Merlot și Cabernet Sauvignon sunt două puncte mari când vine vorba de vinuri roșii. Ambele își au originea în Franța și acum s-au răspândit în întreaga lume. Deci, Merlot sau Cabernet Sauvignon? Pe care să mergi, întrebi? Tastessence te duce prin fundalul fiecăruia. Aruncă o privire!
Știați?
În secolul al XX-lea, Cabernet Sauvignon a fost cel mai plantat struguri de vin roșu din lume până când a fost umbrit de Merlot în anii 1990.
Vinul roșu este o băutură unică și elegantă. Dacă există un lucru pentru care ați dori să le mulțumiți francezilor, atunci ar fi pentru producerea unora dintre cele mai bune vinuri roșii din lume, Merlot șiCabernet Sauvignon Ele sunt adesea asociate cu diferite tipuri de bucătărie și, de fapt, chiar folosite la gătit o varietate de feluri de mâncare.
Merlot și Cabernet Sauvignon ambele își au originea în Bordeaux, Franța, în secolul al XVII-lea. De atunci, ambele au apărut ca alegeri populare de vinuri roșii în America și în alte părți ale lumii. Ambii s-au născut din Cabernet Franc ca soi tată. Ambele sunt uneori amestecate pentru a obține un Cabernet mai fin, păstrând în același timp propriile calități. Există diferite motive pentru a iubi ambele vinuri, dar numai un iubitor de vin sau un vinificator vă poate spune preferința lor unul față de celăl alt. Se aseamănă în multe privințe, dar și extrem de diferiți.
Merlot Vs. Cabernet Sauvignon
Struguri
Strugurii Merlot sunt unul dintre strugurii plantați pe scară largă în Bordeaux, Franța. Numele, Merlot, se spune că ar fi derivat dintr-un cuvânt francez care înseamnă „mierlă tânără”. Merlot crește ca ciorchini de struguri mari, de culoare albastru închis, dar mai deschisi decât Cabernet. Au pielea mai subțire, mai puțin tanin, mai mult conținut de zahăr și o aciditate mai mică.
Cabernet Sauvignon este uneori denumit „Regele strugurilor de vin roșu”. A fost un produs întâmplător al încrucișării dintre Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Acum este unul dintre cei mai plantați struguri din lume. Strugurii sunt mai mici, albastru închis și cu coajă groasă în comparație cu Merlot. Au tanin și aciditate mai ridicate.
Regiuni
Strugurii Merlot cresc mai bine în soluri argiloase și amestecate cu calcar care se găsesc de obicei de-a lungul Malului drept în regiunea estuarului Gironde din Bordeaux.
Strugurii Cabernet Sauvignon prosperă în soluri pe bază de pietriș de-a lungul Malului Stâng în estuarul Girondei din regiunea Medoc din Bordeaux.
Gust
Vinul Merlot este un vin moale, mai moale și subtil, cu o notă de mure, prune și cireșe. Are un gust mai moale și mai fructat în comparație cu Cabernet. Este adesea considerată o alegere excelentă pentru începători sau cei care își dezvoltă gustul pentru vinuri din cauza taninului mai puțin.
Vinul Cabernet Sauvignon este fratele mai mare și agresiv al Merlotului. Este unul dintre cele mai populare și căutate vinuri roșii. Are un gust mai îndrăzneț decât Merlot. Coaja mai groasă a strugurilor și procesul de învechire în butoaie de stejar conferă vinului un nivel mai ridicat de tanin și acid, care lasă un gust mai uscat în gură. Celel alte soiuri ale acestui vin au arome de ciocolată, ardei, cedru și alte condimente.
Producție
Merlot este învechit în butoaie de stejar. Strugurii trebuie culesi imediat ce strugurii se coc. Coacerea excesivă le va duce să-și piardă aciditatea. Strugurii Merlot sunt adesea amestecați cu alții pentru a obține un tanin mai mic. Merlot durează mai puțin timp pentru a se maturiza în comparație cu Cabernet.
Cabernet Sauvignon trece printr-un proces de învechire în stejar care face vinul perfect amar, tannic și acid, împreună cu unele arome suplimentare și sofisticate, care sunt plăcute papilelor gustative. Strugurii Cabernet durează mai mult până se maturizează.
Blending
Merlot este adesea amestecat cu Cabernet pentru a produce un vin cu gust mai fin. De fapt, a fost cultivat strict ca struguri de amestec în multe regiuni.
Cabernet Sauvignon este adesea amestecat cu vinuri mai moi precum Shiraz sau Cabernet Franc pentru a produce un vin mai moale, dar cu aceeași bogăție. Uneori este, de asemenea, amestecat cu Cabernet pentru a produce un vin mai fin și unic, care diferă ca gust de Cabernetul original.
Asocieri cu alimente
Merlot poate fi consumat cel mai bine cu carne roșie, pasăre, porc, paste, salate etc. Cele mai bune combinații includ Merlot cu carne de vită și miel. Merlotul cu corp ușor este cel mai bine combinat cu fructe de mare precum creveții, somonul și scoici.
Cabernet Sauvignon se potrivește bine cu carne roșie, brânză cu aromă puternică și ciocolată neagră. Cu toate acestea, evitați să-l asociați cu fructe de mare și păsări de curte, deoarece uleiul din acestea nu neutralizează taninul în mod adecvat. Aroma sa bogată poate tinde să depășească aromele altor feluri de mâncare.
Cost
Merlot este mai puțin scump decât Cabernet Sauvignon. Cu toate acestea, o parte din Merlot poate fi mai scumpă decât Cabernet.
Cabernet Sauvignon este mai scump decât Merlot din cauza cererii sale mari, popularității și staturii mari în rândul iubitorilor de vin. De asemenea, este un cadou grozav pentru orice ocazie.
Așadar, acum că știi diferența dintre cele două, care este alegerea ta? Merlot sau Cabernet Sauvignon? Simțiți-vă liber să ne contactați pentru a ne anunța.
