Salsa, amestecul versatil și delicios de legume și ierburi, este un deliciu care poate fi făcut cu ușurință acasă și consumat pe tot parcursul anului. Cum, întrebi? Congelându-l, desigur! Permiteți Tastessence să vă spună mai multe.
Regulă
Lasă-ți deoparte așteptările vertiginoase pentru început. Salsa este de obicei făcută din legume, în principal roșii, și nu se îngheață prea bine.Deci, atunci când dezghețați salsa, vă puteți aștepta să devină puțin umed, cu un gust ușor modificat. Prin urmare, salsa congelată este cel mai bine folosită ca aditiv într-un fel de mâncare, mai degrabă decât consumată direct ca dip.
Cei care iubesc gustul dulce și acidulat al roșiilor, regretă adesea faptul că produsele proaspete sunt disponibile doar pentru câteva luni pe an. Da, există ketchup și salsa îmbuteliată, dar se potrivesc cu adevărat cu aromele sănătoase ale omologilor lor de casă? Bineînțeles că nu.
În timp ce salsa cumpărată din magazin poate dura luni de zile, aceasta are un cost de a fi încărcată cu conservanți—și să fim sinceri aici—sfârșește prin a modifica gustul.
POȚI CONGELA SALSA?
Așadar, dacă se întâmplă să fiți un fan al salsa de casă (cine nu este?) și doriți să o savurați pe tot parcursul anului, avem câteva vești bune pentru dvs. Puteți să faceți o salsa de bază acasă și să o înghețați timp de 3 – 4 luni bune, și chiar mai mult dacă sunteți absolut atent când o faceți și o împachetați.Iată cum să procedezi.
Rețetă de bază de salsa de roșii
Ingrediente: 7 lb rosii coapte 3 cepe, tocate marunt 1 cana coriandru proaspat tocat marunt 1 lingura usturoi tocat marunt 1 lingurita sare 1 lingura chimen măcinat ¼ linguriță piper cayenne măcinat ¼ cană suc de lămâie ardei Jalape®, tocați apaUtilizați în funcție de nivelul dorit de iute.
Procedură:
вћњ Umpleți o cratiță mare cu suficientă apă pentru a scufunda roșiile și aduceți-o la fiert.
вћњ Adăugați roșiile în apă clocotită timp de aproximativ un minut sau până când coaja se desface.
вћњ Scurgeți apa, îndepărtați coaja roșiilor și zdrobiți-le. Le puteți zdrobi folosind un blender.
вћњ Amestecați roșiile zdrobite, cotletele de usturoi, sucul de lămâie, sarea, chimenul măcinat și ardeiul cayenne măcinat într-o oală mare și amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere, apoi adăugați ceapa, coriandru și jalapeño.
вћњ Lăsați acest lucru să fiarbă aproximativ 40 – 50 de minute, astfel încât legumele să se înmoaie până la ciupercă. Păstrați oala pe foc până obțineți grosimea dorită în consistență—nu uitați să o gătiți până când se evaporă o mare parte din lichidul din sos.
вћњ Odată ce salsa este bine gătită, lăsați-o să se răcească. Folosiți pungi de congelare resigilabile pentru a păstra salsa. Asigurați-vă că apăsați punga pentru a elimina tot aerul din pachet, înainte de a-l închide cu fermoar.
вћњ Folosiți pungi de dimensiuni mai mici, astfel încât să le puteți folosi în cantități măsurate, păstrând astfel prospețimea pungilor sigilate rămase pentru mai mult timp.
Înțelegeți ce este cu adevărat salsa În bucătăria mexicană și spaniolă, „salsa” este un termen larg care acoperă o varietate de sosuri și dips. subțire, gros, fin, picant, blând, verde, negru etc.; de fapt, cuvântul în sine înseamnă „sos” în spaniolă. Se poate face varianta de bază cu roșii sau chiar se poate folosi fructe precum mango, pepene galben, piersici, ananas sau tomate.
Că salsele mai consistente nu ar trebui să fie înghețate. Dacă doriți să congelați salsa, cel mai bine este să faceți piure. Bucățile de legume au un gust divin când sunt consumate proaspete, dar tind să-și piardă aromele pe măsură ce devin apoase când sunt păstrate în congelator pentru mult timp.
Gătește-ți salsa pentru a-i prelungi viața. Cu toții știm cum salsa crudă sau salsa fresca are gust de rai, dar ca Oricât de nefericit este, nu îl poți îngheța mult timp. În primul rând, nu va dura și nici în departamentul de gust nu va fi la jumătatea drumului.
Congelarea în recipientele potrivite face diferența. Regula de aur pentru a face ca orice produs alimentar congelat să reziste mult este să-l protejăm de la expunerea la aer. Oxigenul din aer poate decolora salsa și poate duce la scăderea drastică a duratei de valabilitate a acesteia. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă sau pungi de congelare care blochează excesul de aer, păstrând astfel conținutul pentru mai mult timp.
Congelați-l în porții mici dacă sunteți un utilizator frecvent. Tocmai am menționat cât de frecventă expunerea la aer poate face salsa iubita dvs. merge prost in cel mai scurt timp. Așadar, nu este frumos să deschizi și să închizi borcanul cu salsa congelată în fiecare două zile. În mod ideal, dependenții de salsa ar trebui să o înghețe în borcane sau pungi de dimensiuni mici, ideale pentru una sau două porții. În acest fel, puteți prelungi șederea salsa în congelator.
