicem în sos de roșii, sos de muștar etc.
Mousse de căpșuni
Ingrediente:
- 1 cană căpșuni
- 1 cană lapte de cocos
- 1 cană de unt de cocos
- 2 linguri gelatină
- 1 lingură de miere (sau orice îndulcitor)
Procedură:
- Se bate laptele de cocos și gelatina la foc mediu până când gelatina se dizolvă.
- Pregătiți piure de căpșuni. Se amestecă amestecul răcit de nucă de cocos și gelatină.
- Acum, adăugați untul de cocos și mierea. Amesteca bine.
- Se da la frigider 4-5 ore, pana se fixeaza. Serviți mousse cremoasă, groasă, învolburată, garnisită cu căpșuni tăiate felii.
- Dacă ești prea leneș, poți să amesteci doar căpșunile și untul de cocos. Textura acestui unt este atât de cremoasă de la sine, încât vei obține o mousse delicioasă în cel mai scurt timp.
Ciocolată, cafea, nucă de cocos
Ingrediente:
- ВЅ ceasca de unt de cocos
- ВЅ cană pudră de cacao
- Вј cană ulei de cocos
- Вј ceașcă de cafea măcinată
- ВЅ lingurita miere
- Nucă de cocos rasă (pentru ornat)
Procedură:
- Încălzește untul de cocos și amestecă-l cu toate ingredientele.
- Nu uitați că trebuie să modelați acest amestec în bile. Prin urmare, aluatul nu trebuie să aibă o consistență groasă, ci mai degrabă ca un aluat moale.
- Înmuiați biluțele în nuca de cocos rasă și lăsați-le la congelator pentru aproximativ o oră. Serviți bile delicioase, mestecate, de ciocolată ca gustare de seară.
Smoothie cu fructe de cocos
Untul de cocos este folosit practic în smoothie-uri pentru a le îngroșa și a păstra o textură cremoasă.
Ingrediente:
- 1 cană și jumătate de fructe congelate tocate la alegere
- 1 cană lapte de cocos
- ВЅ ceasca de unt de cocos
Procedură:
- Ia un blender de mare putere și pasează fructele tocate până se omogenizează.
- Adăugați laptele de cocos și dați un alt amestec rapid.
- La sfarsit, adaugati untul de cocos si pasati din nou. Nu amestecați mult timp, smoothie-ul dvs. trebuie să aibă textura potrivită.
- Puteți folosi îndulcitori dacă doriți, dar sincer, nu va fi deloc necesar.
- Se toarnă în pahare în alte, se ornează cu o bucată mică de fructe sau cu migdale felii și se servește.
- Puteți face smoothie-uri cu fructe unice sau amestecuri de fructe. După cum se arată mai sus, puteți folosi felii de kiwi congelate, bucăți de căpșuni sau banane pentru smoothie-uri individuale sau, altfel, le puteți folosi pe toate împreună, puteți ajusta necesarul de lapte de cocos și unt de cocos în consecință și serviți un smoothie de fructe amestecat.
- Una dintre rețetele foarte populare de smoothie care utilizează unt de cocos este smoothie-ul verde vegan cu spanac-mango-nucă de cocos.
- Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o ceașcă de frunze proaspete de spanac, o ceașcă de cuburi de mango congelate, câteva bucăți de banane, două căni de lapte de cocos și o ceașcă de unt de cocos proaspăt.
- Amestecă spanacul, mango-ul și banana, adaugă laptele și untul și amestecă din nou. Serviți în pahare în alte cu o crenguță de mentă sau o stropire de cardamom. Le vei mulțumi zeilor pentru acest smoothie delicios, cremos, bogat, sănătos și delicios!
Orez cu unt de cocos
Acesta este cu siguranță neobișnuit! Uleiul de cocos este folosit pe scară largă pentru a prăji și a găti, dar nu mulți dintre noi sunt conștienți că untul de cocos este și o alternativă bună.
Ingrediente:
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi tocat
- 2 căni de orez fiert
- 3 linguri de unt de cocos
- Sare și piper (după caz)
- Caju prăjite (pentru garnitură)
Procedură:
- Folosește unt de cocos lichid pentru această rețetă. De fapt, chiar dacă folosești untul solidificat, acesta se va topi în tigaie, desigur, dar folosirea untului lichid este o opțiune mai rapidă.
- Ia o tigaie medie și adaugă 2 linguri de unt de cocos. Adăugați ceapa și usturoiul tocate.
- Amestecă repede. Nu lăsați ceapa să se rumenească, trebuie să arate translucide.
- Adăugați cantitatea necesară de sare și piper. De fapt, adăugați foarte puțin piper; orezul trebuie să aibă aroma bogată de nucă de cocos.
- Se amestecă orezul în acest amestec și se amestecă bine pentru a se acoperi bine pe tot parcursul. Puteți folosi orice fel de orez, de la basmati cu bob lung la orez iasomie.
- Amestecați timp de cinci minute și luați de pe foc. Acum, adăugați o lingură rămasă de unt și amestecați bine. Deoarece orezul este fierbinte, untul se topește imediat și amestecarea asigură că orezul rămâne glazurat.
- Se transferă pe un platou și se servește fierbinte, ornat cu caju prăjite sau frunze de coriandru bine tocate, însoțit de orice curry picant.
- În această rețetă, am folosit direct orezul fiert. Dacă nu doriți să faceți acest lucru, puteți folosi boabe de orez. Tot ce trebuie să faci este să folosești 2 căni de apă de cocos. Adăugați boabele de orez în amestecul de ceapă ca de obicei, adăugați apă de cocos și amestecați și fierbeți timp de 15 minute până când este gata.
- Mâncarea este cu adevărat o priveliște în sine – orez galben pal, untos, infuzat cu maro intens al caju-ului sau strălucirea din plante a coriandru! Crede-mă, te vei simți ca un regal.
Rețete diverse
Câteva rețete mai interesante și mai ușor de făcut sunt prezentate mai jos.
в-† Scoateți untul din borcan și mâncați-l direct, exact așa. Da, este delicios! Se va topi în gură!
в-† Topiți ciocolata neagră și adăugați puțin unt de cocos. Ai o alternativă mai sănătoasă la Nutella! Sau, întindeți puțin unt de cocos pe bucățile de ciocolată, băgați-le în gură.
в-† Puteți picura unt de cocos lichid literalmente peste orice. Stropiți-l peste macaroons, fructe tocate, smoothie-uri congelate, biscuiți, clătite etc. De fapt, stropirea cu unt cald pe alimentele reci le oferă o textură glazurată.
в-† Puteți folosi unt de cocos pentru o prăjire rapidă. Topiți puțin unt de cocos într-o tigaie. Adăugați legumele dorite, presărați condimentele necesare și terminați cu încă o praf de unt. Delicios!
в-† Aruncă unt de cocos cu fructe pentru a face o salată de fructe lipicioasă. Se amestecă în smoothie-uri, supe și curry pentru a le face mai groase.
в-† Utilizați unt de cocos în combinație cu alte ingrediente pentru a face un număr nesfârșit de deserturi: trufe, batoane, prăjituri, biscuiți, fursecuri, fudge, pâine, brioșe, chips-uri, bomboane, sorbet etc.
в-† Amestecați untul de cocos, apa, usturoiul și uleiul de măsline pentru a face o maioneză groasă, fără ouă. Folosiți-l ca o baie pentru cartofi prăjiți și chipsuri și platouri cu legume crude.
в-† Amestecați untul de cocos, fulgii de cocos, ouăle și dovleceii pentru a face clătite cu nucă de cocos fără făină.
в-† Adăugați unt de cocos la felurile de mâncare pentru micul dejun: salată de fructe, fulgi de ovăz, fulgi de porumb, terci etc.
в-† Prăjiți fulgii de nucă de cocos neîndulciți până când au o culoare maro medie, apoi pregătiți unt de cocos. Întindeți acest unt pe pâine prăjită, tortilla, curmale, zmeură, sandvișuri și biscuiți.
в-† Amestecă untul de cocos topit cu piure de cartofi și ornează cu pătrunjel.
в-† Amestecați piureul de fructe și untul de cocos și faceți popsicles delicioase!
Nu există limită pentru rețetele în care poți folosi unt de cocos. De la aperitive la intrare și de la feluri principale la deserturi, utilizările și beneficiile untului de cocos sunt numeroase. Și ce zici de niște experimente? Faceți unt de cocos acasă și puneți-vă capacele de gândire creativă pentru a găti cât mai multe feluri de mâncare delicioase.Mult noroc!
