Linguiça este un cârnați portughez infuzat cu condimente, care este de obicei folosit pentru a adăuga aromă și textură pizza, sandvișuri, pâine, paste, supe și salate.
Știați?
Cârnătul Linguiça, originar din Portugalia și se găsește foarte mult în mâncărurile portugheze, cum ar fi Francesinha (sandviș cu carne) și Feijoada (tocană de vită, fasole și porc).
LinguiГ§a este făcută în principal din fund de porc slab, tăiat grosier (partea superioară a umărului), infuzat cu condimente precum scorțișoară, chimen, usturoi, boia de ardei, piper, sare, oțet și oregano. Aceste ingrediente sunt lăsate ulterior să se odihnească și apoi umplute în cutiile de cârnați.
Este bogat și picant la gust, făcându-l astfel o alegere ideală pentru topping-uri pentru pizza, ca umplutură pentru sandvici, adaos în supe, salate și paste.
Mulți preferă să-și pună linguiГ§a în saramură în oțet sărat înainte de a o fuma. Acest proces ameliorează intensitatea condimentelor. Această versiune a cârnatului se mănâncă proaspăt și afumat și este destul de durabilă.
Înlocuitori pentru cârnatul LinguiГ§a
Andouille
Andouille este un cârnați de porc afumat, picant și greu, făcut din fund de porc. Este adesea folosit în jambalaya și gumbo pentru a-i oferi un plus de picant. Acest cârnați este infuzat cu ardei, ceapă, usturoi, condimente și vin. Odată umplut se afumă din nou.
La franceză, variația este gri la culoare și este făcută din ceapă, vin, alte condimente, chitterlings de porc și tripă și are un miros distinct.
Kielbasa
Kielbasa mai este numit și kielbasy sau cârnați polonez. Este făcut din carne de vită/porc impregnată cu cuișoare, piment și usturoi. Acestea vin în zale masive, cu diametrul de 2 inchi. Acestea se vând pregătite și fac un adaos grozav în sandvișuri, supe, ouă omletă sau legume.
Kielbasas vin în două tipuri de bază, normale sau uscate. Kielbasa uscată sau sucha durează mai mult și își păstrează gustul. Acestea se consumă reci. În timp ce, cele normale sunt folosite în mâncărurile tradiționale poloneze. Acestea pot fi consumate atât reci, cât și prăjite.
Tipuri de Kielbasa
Kabanosy: Subțire, uscată la aer, făcută cu carne de porc și asezonată cu semințe de chimen.KieЕ ‚basa WД™dzona: Cârnați afumati.Krakowska: Cârnați drepti gros, afumat cu usturoi și piper.Wiejska: Cârnați mari de vițel și porc în formă de U, infuzați cu usturoi și maghiran și usturoi.Weselna: În formă de U și de grosime medie, este și un cârnați tradițional.MyЕ›liwska: Afumat uscat, cârnați de porc.
Chorizo spaniol
Spanish Chorizo este cârnați umed, făcut în întregime din carne de porc măcinată grosier și grăsime de porc. Este puternic condimentat cu condimente foarte iute, adică. piment, sare, usturoi, oțet/vin alb și alte condimente.
Acest chorizo vine în diferite combinații, cum ar fi soiuri scurte, lungi, tari și moi.
Corizoul spaniol este fierbinte și picant și este o completare excelentă pentru supe, sandvișuri, pizza, caserole, enchilada și tocane. Ele pot fi, de asemenea, la grătar, prăjite și fierte în băuturi alcoolice și cidru de mere.
Portughezii își duceau cârnații de linguișa oriunde mergeau și astfel, pot fi găsiți în toată lumea – chiar de la Goa (India), până în Hawaii, fiecare infuzat cu favorurile locale făcându-i unul singur. de un fel.
