Brânza Mizithra își are originile în Grecia și este un ingredient special în bucătăria lor. Poate fi ușor greu de găsit. Prin urmare, Tastessence vă oferă câteva opțiuni pe care le puteți folosi ca înlocuitori în rețete.
Știați?
The Old Spaghetti Factory este cel mai mare importator de Mizithra, care importă în jur de 200.000 de livre. in fiecare an. Cel mai delicios și popular fel de mâncare al lor este Mizithra și unt rumenit peste spaghete.
Mizithra sau Myzithra, originar din greacă, este un tip de brânză proaspătă. Este o brânză din zer făcută din lapte de oaie, oaie sau capră. Procesul de preparare a acestei brânze este destul de simplu; presupune acrirea laptelui, colectarea cașului într-o pungă de pânză și apoi agățarea lui zile întregi. Este produs în trei tipuri diferite; Mizithra, forma proaspătă este moale și dulce, Xynomizithra este tipul acru, iar forma tare și cea mai îmbătrânită se numește Anthotyros.
Forma proaspătă are culoarea albă ca zăpada și textura cremoasă. Este nesărat și are o aromă înțepătoare cu o aromă blândă. Se foloseste ca desert, cu fructe si miere si in preparate la cuptor. Tipul acrișor este folosit cu lichioruri tari și preparate acrișoare.Se face cu lapte, sare și drojdie. Soiul Anthotyros este sărat și aromat, cu o textură tare și sfărâmicioasă. Textura sfărâmicioasă este bună pentru răzătoare și poate fi folosită în salate, caserole, sosuri de paste sau pur și simplu în paste.
Aceste brânzeturi sunt o parte importantă a bucătăriei grecești și le vei obține într-un magazin care servește mâncăruri grecești. Poate fi dificil să-l obțineți uneori; prin urmare, suntem aici pentru a vă ajuta. Știm că nimic nu poate înlocui acest gust, dar acești înlocuitori se pot apropia cel mai mult din punct de vedere al gustului și al texturii.
Înlocuitori pentru brânza Mizithra
Mascarpone
Acesta poate fi un înlocuitor excelent pentru brânza proaspătă. Este o brânză italiană făcută prin coagularea cremei cu acid citric/acetic. Textura este moale și dulce. Este ușor de întins, așa că folosește-l în feluri de mâncare adecvate.
Ricotta salata
Aceasta este o brânză din zer italiană, de culoare alb-crem și ușor dulce la gust.Forma proaspătă, Ricotta poate fi folosită ca alternativă la Myzithra proaspătă. Forma învechită, Ricotta salata este o versiune sărată și uscată, care va funcționa cel mai bine într-o rețetă care necesită Myzithra învechită.
Kefalotyri
Acesta este un tip de brânză galben, tare și sărat, care își are originea în Grecia și Cipru. În mod normal, este ras pe paste sau alte preparate din legume/carne. Poate fi cea mai bună alternativă dacă aveți nevoie de o brânză învechită.
Pecorino Romano
Aceasta este o brânză italiană sărată și tare, făcută din lapte de oaie și este folosită mai ales sub formă rasă. Este folosit pe scară largă în paste, datorită aromei sale puternice. Prin urmare, ar fi un înlocuitor potrivit pentru Mizithra în vârstă. Mai mult, este ușor disponibil.
Brânză feta
O brânză de culoare albă care este și originară din Grecia, Este o brânză în saramură făcută dintr-un amestec de lapte de oaie și capră. Are o textură sfărâmicioasă și granuloasă, potrivită în salate sau preparate coapte. Textura sa o face un înlocuitor perfect pentru Mizithra proaspătă.
Parmezan
Aceasta este o brânză tare care este folosită mai degrabă la gătit decât să mănânce așa. Are o culoare galben pal și o aromă distinctă. Este folosit ca condiment în spaghete, pizza și salate. Acest lucru se va potrivi cu siguranță cu textura și gustul unui Mizithra în vârstă.
Cotija
Aceasta este o brânză tare din Mexic care este făcută din lapte de vacă și se vinde în blocuri rotunde sau sub formă rasă. Este folosit pentru garnitura de salate, supe sau tacos. Acesta poate fi mai puțin sărat decât celel alte opțiuni, dar are o aromă puternică pe care toată lumea o va iubi cu siguranță.
Drojdie nutritivă
Acesta este vândut sub formă de fulgi sau pulbere galbenă, care este folosită de vegani ca înlocuitor pentru produsele lactate. Este bogat în vitamine și proteine și, cel mai important, are un conținut scăzut de grăsimi. Acest înlocuitor poate fi folosit atunci când trebuie doar să stropiți brânza deoarece are o aromă de brânză și cremoasă.
Acum, știi ce să folosești dacă nu ai Mizithra; nu va trebui să sari peste o rețetă doar pentru că ai rămas fără un ingredient. Continuați și continuați să gătiți!
