Uneori, când te afli la piața fermierilor, nu poți să nu rezisti să cumperi verdețuri de sezon proaspete și atractive, cum ar fi spanacul. Dacă ajungeți să obțineți prea mult spanac și dacă urăști să irosești mâncarea, vă descriem cum să congelați spanac proaspăt pentru a-l folosi în rețete mai târziu.
Știați?
‘Birdseye’ a fost prima companie care a vândut spanac congelat. A apărut în revista „Life” în 1949.
Pe măsură ce Popeye mănâncă spanac, copiii se pot convinge cu ușurință că spanacul este superalimentul care îi poate face la fel de puternici și puternici ca Popeye. Majoritatea copiilor se bucură de dip de spanac care vine cu o culoare verde strălucitoare atrăgătoare.Spanacul, leguma versatilă, poate fi adăugat la caserole, orez, supe, umpluturi, salate, smoothie-uri, dips, chifteluțe, chifle de burger, rulouri cu ouă, cartofi prăjiți și diverse alte alimente sățioase.
Este ușor să crești spanac. Dacă vă place să cultivați legume în jurul casei dvs. pentru uz casnic, este posibil să aveți adesea spanac în exces. În acest caz, puteți îngheța spanacul pentru suc. Puteți face smoothie-uri și supe folosind spanac congelat.
5 moduri ușoare de a îngheța frunzele de spanac
1. Albire
Este indicat să albiți spanacul înainte de congelare, deoarece ajută la oprirea procesului enzimatic care duce la descompunerea frunzelor chiar și în congelator.
вћє Luați o oală mare, turnați apă și aduceți-o la fiert.
вћє Înainte ca apa să fiarbă, clătiți frunzele de spanac pentru a îndepărta urmele de murdărie. De asemenea, îndepărtați nervurile și tulpinile dure ale frunzelor. Puteți rupe frunzele mai mari în bucăți mici.
вћє Adăugați acele frunze curățate în apa clocotită și amestecați bine timp de două minute.
вћє Puteți albi frunzele cu abur. Pune frunzele într-un coș de aburi și pune-l deasupra apei clocotite. Gătiți la abur timp de una-două minute.
вћє Scurgeți frunzele albite într-o strecurătoare. Nu aruncați apa în care ați fiert frunzele. Devine verde pe măsură ce unii nutrienți din frunzele de spanac se dizolvă în el. Îl puteți congela pentru stoc sau îl puteți folosi pentru a găti cereale.
вћє Imediat, ține strecurătoarea în chiuvetă și lasă apa rece să curgă peste frunze. Acest lucru ar opri procesul de gătit. Dacă doriți, puteți înmuia frunzele de spanac albite în apă cu gheață timp de un minut.
вћє Stoarceți frunzele răcite. (Le puteți toarce uscate într-o centrifugă pentru salată.) Scoateți cât mai multă apă posibil. Apoi așezați-le pe un prosop gros.
вћє În cele din urmă, veți rămâne cu un pâlc de verdeață comprimată. Îndesați frunzele în pungi pentru congelator. Stoarceți excesul de aer din jurul frunzelor înainte de a sigila pungile. Aerul din sac poate provoca arsuri în congelator.
вћє Scrieți numele legumei și data pe pungă. Îngheţa.
Puteți chiar să înghețați pui de spanac proaspăt așa cum este descris mai sus. Nu necesită tăiere sau tăiere. Și dacă întrebarea „poți îngheța spanacul fără albire” rămâne în minte, atunci răspunsul este „da, cu siguranță poți.”
2. Congelați spanacul fără albire
вћє Dacă veți folosi spanac congelat în decurs de aproximativ o lună, îl puteți congela fără albire. Puteți adăuga acest spanac congelat la feluri de mâncare gătite, smoothie-uri, supe și tocane, deoarece ar fi puțin moale.
вћє Clătiți bine frunzele de spanac sub apă de la robinet.
вћє Folosiți centrifuga de salată pentru a îndepărta excesul de apă. Sau întindeți frunzele pe un prosop mare gros și uscați-le cu prosopul.
вћє Pune frunzele în pungi de congelator și congela.
3. Faceți piure de spanac
вћє Pune frunzele curate într-un blender cu apă și face un piure de grosimea dorită.
вћє Turnați piureul într-o tavă de gheață și congelați-l.
вћє Transferați cuburile solide congelate într-o pungă de congelare și congelați. Mai târziu, puteți adăuga aceste cuburi la smoothie-uri verzi, supe, tocane, sosuri sau chiar la orez și quinoa. Puteți îngheța spanacul pentru smoothie-uri direct într-o pungă de congelator.
4. Congelați spanac proaspăt
вћє Îndepărtați tulpinile dure și frunzele deteriorate.
вћє Fără clătire și albire, puneți frunzele în pungi de congelare și congelați.
вћє Frunzele se vor păstra proaspete aproximativ 3-4 zile.
Nu veți putea folosi spanacul dezghețat în salate proaspete, dar îl puteți folosi în diverse alte feluri de mâncare.
5. Congelați spanacul ca parte a unui set de smoothie
вћє După cum sa explicat mai sus, pune niște spanac albit într-o pungă de congelator.
вћє Umpleți punga de congelare cu alte ingrediente pentru smoothie, cum ar fi struguri, banane, piersici, morcovi, kale etc.
вћє Când doriți să vă pregătiți smoothie-ul, turnați ingredientele pentru smoothie din pungă în blender. Astfel, vă puteți crea propriile truse de smoothie.
Spanac albit congelat poate fi folosit în decurs de un an pentru cea mai bună calitate. Această legumă bogată în nutrienți își poate pierde câțiva dintre nutrienți și o parte din culoarea, textura și aroma sa, după albire și congelare, dar este mai bine să o înghețați albită. În caz contrar, este posibil să obțineți o masă neagră, lipicioasă după dezghețare.
