Inelele de ardei banane sunt la fel de populare ca pepperoncini murati. Acest articol Tastessence vă va spune diferența exactă dintre ardeii banane și pepperoncini. Te va ajuta să-l alegi pe cel corect pentru rețeta ta.
Știați?
Studiile arată că compusul capsaicina poate duce la moartea celulelor canceroase de prostată fără a deteriora celulele normale sănătoase.
În aceste zile, pe piață sunt disponibile mai multe tipuri de ardei.Unii ardei sunt destul de dulci, în timp ce unii sunt destul de iute. Poate fi foarte dificil să selectați unul, dacă intenționați să îl utilizați într-o anumită rețetă. Ardeii nu diferă doar ca mărime și culoare, ci și ca gust, textură și aromă. „Iuterea” unui ardei iute este măsurată în termeni de „unități de căldură Scoville” (SHU). Indică concentrația compusului chimic activ „capsaicina” care produce senzația de căldură. Specialistii spun ca poti inlocui pepperoncini cu ardei banana. Dacă ambele sunt ușoare, există o diferență între ele?
Deși au multe lucruri în comun, ardeii banane și pepperoncini sunt diferite în anumite aspecte. Ambii acești ardei sunt soiuri ale speciei „Capsicum annuum”. În America, ardeii ușori sau dulci se numesc pepperoncini (sau peperoncini). Chilis-urile care sunt vândute ca „pepperoncini” în SUA se numesc „friggitelli” în Italia.
Ardei banane Vs. Pepperoncini
Descriere
Ardeii banane sunt lungi, cilindrici și ușor curbați. La maturitate, pot avea aproximativ 2-3 inci (5-8 cm) lungime și galben. Datorită culorii galbene și curbei, arată ca niște banane mici. Pepperoncini au, de asemenea, 2 până la 3 inci (5 până la 8 cm) lungime, dar sunt de culoare verde strălucitor (sau ușor verde gălbui) când sunt mature. Se îngustează până la un capăt cu lobi toci.
Despre maturitate
Cei mai copți ardei banane sunt mai dulci decât cei mai tineri. Se schimbă de la verde la galben, portocaliu sau roșu. Ardeii Pepperoncini se coacă la o culoare roșu intens. Cele mature au o aromă mai puternică.
Tip de piele
Pereții ardeilor banane sunt relativ mai groși decât cei ai pepperoncini. Ele pot fi folosite pentru murat, cu toate acestea, inelele de ardei banane sunt mai frecvent utilizate în cartofi prăjiți.Pepperoncini sunt ardei cu pereți subțiri și, prin urmare, sunt utilizați în mod obișnuit pentru murat. Pot absorbi foarte bine lichidul din jur.
Gust
Ardeii banane sunt blânzi, dulci și acidulați. Ardeii Pepperoncini sunt dulci și blânzi, dar ușor amărui. Ardeii murati sunt blanzi si sarati. Ele dau o textură crocantă preparatului.
Scoville Units
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivare
Există mai multe soiuri de ardei banane, de exemplu, Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian, etc. Există mai multe soiuri de ardei Pepperoncini. Greaca de aur din Grecia este mai dulce si mai putin amar decat ardeii italieni din Toscana.
Calorii
1 Piper banană crud mic (4″ lungime) (33 g) conține 9 calorii1 porție (4 ardei) de pepperoncini Mt. Olive conține 10 calorii
Utilizări
Ardeii banane sunt folosiți în cartofi prăjiți, supe, omlete, rețete de spaghete, înghețate și sunt, de asemenea, folosiți pentru garnitura de pizza, salate și sandvișuri. Se consumă cruzi, copți, prăjiți, umpluți, prăjiți, aburiți și murați. Ardeii pepperoncini sunt folosiți în sandvișuri, salate, caserole, omletă etc., serviți cu pizza, aperitive și kebab turcești și, deoarece sunt crocanți , se folosesc la garnitura salatelor. Se consumă uscate sau murate.
Informații nutriționale
Ardeii banane sunt adesea folosiți proaspeți. Dacă sunt murate, pot avea un conținut ridicat de sodiu. 1 oz de ardei murați Heinz conțin 280 mg sodiu. Sunt plini cu vitamina C. Un ardei banană lung de 4 inci poate îndeplini aproximativ 45% din doza dietetică recomandată (DZR) de vitamina C. Sunt pline cu potasiu și vitamina A. .Conțin cantități mici de alte vitamine și minerale, de exemplu, fosfor, fier, vitamine B, vitamina E și K etc.Sunt o sursă bună de antioxidanți.
Ardeii Pepperoncini sunt folosiți în mod obișnuit murați, iar ardeii murați sunt bogati în sodiu. 1 porție (4 ardei) de pepperoncini Mt. Olive conține 280 mg sodiu. Au un conținut scăzut de grăsimi, proteine și carbohidrați. Sunt bogate în potasiu, vitamina A și vitamina C. Conțin alte vitamine și minerale precum fier și calciu .Sunt bogate în antioxidanți.
Beneficii pentru sănătate
Ardeii pepperoncini conțin o mulțime de vitamine și minerale și ajută la reducerea greutății.Fiind sărac în grăsimi și calorii, și bogat în vitamine și minerale, ardeii banane pot fi încorporați în dietele de slăbire. Capsaicina promovează, de asemenea, pierderea în greutate. Ardeii ajută la îmbunătățirea circulației sângelui. Acestea ajută la ameliorarea simptomelor sinuzitei și a durerii cauzate de artrită. Antioxidanții ajută la prevenirea diferitelor tipuri de boli. Ardeii Pepperoncini oferă, de asemenea, beneficii similare pentru sănătate.Dar, deoarece sunt adesea consumate murate, conținutul ridicat de sodiu poate afecta funcția inimii și a rinichilor.
Cultivarea ardeilor
Ardeii banane pot fi plantați în orice zonă de creștere USDA. Acestea ar funcționa cel mai bine în zonele în care vremea caldă durează mai mult. O plantă adultă poate avea o înălțime de 12 până la 24 inchi. Ardeii Pepperoncini pot fi cultivați în zonele de rezistență a plantelor USDA 8 până la 10. Planta poate avea aproximativ 30 inchi (75 cm) înălțime. Amândoi acești ardei sunt ușor de cultivat.
De obicei, ardeii cu coajă subțire sunt folosiți la murat, în timp ce ardeii cu coaja groasă sunt folosiți pentru umplut și prăjit. Modul în care se utilizează ardeii depinde nu numai de căldura conținută în ei, ci și de cât de bine își păstrează culoarea și textura pielii după procesare.
