Gândește-te în Germania, iar cele trei lucruri care vin instantaneu în minte sunt fotbalul, berea și cârnații! Ei bine, este timpul să știm mai multe despre unii dintre cei mai delicioși cârnați pe care nemții îi savurează. Faceți o călătorie culinară prin Deutschland, prin această postare Tastessence.
Multe de încercat!
În Germania există peste 1.000 de soiuri diferite de cârnați! Bere, pâine și cârnați; aceasta este combinația perfectă, spunem noi!
Crărnații pot fi descriși ca o gustare perfectă. Și, sunt un element de bază absolut pentru germani. Nu ar trebui să fie un fapt surprinzător, deoarece există atât de multe soiuri disponibile aici.
Cârnatii nu sunt altceva decât carne întărită în piele de animal. Majoritatea cârnaților sunt fabricați din carne de porc, vită sau vițel. Condimentele comune includ piper alb, sare și buzdugan. Alte ierburi și condimente diferă de la o regiune la alta. Nemții își savurează cârnații cu muștar iute, picant sau dulce. O varietate de pâine, cum ar fi moale, densă, integrală și multicereale, însoțesc acești cârnați delicioși. Un alt acompaniament preferat este varza acră și sănătoasă.
În secțiunile însoțitoare, vom discuta câteva dintre tipurile comune de cârnați din Germania.
Bratwurst
в–¶ Bratwurst este de obicei făcut din vițel, porc sau vită.
в–¶ Se poate găti în bere sau bulion, apoi se prăjește în tigaie sau la grătar.
в–¶ Are cel mai bun gust când este consumat cu pâine, cartofi prăjiți și ketchup de roșii.
в–¶ Există aproximativ 40 de tipuri de bratwurst; ingredientele și metodele de servire le disting.
Blut Sausage
в–¶ Blut în germană înseamnă sânge. Da, acest cârnați este făcut din sânge de porc și este absolut gustos!
в–¶ Are o culoare mai închisă și are o aromă picant și sărat.
в–¶ Poate conține carne de vită împreună cu carne de porc și se adaugă, de asemenea, umpluturi precum pâinea și fulgii de ovăz.
в–¶ Poate fi încălzit, dar se mănâncă mai ales rece cu varză murată.
Bockwurst
в–¶ Carnea de vițel și porc sunt folosite în mod tradițional pentru a face un bockwurst, dar se poate folosi chiar de la curcan, miel, pui și chiar carne de cal.
в–¶ De fapt, există și un tip de bockwurst făcut din pește.
в–¶ Este aromat cu boia de ardei şi piper alb şi poate fi fiert sau la grătar.
в–¶ Își prinde numele deoarece se mănâncă cu bere bock.
в–¶ Are cel mai bun gust când se servește cu muștar.
Cervelat
в–¶ Cervelat, deși se găsește în Germania și Elveția, este mai popular la elvețieni.
в–¶ Făcut din carne de vită, slănină și coajă de porc, poate fi fiert, la grătar sau prăjit.
в–¶ Este un cârnat semi-uscat cu o minunată aromă de afumat.
в–¶ Se consumă de obicei rece cu pâine și muștar. O poți savura și cu o salată de cartofi.
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla se traduce literal prin „trei într-o chiflă”. Și exact asta este!
в–¶ Dacă un singur cârnați nu este suficient pentru a vă sătura, atunci puteți avea trei.
в–¶ Acestea sunt absolut delicioase și crocante.
в–¶ Sunt la grătar pentru o aromă de fum.
в–¶ Are cel mai bun gust când sunt consumate cu pâine și muștar.
Frankfurter WГјrstchen
в–¶ Frankfurter Wörstchen este cârnatul pentru iubitorii de carne de porc. Este un cârnat delicios făcut numai din carne de porc.
в–¶ Frankfurter WГјrstchen are un „Statut geografic protejat”.
в–¶ Nu este gătit, ci doar încălzit în apă fierbinte.
в–¶ Are cel mai bun gust când sunt consumate cu pâine și muștar.
в–¶ Se mai servește cu kartoffeln salat (salata de cartofi).
Knackwurst
в–¶ Făcut din carne de vițel și porc, knackwurst este un cârnați cu aromă de usturoi.
в–¶ Este un cârnat scurt și plin, care scoate un trosnet când este mușcat, de unde și numele.
в–¶ Se afumă în mod tradițional peste lemn.
в–¶ Are cel mai bun gust când este servit cu varză murată și muștar.
Landjäger
в–¶ LandjГ¤ger este un cârnați afumat făcut cu părți egale de carne de porc și vită.
в–¶ Se condimentează cu zahăr, vin roșu și alte condimente.
в–¶ Acest cârnați semiuscat poate fi consumat ca atare sau fiert și servit cu piure de cartofi.
в–¶ Deoarece rămâne comestibil fără refrigerare, este o gustare foarte convenabilă atunci când călătoriți sau când faceți drumeții.
Leberkäse
в–¶ Deși numele leberkГ¤se se traduce literalmente prin ficat-brânză, acest cârnați nu conține niciunul.
в–¶ Este făcut cu carne de vită, porc și ceapă și arată ca o friptură de carne.
в–¶ Poate fi savurat în mai multe moduri: ca preparat rece cu sandvișuri, prăjit cu salată de cartofi sau fierbinte cu muștar.
в–¶ Numai Bavarian LeberkГ¤se are ficat în el.
Leberwurst
в–¶ Este un cârnați tartinabil, cunoscut și sub numele de liverwurst sau cârnați de ficat.
в–¶ Este de obicei făcut din carne de porc și are ficat de porc, dar există unele variante care folosesc și carne de vită sau vițel.
в–¶ Este condimentat cu piper negru, cimbru, seminte de mustar, maghiran si ienibahar.
в–¶ Se mănâncă cu pâine și murături.
Gelbwurst
в–¶ Gelb înseamnă „galben” în germană. Gelbwurst își ia numele de la carcasa portocalie sau galbenă.
в–¶ Este cunoscut și sub numele de cârnați de creier, deși creierul nu este folosit în zilele noastre.
в–¶ Este făcut din carne de porc și vițel și frumos condimentat cu ghimbir și nucșoară.
в–¶ Are cel mai bun gust când este servit rece cu pâine.
Teewurst
в–¶ Se consumă în mod tradițional la ora ceaiului cu sandvișuri, de unde și numele.
в–¶ Este făcut din două părți de carne de porc și o parte de slănină.
в–¶ Are o aromă de fum, deoarece este afumat peste lemn de fag.
в–¶ Este foarte tartinabil și se mănâncă cu sandvișuri deschise ca gustare.
ThГјringer Sausage
в–¶ Este originar din regiunea Thuringer și are un statut protejat. Nu te poți bucura de această delicatesă decât în Thuringer.
в–¶ Este făcut din carne tocată de porc, vită sau vițel și aromat cu usturoi, piper, chimen și maghiran.
в–¶ Acesta capătă gustul său distinctiv de fum, deoarece este prăjit peste cărbune.
в–¶ Are cel mai bun gust când este servit cu muștar.
Weisswurst
в–¶ Weisswurst, înseamnă cârnați albi. Cuvântul weiss înseamnă „alb” în germană.
в–¶ Este făcut din carne tocată de vițel și porc și aromat cu pătrunjel, lămâie, buzdugan, ceapă, ghimbir și cardamom.
в–¶ Este un cârnat bavarez consumat ca gustare înainte de prânz. Nu conține conservanți.
в–¶ Este proaspăt făcut în fiecare zi și consumat imediat.
Wollwurst
в–¶ Wollwurst este făcut din carne de vițel și porc. Alte nume includ Nackerte, Geschwollene, Geschlagene sau Oberlä¤nder.
в–¶ Wollwurst este diferit de majoritatea cârnaților, deoarece nu are înveliș. Poate fi comparat cu weisswurst, dar este mai lung și mai subțire.
в–¶ Cârnații sunt gătiți prin fierbere și sunt prăjiți înainte de a fi mâncați. Acest lucru îi conferă un exterior crocant.
в–¶ Are cel mai bun gust când este servit cu salată de cartofi.
Aceste tipuri de cârnați sunt cel mai des consumați în Germania. Dacă sunteți în vizită, asigurați-vă că încercați toate tipurile care par să atragă papilele dvs. gustative, din această listă.
