Mâncarea italiană este un depozit bogat de multe tipuri de sos, cum ar fi sosul roșu, alb sau limpede. De multe ori, suntem tentați să facem chiar acasă acel delicios sos roșu. Dar se dovedește a fi dezastruos destul de des, când ajungem să avem o oală plină cu suc de roșii roșii subțiri, curgătoare și apoase în oală, în loc de sos. Tastessence îți spune despre modalități de a îngroșa sosul de roșii de casă.
Tenire și scurgere
Este o alegere bună să strecurați roșiile înainte de a le băga în cratiță pentru a le fierbe ore în șir. Astfel, poți scăpa de excesul de apă prezent în interiorul roșiilor, care de obicei se scurge când este încălzit.
Unele zile pur și simplu nu par să treacă fără să strice buna dispoziție și pofta de mâncare. Poate fi mai rău atunci când ești plin de spirit și vrei neapărat să gătești ceva drăguț, al cărui gust îl poți prețui decenii în urmă. Gând nobil, într-adevăr. Dar tragedia lovește cel mai mult atunci când această frumoasă aspirație este întreruptă atunci când găsești rezultatul final al delicateții tale într-un dezastru total, nici măcar aproape de contemplarea ta. Acest lucru se întâmplă adesea când încerci să gătești un fel de mâncare bun pe care îți place să îl mănânci la restaurant sau un prieten care stăpânește perfect arta de a-l găti.
V-ați gândit cum să remediați defectele sosului de roșii pe care tocmai l-ați gătit, urmând toate instrucțiunile din cartea de bucate și totuși pare să curgă și să fie apos.Doar parcurgeți secțiunile de mai jos pentru a corecta sosul și îl completați cu spaghetele sau pizza care se află în fruntea listei dvs. de favorite.
Cum se îngroașă sosul de spaghete
Spaghetele sunt răsfățul celebru care provine din bucătăria italiană. Dar, într-un efort de a reproduce sosul de spaghete în bucătăriile noastre, poate uneori să se întoarcă împotriva noastră, mai ales când consistența devine prea subțire și curgătoare. Deci, cum corectăm prostia și adăugăm un volum bun sosului nostru de spaghete, pe care ne place să îl completăm cu spaghete la fel de bune. Iată răspunsul la această situație uluitoare.
Încălzește-l!
Dacă sosul de spaghete s-a fiert de câteva ore în total și este încă destul de apos, ar trebui să fie gătit la foc mai mare, iar vasul care este folosit pentru a găti sosul trebuie lăsat deschis fără orice fel de acoperire. Cu toate acestea, amestecarea ocazională este importantă pentru a preveni lipirea acestuia de vas.Acest proces este cunoscut sub numele de „reducerea” sosului, care ajută la evaporarea apei în exces, lăsând sosul gros să fie savurat cu spaghete.
Puterea unui ad-on!
Dacă aveți o cutie de sos de spaghete gata făcută, care de obicei eliberează apă în timpul gătirii, nu ezitați să adăugați niște morcovi rasi, care nu numai că vor elimina surplusul de apă prezent în sos, ci și adăugați. o aromă blândă și o notă de dulceață la roșiile acidulate. Intr-adevar este alaturi de gura! Puteți, de asemenea, să utilizați câteva legume suplimentare sau chiar ciuperci pentru a avea un sos mai gros.
Condimente
Adăugați niște pudră de usturoi, oregano, busuioc și fierbeți.
Firimituri de pâine
Îmoaie excesul de apă adăugând pesmet în sos. Pâinea este un burete natural și, prin urmare, este ideal de folosit ca absorbant pentru a îndepărta conținutul de apă, fără a altera gustul.
Formula de tomate
Adăugați puțină pastă de roșii proaspătă și adăugați instantaneu masă la sosul subțire de spaghete pe care l-ați făcut.
Brânzos
Poți adăuga și niște parmezan, care se potrivește bine și cu spaghete. Acest lucru îngroașă sosul și îl face mai gustos, deși ai adăugat kilogramele în plus!
Ultima soluție
Adăugați mai multe spaghete în el, astfel încât să absoarbă apă în timpul gătirii. Acest lucru va face automat sosul mai gros și se va lipi de tăiței.
Cum se îngroașă sosul de roșii pentru pizza
Pizza cu ierburi suplimentare, carne și un sos strălucitor este exact ceea ce aveți nevoie într-o după-amiază de weekend. Dar cu sosul pe care tocmai l-ai experimentat cu roșiile tocmai te-a chinuit, deoarece este prea subțire, probabil că nu s-ar lipi de pizza și s-ar putea la fel de bine să se evapore la copt împreună cu pizza! Ce mizerie! Următoarele sugestii vă pot salva probabil ziua și un prânz grozav de weekend.
Apel pentru piure de roșii
Puteți termina treaba adăugând piure de roșii în sosul de pizza curgător. În felul acesta, puteți îngroșa și sosul de roșii fără pastă de roșii și, totuși, vă puteți lăuda că coaceți o pizza perfectă direct din cuptorul propriei bucătării.
Porumb sau făină
Adăugați linguri pline fie cu amidon de porumb, fie cu făină, oricare este disponibil în cămară. Puteți adăuga mai întâi o lingură, apoi amestecați pentru a vedea dacă se îngroașă în câteva minute. Dacă este necesar, mai adăugați câteva, dar nu adăugați exces din niciuna dintre ele, deoarece poate strica aroma. De asemenea, puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu, foarte puțin, care oprește excesul de apă. Dar aveți grijă să nu adăugați prea mult, deoarece va neutraliza gustul tuturor celorl alte ingrediente.
The Essentials
Uneori se poate întâmpla ca, în ciuda faptului că sosul este gătit ore în șir pe aragaz, să nu dea consistența necesară.Prin urmare, utilizați întotdeauna un vas care are o suprafață largă și deschisă, astfel încât raportul de evaporare să fie mare. De asemenea, puteți încerca să păstrați sosul subțire pentru o perioadă, oferindu-i un timp de odihnă. Acest lucru ajută la îngroșarea acestuia.
Câteva moduri de a încerca!
Folosește Roux
Obțineți un amestec de unt și făină. La el, adăugați puțin lapte sau chiar un bulion. Adăugând acest lucru în sos și îl îngroașe excelent.
Folosește unt
Pentru asta, ai nevoie de mult unt. Tot ce trebuie să faceți este să obțineți o cană de unt topit pentru fiecare ceașcă de sos. Bateți enorm untul topit până la o pastă netedă, mătăsoasă. Adăugați asta la sos și veți avea un sos perfect care se potrivește bine cu paste și pizza.
Nuci
Dacă nu detestați gustul și savoarea nucilor, atunci măcinați niște migdale și adăugați-le în sos. Acest lucru îl îngroașă foarte mult.
Aceștia au fost câțiva pași utili pentru a-ți îngroșa destul de eficient sosul de roșii de casă, la fel ca un profesionist.Puteți folosi aceste sfaturi și pentru a îngroșa sosul de roșii pentru conservare. Puteți încerca, de asemenea, să vă faceți sosul într-o oală de vas, ceea ce ajută la îngroșarea acestuia gătindu-l încet.
