Uneori, rămânem cu ciuperci în plus și suntem confuzi despre cum să le folosim dintr-o dată? Le puteți păstra pentru utilizare ulterioară prin congelare. Mai mult, acest lucru nu le afectează gustul.
Fii atent la depozitare
Doar anumite tipuri de ciuperci sunt comestibile, în timp ce unele persoane sunt alergice la ele. De asemenea, ciupercile depozitate incorect pot provoca intoxicații alimentare. Prin urmare, asigurați-vă întotdeauna o depozitare bună și fiți atent la eventualele mucegaiuri atunci când doriți să folosiți ciupercile congelate.
Ciupercile și-au făcut drum din sălbăticie în fiecare bucătărie. A devenit un ingredient destul de important în multe delicatese. Deși sunt bune la gust și sănătoase, pot fi și dăunătoare oamenilor dacă sunt depozitate sau gătite incorect.
diferite tipuri de ciuperci:
Există multe tipuri de ciuperci disponibile pe piață. Dar, asigurați-vă întotdeauna de comestibilitatea lor și de procedurile de preparare sau gătit. Unele pot fi consumate crude, în timp ce altele pot fi toxice, așa că fiți sigur de ceea ce mâncați.
Puteți uita de partea toxică, atâta timp cât aveți grijă maximă. Să vorbim despre gustul pe care îl aduc mâncărurilor noastre. Nu numai gust, ci și bogate în vitamine, deoarece sunt expuse la lumina soarelui. Acum, poți termina cu mândrie toate ciupercile pentru că vei mânca sănătos!
Ciupercile pot pieri destul de curând. Unele ciuperci proaspete pot rămâne până la o săptămână, dar congelarea lor este o opțiune mai bună, deoarece acest lucru va asigura că acestea vor dura mult mai mult. Și cel mai important, congelarea nu le schimbă gustul sau textura. Să învățăm cum să le înghețăm.
Înainte de a începe
Selectarea ciupercilor potrivite este importantă. Alege-le pe cele care arată și miros proaspăt. Evitați-le pe cele care au mucegaiuri întunecate și miros neplăcut.
Curăţarea ciupercilor este întotdeauna recomandată pentru că pot creşte în cele mai murdare locuri. Unii preferă să nu le spele în apă, deoarece le poate înmui. Puteți doar să le ștergeți dacă doriți. Dar, punerea lor sub apă rece poate ajuta.
Tăierea poate fi făcută. Tăiați capetele tulpinii și feliați după cum doriți.
În timp ce utilizați pungi de congelare, încercați să eliminați cât mai mult aer posibil și apoi împachetați.
Un alt lucru important este să scrieți tipul de ciupercă și data pe recipient sau punga de congelare. Data la care ați păstrat-o pentru congelare vă va aminti cât timp a fost păstrată acolo.
Congelarea ciupercilor crude
Primul pas este curățarea și felierea lor.
Ia o foaie de biscuiți și întinde pe ea toate ciupercile astfel încât să nu se lipească de ceal altă bucată. Puteți să pudrați puțină făină pentru a nu se lipi. Congelați-le timp de 2 – 3 ore.
După aceea, poți doar să le scoți și să le pui într-un recipient ermetic. Pasul anterior este făcut pentru a menține toate feliile libere.
Congelarea ciupercilor fierte
Unele tipuri de ciuperci, cum ar fi stridiile, dintele, puiul de pădure și ciupercile de natură au o textură mai bună atunci când sunt congelate după ce au fost gătite. Există două opțiuni pentru a le îngheța. Dar, mai întâi curățați și tăiați!
Opțiunea 1: Aburire:
Aburarea și apoi congelarea vor prelungi timpul de congelare și, de asemenea, le vor menține aroma și textura mai mult timp. Li se administrează mai întâi un tratament anti-întunecare. Se poate face prin fierbere felii de ciuperci în 2 căni de apă și 1 linguriță. de suc de lamaie.Ciupercile se fierb la abur timp de 3 – 5 minute, in functie de marimea feliilor. Scurge-le si lasa-le sa se raceasca. După ce sunt complet gătite, congelați-le în orice recipient sau pungă de congelare etanș. Asigurați-vă că păstrați 1/2 un inch ca spațiu pentru cap.
Opțiunea 2: SotГ©/Prying
Luați o tigaie și adăugați în ea puțin ulei sau unt. De asemenea, puteți adăuga un praf de unt, sare și ierburi pentru aromă. Adăugați ciupercile și amestecați-le din când în când. Gătiți-le timp de aproape 3-4 minute, până când sunt aproape gătite. Lăsați-le să se răcească complet, apoi le puteți împacheta în pungi de congelare sau recipiente etanșe.
