Un rulou de primăvară și vărul său, rulada cu ouă sunt greșit de mulți ca fiind la fel. Cu toate acestea, există diferențe distincte între ele. Deși liniile par obscure, Tastessence rezolvă confuzia, ceea ce vă va ajuta să comandați aceste aperitive cu gust în timp ce luați masa în oraș.
Vin din Vietnam
Gб»Џi cuб»‘n, sau rulada de primăvară vietnameză, este compusă în mod convențional din carne de porc, creveți, vermicelli de orez și legume și învelită în hârtie de orez. Nu este prăjit sau gătit la exterior, ci este în schimb servit proaspăt la temperatura camerei.
Din când în când, cu toții tânjim după mâncare chinezească! Și mergând pe opțiunile care există, ar rămâne confuz dintre care să alegeți. Bine, să simplificăm, cerându-ți să alegi între rulouri cu ouă și rulouri de primăvară. Acum, înainte de a vă ridica mâinile spunând că sunt una și aceeași, ar trebui să vă spunem că nu sunt!
La suprafață, ambele arată la fel și uneori au umpluturi similare.În multe restaurante sau spunem în lexiconul american, termenii „rulodă de primăvară” și „rulodă de ouă” sunt adesea folosiți interschimbabil, deoarece asemănările dintre cele două rulouri sunt mai pronunțate decât diferențele dintre ele. Cu toate acestea, din punct de vedere al gustului, ele diferă cu siguranță și prin ambalaj, umplutură, aspect și calorii.
Începuturi delicioase
в–є Numele „ruladă de primăvară” este o traducere literală a cuvântului chinezesc ChЕ«n JuЗЋn, care înseamnă rulou de primăvară. Sunt cunoscute și sub numele de clătite de primăvară sau clătite subțiri. Se spune că în vremurile de demult, chinezii obișnuiau să facă clătite subțiri de făină cu legume și fructe în prima zi de primăvară. Oamenii trimiteau acest fel de mâncare prietenilor și rudelor pentru a întâmpina primăvara. De atunci, acest fel de mâncare a suferit mai multe modificări. Astăzi, există mai multe varietăți regionale de rulou de primăvară.
в–є Cuvântul „rulată de ouă” este o traducere a unui cuvânt chinezesc JД«dГ n juЗЋn .Deși originea ruloului de ouă este necunoscută, mai multe țări asiatice au susținut-o și mulți spun că rulada de primăvară a dus la crearea sa. Inițial un fel de mâncare asiatic, rulada de ouă s-a răspândit în întreaga lume. Acestea au fost introduse în America de imigranții chinezi care au încercat să gătească ceva care să-i atragă pe americani.
Role de primăvară Vs. Rulouri de ou
Ambalaje folosite
в–є Ambalajele pentru rulouri de primăvară sunt de obicei făcute din făină de grâu, apă și sare. Ingredientele se framanta bine impreuna. Aluatul se întinde subțire pe o suprafață și apoi se fierbe la abur pentru a crea un strat subțire de clătite. Uneori, hârtie de orez este folosită și pentru a împacheta un rulou de primăvară.
в–є Ambalajele pentru rulouri de ouă, evident, conțin ouă. Ambalajele sunt preparate dintr-un amestec de ouă, făină de grâu, apă și sare; de aici, numele. Aluatul se framanta bine si se intinde intr-un strat subtire. Stratul este de obicei mai gros decât învelișul ruloului de primăvară.Aluatul cu tăiței cu ou poate fi folosit și ca alternativă.
Umpluturi de rulouri
в–є Rulele de primăvară folosesc de obicei toate legumele pentru umplutură. Cu legume proaspete, uneori se pot umple fidea în aceste rulouri. Legumele și tăițeii sunt de obicei gătite în prealabil. Carnea de porc sau creveții se umple în rulouri de primăvară cu legume, mai ales când sunt învelite cu hârtie de orez.
в–є Rulourile cu ouă folosesc umpluturi de carne și pește. Carnea de porc sau de pui cu legume precum varza, morcovii și lăstarii de fasole sunt folosite ca umpluturi în rulourile cu ouă. Deși carnea de porc și puiul sunt umpluturi populare pentru rulourile cu ouă, în aceste rulouri pot fi umplute și alte cărnuri. Datorită varietății de umpluturi, rulourile cu ouă sunt mai mari decât rulourile de primăvară.
Aspect
в–є Rulele de primăvară sunt prăjite. Cu toate acestea, nu li se oferă spălare cu ouă. Suprafața exterioară a ambalajelor pentru rulouri de primăvară nu are blistere pe ea.Culoarea este de obicei mai deschisă decât rulourile cu ouă și puțin gri, deoarece aluatul de înveliș nu conține ouă în el. După prăjire, ambalajele devin crocante. Cu toate acestea, în cazul învelișurilor de hârtie de orez, acestea nu sunt prăjite, ci servite fie aburite. În astfel de cazuri, suprafața lor rămâne mai netedă și translucidă. Rulele de primăvară pot fi servite fie calde, fie reci.
в–є Un rulou de ouă este de obicei adânc sau prăjit. Aceste rulouri sunt spălate cu ou înainte de prăjire, ceea ce le oferă acea culoare frumoasă auriu-maro. Suprafața are de obicei un aspect asemănător unei vezicule și nu este netedă. Învelișul gros devine crocant datorită prăjirii. De obicei se servește fierbinte.
Nutriție
в–є Un rulou de primăvară conține aproximativ 2 g de proteine. Pe de altă parte, din cauza întregii cărni și a ouălor din el, numărul de proteine un rulou de ouă crește până la aproximativ 5 g.
в–є În funcție de mărime și ingrediente, nutriția și numărul de calorii pentru ambele tipuri de rulouri variază. Cu toate acestea, în general, caloriile dintr-un rulou cu ou variază între 130 – 190. O ruloă de primăvară, pe de altă parte, constă din 60 – 110 calorii.
в–є Grăsimea totală dintr-un rulou de primăvară este de aproximativ 4 g, în timp ce într-un rulou cu ouă, este de aproximativ 6 g.
Oricare ar fi diferențele, este sigur că ambele delicatese sunt la fel de delicioase de savurat. În plus, rețetele de preparare a rulourilor de primăvară și a rulourilor cu ouă sunt ușor de urmat. Tot ce trebuie să faceți este să cumpărați rulouri de ouă sau rulouri de primăvară, să adăugați umpluturile la alegere și să le prăjiți. Gustarea ta chinezească de acasă va fi gata de mâncat!
