Cartofii dulci sunt o legumă foarte versatilă. Le puteți folosi pentru a face orice, de la cartofi prăjiți la plăcinte, și merg bine ca garnitură cu multe feluri de mâncare. Următorul articol este răspunsul tău despre cum să păstrezi cartofii dulci, astfel încât să poți avea legumele delicioase pe tot parcursul anului.
Sfat Păstrarea cartofilor dulci cruzi în frigider îi va afecta gustul și textura.
Cartofii dulci pot rezista luni de zile dacă sunt depozitați corespunzător.Depozitarea începe cu alegerea corectă a cartofilor. Selectați cartofi de dimensiuni medii. Ele trebuie să fie proaspete, curate, strânse, cu piele nerid și fără pete. Căutați unele care au un ton uniform și exterior neted, fără crăpături sau cicatrici. Evitați-le pe cele care au pete moi și moale—acest lucru indică putregai.
Deși puteți găsi cartofi dulci pe tot parcursul anului, cel mai bine este să-i cumpărați în sezonul lor de vârf, care este de la sfârșitul lunii septembrie până în ianuarie.
În cazul în care vă întrebați cum să păstrați cartofii dulci acasă, citiți mai jos pentru a afla cele mai bune modalități de a păstra cartofii dulci.
Depozitare scurtă
Pasul 1: Ștergeți cartofii dulci de orice resturi. Dar nu le spălați sau clătiți.
Pasul 2: Înfășurați-le individual în ziare vechi.
Pasul 3: Puneți-le într-o pungă de hârtie, carton, cutie de lemn sau coș, dar nu într-un recipient etanș.
Pasul 4: Pune un măr în cutie pentru a preveni înmugurirea cartofilor dulci.
Pasul 5: Așezați cutia într-un loc răcoros, bine ventilat și întunecat, ferit de umiditate și lumina soarelui. Nu puneți la frigider această cutie.
Dacă sunt făcute corect, spud-urile depozitate în acest fel vă pot dura câteva luni. Dar temperatura trebuie monitorizată la aproximativ 13° – 16°C.
Congelare
Pasul 1: Spălați și curățați cartofii dulci.
Pasul 2: Curăță-le.
Pasul 3: Fierbe spuds timp de 15 – 20 de minute.
Pasul 4: Nu înghețați spudurile fierte ca întreg. Pasați-le sau feliați-le înainte de a le transfera într-un recipient ermetic.
Pasul 5: Stoarceți puțin suc de lămâie și amestecați-l bine. Sucul de lamaie va preveni orice decolorare.
Pasul 6: Lăsați spudurile să se răcească înainte de a le muta în congelator. Păstrați, de asemenea, un spațiu de ½ inch în recipient înainte de a-l sigila.
Cartofii dulci congelați vă pot rezista până la 12 luni.
Decongelare
USDA recomandă următoarele trei alternative pentru a dezgheța în siguranță cartofii dulci congelați:
1: Dacă le lăsați afară pe blatul din bucătărie, va încuraja creșterea bacteriilor. Prin urmare, se recomandă să păstrați spud-urile la frigider pentru câteva ore până când sunt suficient de moi pentru a fi folosite.
2: Înmuiați recipientul sigilat în puțină apă.
3: Pune recipientul cu microunde fără capac.
Cartofii dulci congelați pot fi gătiți fără decongelare; cu toate acestea, procesul de gătire va dura de două ori mai mult. Termen de valabilitate
| Formă | Cămară | Frigider | Congelator |
| Proaspăt | 3 – 5 săptămâni | 2 – 3 luni | – |
| Conserve nedeschise | 1 an | – | Nu congela niciodată conservele |
| Nedeschis Frozen | – | 5 – 7 zile | 10 – 12 luni |
| Conservă deschisă | – | 7 zile | Nu congela niciodată conservele |
| Opened Gatit | – | 7 zile | 4 – 6 luni |
conform Eat By Date
Mâncarea depozitată poate dura mai mult dacă este bine păstrată. Congelarea cartofilor dulci în porții mai mici va preveni dezghețarea întregului lot deodată. De asemenea, nu uitați să-l depozitați într-un recipient din sticlă sau metal. Evitați utilizarea unei linguri umede în timpul transferului. Orice conținut de apă din recipient va provoca arsuri neplăcute din congelator, compromițând gustul, textura și longevitatea acestuia.
