ChГЁvre este un termen francez pentru brânza făcută din lapte de capră. Deși aceste brânzeturi au multe beneficii pentru sănătate, nu toți îi aprobă gustul. În plus, găsirea acestor brânzeturi poate fi ușor dificilă. Prin urmare, Tastessence are o listă de înlocuitori pentru brânza ChГЁvre.
Bacsis
Brânza de capră are o textură cremoasă și o aromă acidulată. Este posibil ca unii înlocuitori să nu ofere aroma acidulată, în acest caz, adăugați doar iaurt simplu. Amestecați brânza cu iaurtul pentru a o face netedă.
Brânza ChГЁvre are această aromă unică, acidulată și pământoasă, pe care nu o vei obține în alte brânzeturi. Gustul provine din ingredientul său principal: lapte de capră. Aroma și gustul depind de umiditate, aromă și îmbătrânire. În afară de gust, are câteva beneficii foarte bune pentru sănătate. ChГЁvre este o opțiune excelentă pentru copiii și vârstnicii care sunt alergici sau intoleranți la laptele de vacă. Are un conținut foarte scăzut de grăsimi, colesterol și calorii, dar bogat în vitamine și potasiu. Brânza poate fi și sănătoasă!
Există diferite tipuri de brânzeturi ChГЁvre care sunt disponibile în formă proaspătă (moale) și învechită (tare). Brânza de capră artizanală proaspătă nu este de obicei învechită, așa că ar trebui să fie umedă și fără scurgeri de zer. Amintiți-vă întotdeauna că brânza de capră se poate înmuia la căldură și devine granuloasă. Ca în cazul oricărei alimente, există unii cărora le place brânza de capră, în timp ce altora pur și simplu o displacă. Pentru cei din urmă, iată câteva alternative la fel de sănătoase și gustoase.
Înlocuitori pentru brânză ChГЁvre
Brânză feta
Feta este o brânză albă originară din Grecia. Se face din lapte de oaie sau dintr-un amestec de lapte de oaie și de capră. Este un caș cu saramură și are o textură granuloasă. Brânza este învechită și are un gust sărat și acidulat. Este folosită ca brânză de masă și, de asemenea, adăugată în multe feluri de mâncare. Feta are un gust exact ca ChГЁvre, dar puțin mai puțin cremos.Sfat: Înmuiați brânza în apă sau lapte pentru a îndepărta excesul de sare.
Brânză Boursin
Brânza Boursin a fost făcută de Francois Boursin în Normandia, Franța. Este pe piață din 1957. Este o brânză moale și cremoasă care poate fi întinsă bine pe pâine prăjită sau biscuiți. Căutați eticheta „Toată brânză Gournay naturală” care indică autenticitate. Această brânză vine în multe arome diferite. Pentru persoanele cărora nu le place aroma înțepătoare a ChГЁvre, aceasta poate fi o opțiune grozavă.
Fromage Blanc
Originar din nordul Franței, Fromage Blanc, care se traduce prin „brânză albă” în franceză, poate arăta ca o cremă de brânză, dar conține foarte puține grăsimi. Forma pură este aproape fără grăsimi, dar se adaugă puțină smântână, adăugând astfel conținutul de grăsime. Este un foarte moale și cremos și este folosit în mod normal în preparate sărate.
Cremă de brânză
Acesta este un tip de brânză moale și proaspătă. Este atât de cremoasă încât este folosită în mod popular ca un tartinat pe pâine sau covrigi. Poate fi folosit într-o mare varietate de rețete, de la mâncăruri sărate până la deserturi. Dar, se spune că este bogat în grăsimi, așa că ai grijă! Brânza precum Neufchötel poate fi folosită în schimb, deoarece are un conținut mai mic de grăsimi. Această brânză vă va oferi o textură foarte asemănătoare cu cea a brânzei ChГЁvre.
Mascarpone
Aceasta este o brânză cremoasă care provine din Italia.Este de culoare albă și se întinde foarte ușor. Practic este făcut din smântână și acid citric sau acetic. Aceasta este o alternativă bună, deoarece va scoate o textură cremoasă similară. Puteți folosi vârful de iaurt menționat mai sus, pentru a-i da o aromă acidulată.
Iaurt grecesc
Este doar iaurt care a fost strecurat pentru a îndepărta zerul. Prin urmare, consistența devine mai groasă, undeva între brânză și iaurt. Are un gust acru de iaurt și este destul de bogat în grăsimi. Datorită grăsimii, nu va începe să se coaguleze la temperaturi ridicate. Este folosit în multe feluri de mâncare diferite. Gustul și textura pot fi păstrate chiar și la temperaturi ridicate; prin urmare, este cel mai bine folosit în vase de copt.
Ricotta
Ricotta este un tip de brânză din zer originară din Italia. Zerul este în mare parte din lapte de oaie, dar poate fi și de capră, vacă sau bivol. În forma sa pură, este o brânză proaspătă, moale și perisabilă.Sunt disponibile opțiuni vechi, dar pentru înlocuire, veți avea nevoie de forma proaspătă. Ricotta di Pecora este un astfel de tip care este făcut din lapte de oaie. Conținutul scăzut de grăsimi îl face o opțiune sănătoasă.
Montrachet
O altă brânză franțuzească, aceasta este din Burgundia, Montrachet trebuie consumată proaspătă, pentru că va deveni apoasă și amară la maturare. Datorită aromei, este destul de populară ca brânză de masă. Poate fi un înlocuitor bun, deoarece are o textură cremoasă și o aromă acidulată asemănătoare cu brânza Chèvre.
Puteți varia tipul și porțiile în funcție de preferințele dvs. Dar, înlocuiți întotdeauna cu înțelepciune conform rețetei. De exemplu, când ai nevoie de ceva cremos, folosește mascarpone și când ai nevoie de sfărâmare folosește Feta. Gătit fericit!
