Spune-te adio acelor zile în care ai cumpărat din magazin acele extracte artificiale de căpșuni. Aflați cum să faceți extract de căpșuni acasă cu ingrediente simple găsite în dulapul de bucătărie.
Birth of Strawberry Shortcake
Amerindienii au introdus coloniștilor o pâine tradițională din făină de porumb, făcută cu căpșuni. Aceasta a fost inspirația din spatele creării propriului nostru prăjitură cu căpșuni.
Fie că este vorba despre o felie de cheesecake, o cupă de înghețată de vanilie sau un pahar de margarita, fardul roz al căpșunilor poate face orice să strălucească ca și cum ar fi 4 iulie. Gustul dulce și ușor acidulat, mușcătura suculentă, dar crocantă și mirosul seducător al căpșunilor vă vor gâdila simțurile de fiecare dată. Dacă căpșunile sunt atât de bune, atunci de ce să te oprești aici? De ce să nu adaugi ceva mai mult din acea căpșuni la tot ce-ți dorește inima cu un mic extract de căpșuni?! Nu, nu ne referim la acele extracte sintetice de căpșuni (mai puțin preferate) cumpărate din magazin. Învață cum să-ți faci propriul extract de căpșuni acasă în doar câțiva pași simpli și bucură-te de caracterul său de căpșuni pe tot parcursul anului.
Lucruri de care vei avea nevoie
♥ Un borcan de sticlă curat, cu un capac etanș, rezistent la căldură
♥ O strecurătoare
♥ O cârpă de brânză
♥ Un cuțit sau un robot de bucătărie
♥ Un flacon picurător de culoarea chihlimbarului
♥ Un pic de răbdare!
Cu alcool
Ingrediente
♥ Căpșuni, Вѕ ceașcă
♥ Vodcă, 1 cană
Metodă
в-Џ Curăță bine borcanul fierbându-l (împreună cu capacul) timp de 15 minute; îndepărtați-l, scurgeți apa și lăsați-l să se răcească.
в-Џ Tăiați fructele de pădure în bucăți mici sau amestecați-le câteva secunde în robotul de bucătărie (orice vă face viața mai ușoară).
в-Џ După ce borcanul s-a răcit, adăugați căpșunile astfel încât acestea să nu depășească înălțimea borcanului de ¼”. Puteti presa putin capsunile ca sa incape in borcan.
в-Џ Turnați alcoolul în borcan, astfel încât căpșunile să fie complet scufundate în alcool. Asigurați-vă că există aproximativ un inch de alcool deasupra căpșunilor.
в-Џ Închideți capacul borcanului și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ opt săptămâni. Agitați borcanul o dată pe săptămână pentru a vă asigura că fiecare bucată de căpșuni intră în contact cu alcoolul pentru a extrage aroma maximă din acesta. Dacă te grăbești sau răbdarea cedează, îl poți păstra doar o lună și vei obține totuși un extract bun de căpșuni, dar aroma lui nu va fi atât de puternică.
в-Џ Strecurați căpșunile folosind o strecurătoare căptușită cu o cârpă de brânză; aceasta va separa complet semințele și pulpa de extract.
в-Џ Se toarnă într-o sticlă cu picurătoare de culoarea chihlimbarului și se păstrează cu capacul pus.
Fără alcool
1. Înlocuiți vodca cu oțet sau glicerină alimentară (glicerină: apă 3:1) în rețeta de mai sus.
2. Faceți un sirop de căpșuni.
Sirop de căpșuni
Ingrediente
♥ Căpșuni, 2 căni
♥ Zahăr, ½ cană
♥ Apă, 1 cană
Metodă
в-Џ Spălați și curățați bine căpșunile și îndepărtați tulpina atașată.
в-Џ Din nou, le puteți tăia în bucăți mici sau le puteți tăia într-un robot de bucătărie pentru câteva secunde.
в-Џ Într-o cratiță cu fundul greu, adăugați fructele de pădure tăiate, zahărul și apa și lăsați-o să fiarbă o jumătate de oră bună (bucurați-vă de aromoterapie între timp).
в-Џ Lăsați-l să se răcească puțin, apoi strecurați-l folosind o strecurătoare care este căptușită cu o cârpă de brânză.
в-Џ Dacă doriți să o îngroșați, turnați lichidul într-o tigaie și lăsați-l să fiarbă până obțineți consistența dorită (ar fi mai bine puțin mai curgător; tinde să se îngroașe). sus pe măsură ce se răcește).
в-Џ Odată răcit, se toarnă într-un borcan sau o sticlă și se păstrează la frigider.
Adăugați propria întorsătură
Joacă-te cu ingredientele pentru a-ți crea propria aromă.
в-Џ Adăugați un pic de rom sau coniac pentru a-i da un plus de amploare.
в-Џ Adăugați o notă de note de citrice adăugând coaja de lămâi și portocale.
в-Џ Dacă nu vă săturați de vanilie, adăugați câteva păstăi de vanilie (nu îndrăzni să aruncați păstăile folosite fără să faceți niște zahăr cu parfum de vanilie).
в-Џ Pentru iubitorii de ciocolată, adăugați câteva lingurițe de pudră de cacao de bună calitate și lăsați cacaoa să-și facă magia!
Câteva picături din acest lichid de culoare rubin în desertul tău sunt suficiente pentru a-ți orbi oaspeții.
