Pesmetul acționează ca un agent de legare și de îngroșare și oferă, de asemenea, o acoperire crocantă pentru chiftele, chifteluțe și alimente similare. Nu vă faceți griji dacă recipientul pentru pesmet este gol. Acest articol Tastessence prezintă 16 alternative simple la pesmet. Veți găsi cel puțin unul în cămară.
| Știai?Pentru ca stratul să se lipească, un articol uscat poate fi umezit cu zară, ou crud sau o marinadă, înainte de a pane. |
Pesmetul este o parte invariabilă a gustărilor crocante care iau gura apă. Legumele, carnea de pui sau cotletele de porc sunt acoperite cu pesmet înainte de prăjire. Firimiturile ajută la legarea ingredientelor din chiflele de carne, chiftele, prăjiturile cu crab și alte feluri de mâncare similare. Fac și un topping crocant pentru caserola. Alături de ierburi, le puteți folosi pentru paste sau pentru topping de supă. Astfel, pesmetul este vital în aproape toate rețetele gustoase.
Pesmetul pe care îl găsești în magazine conține de obicei potențiali alergeni precum grâul și semințele de floarea soarelui. Mai mult decât atât, sunt adesea bogate în sodiu, uleiuri hidrogenate și sirop de porumb, elemente care vă pot afecta grav sănătatea. Cei care sunt alergici la grâu sau gluten ar putea dori să-și facă singur pesmetul fără gluten. Pesmetul ambalat poate fi înlocuit cu pesmet de casă sau cu diverse alte produse alimentare ușor disponibile. Următoarea listă conține și înlocuitori de pesmet fără gluten.
Alternative ușoare la pesmet
1. Biscuiți și napolitaneIa niște biscuiți Ritz/s altine, niște pătrate de biscuiți graham, biscuiți animale, câteva napolitane cu vanilie și ciocolată și niște snaps de ghimbir. Puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Utilizați 1 cană din această pulbere măcinată fin pentru 1 cană de pesmet.
2. Pesmet de casăPuneți câteva felii de pâine la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Lăsați temperatura să fie de 300°F. Pâinea ar deveni uscată și aurie. Puneți feliile într-o pungă de plastic sigilată și rulați cu un sucitor. Dacă doriți, puteți pune feliile într-un robot de bucătărie. Veți obține o pulbere fină uscată. Puteți avea 1/3 cană de pesmet uscat cu 1 felie de pâine. Puteți folosi firimituri din stafide sau pâine dulce pentru umplutură sau în tocănițe. Acestea vor conferi o aromă unică preparatului.
3. Tărâțe / Cereale de ovăzNu vă faceți griji dacă rămâneți fără pesmet preparat.Cerealele de tărâțe au un conținut scăzut de calorii, carbohidrați și grăsimi. Conține cu aproape 75% mai puțin sodiu decât pesmetul ambalat. Mai mult, vine cu o cantitate de fibre de două ori mai mare decât pesmetul obișnuit. Doar zdrobiți fulgii pentru a obține un înlocuitor sănătos pentru pesmet. Dacă nu aveți cereale de tărâțe, luați orice cereală bogată în fibre. Pentru a-i crește valoarea nutritivă, amestecați-l cu câteva ierburi precum busuioc, oregano sau pătrunjel. Trei căni de fulgi de cereale de orez, porumb sau grâu (de preferință neîndulciți) pot fi măcinate pentru a obține o ceașcă de pesmet.
4. Cheerios și fulgiPuneți niște Cheerios simpli și fulgi de grâu/orez într-o pungă de plastic și întindeți. Dacă doriți, le puteți măcina într-un robot de bucătărie.
5. PankoPanko, pesmetul în stil japonez este folosit în mod obișnuit în bucătăria asiatică. Sunt făcute din pâine fără coajă și au un conținut scăzut de sodiu. Acestea rămân mai crocante și mai lungi decât pesmetul obișnuit.
6.Fulgi de ovăzPuteți folosi fulgi de ovăz rapid (nu instant) ca înlocuitor de pesmet în chiftele sau în chiftele de burger. Dacă doriți, puteți măcina fulgii de ovăz cu ajutorul unui blender. Ar ajuta la legarea ingredientelor. În acest fel, poți chiar să adaugi varietate rețetelor tale.
7. OvăzPuteți folosi ovăz rulat condimentat cu ierburi. Nu conțin sodiu și sunt bogate în fibre. Au un conținut scăzut de carbohidrați și calorii. Le puteți folosi ca liant într-o chiflă de carne sau în cotlet. Măcinați ovăzul rulat folosind un blender sau un robot de bucătărie. Luați 1 ј cană de ovăz pentru 1 cană de pesmet. Acestea vor adăuga volum la chiftele / chiftele și vor conferi o aromă și o textura diferită preparatului. Amestecarea semintelor de in macinate, pudra de usturoi, cimbru sau piper negru cu ovaz ar creste valoarea nutritiva a felului de mancare. Puteți chiar să depozitați acest ovăz măcinat într-un recipient etanș pentru utilizare ulterioară.
8.QuinoaQuinoa este plină de fibre și proteine. Mai mult, este potrivit pentru cei care sunt alergici la grâu sau gluten. Este un înlocuitor fără gluten pentru pesmet. Fierbeți quinoa în apă și scurgeți-o. Puneți un șervețel de hârtie într-un vas și întindeți pe el quinoa fiartă. Puteți folosi quinoa la fel ca pesmetul obișnuit. Sau puteți întinde quinoa fiartă pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit și puneți quinoa în el timp de aproximativ o jumătate de oră. Utilizați această quinoa prăjită, ușor rumenită în loc de pesmet. Dacă doriți, puteți adăuga sare, piper și ierburi uscate la quinoa preparată.
9. Făina de cartofiFăina de cartofi nu conține gluten. Se folosește ca liant, ingredient de pâine sau ca extintor. Adăugați puțină făină de cartofi la chiftele de pește/legume pentru a obține chifteluțe mai gustoase și mai multe porții.
10. Nucă de cocos uscatăDacă ai nucă de cocos deshidratată, o poți folosi ca liant. Nucă de cocos uscată rasă sau făină de nucă de cocos poate fi folosită pentru acoperire.
11. Amidon de porumbPuteți folosi amidon de porumb pentru a acoperi chiftelele sau puiul înainte de prăjire. Adăugați puțin usturoi, pudră de chili, sare și piper la amidon pentru mai multă aromă. Adăugați bucățile de pui clătite și uscate și amestecați bine. Pentru un strat de aluat mai gros, adăugați apă la amidonul condimentat și faceți o pastă.
12. Fulgi, chipsuri și crutoane În loc de pesmet, puteți folosi covrigi, chipsuri de cartofi simpli, chipsuri de tortilla, fulgi de porumb, fulgi înghețați, crostini prăjiți la cuptor, crutoane etc.
13. NuciPuteți acoperi chiftelele cu nuci tocate prăjite sau făină de nuci.
14. Orez fiert, legumePuteți înlocui pesmetul în chifteluțe sau chifteluțe cu orez fiert, legume (morcovi, țelină, coriandru, ciuperci, ceapă, pătrunjel etc.), semințe de amarant fierte rămase, fulgi de quinoa, pâine de porumb mărunțită, etc.
15. Semințe de in, făină de chiaFăina de semințe de in sau de in este plină de acizi grași omega-3 și fibre. Ele pot oferi un strat crocant chifteluțelor. Dacă aveți făină de chia, o puteți folosi pentru pane.
16. Brânză de parmezanPuteți acoperi chiftelele cu brânză de parmezan înainte de coacere. Ar forma o crustă sărată și gustoasă.
Inlocuitorii pesmetului, mentionati mai sus, sunt nutritivi si usor de folosit. Pe lângă faptul că mențin mâncarea umedă, acestea îi adaugă și aromă. Nu este nevoie să intri în panică, dacă nu ai pesmet. Puteți folosi resturile de mâncare sau alte articole ușor disponibile în locul pesmetului ambalat.
