"Ați fost vreodată într-un bar și ați auzit un prieten sau un coleg comandând un whisky direct cu o răsucire sau a renunțat la un alt termen fantezist pe care nu l-ați înțeles? Ce zici să nu știi cum să comanzi o băutură? Nu vă faceți griji, pentru că vă aducem o listă la îndemână de termeni de barman care vă vor face mult mai ușor timpul la un bar!"
Unde a început totul!
Prima carte legată de alcool și cocktailuri în SUA a fost scrisă de un bărbat pe nume Jerry Thomas în 1862, numită „Ghidul Bar-Tender’s”. El este considerat „Părintele mixologiei americane” și a fost numit cu respect „Profesorul” Jerry Thomas.
Dacă ești un frecventator de baruri și pub-uri, sau cel puțin și un pasionat de alcool, atunci s-ar putea să fi întâlnit termeni obișnuiți de barman precum „Scotch Neat”, sau „Dirty Martini” sau ceva de genul „Martini Straight Up”. Poate te-ai fi întrebat atunci care a fost marea diferență, dar ghici ce, există! Când ești la bar și comanzi o băutură, trebuie să știi cum să comanzi băutura pe care o dorești. Aceasta include ceea ce vrei și cum vrei. Afacerea este rapidă și nimeni nu te așteaptă în timp ce stai acolo gândindu-te „Vreau niște Martini, dar fără mult Vermut, cu niște măsline și niște întorsătură de lămâie și...” Trebuie să știi exact cum să întrebi pentru libația ta (da, ne făceam fantezie!) în modul corect.Și în cazul în care barmanul ar fi să te întrebe cum ai vrut, trebuie să poți înțelege ce naiba încerca să-ți spună!
Așadar, suntem aici pentru a-ți face viața mai simplă, ieșirile tale mai relaxate și pentru a te face cel mai tare prieten cu alcool din cercul tău! Vă aducem propriul ghid prin diferitele terminologii ale barmanilor, de la diferitele tipuri de băuturi alcoolice, la felul în care este servită, cantitatea care este servită, echipamentul pe care îl folosesc barmanii și aproape tot ce ne-am putea gândi!
TERMINOLOGII DE BARTENDING
A la E
в– 86: Când un articol este eliminat/eliminat dintr-un meniu, se spune că a fost „86” ”. Numele își trage numele după adresa Chumley’s Bar din Greenwich Village, de unde își are originea termenul.
в– 110: Dacă aplici pentru jobul de barman, iar potențialii tăi angajatori nu te doresc, dar și nu vreau să vă anunță decizia lor, ei scriu 110 pe CV.Acesta este, în esență, un „NU” căruia îi lipsește linia de mijloc. (Slick? Poate că nu!).
в– A.B.V: Aceasta este o abreviere pentru Alcool după volum. Este practic procentul de alcool conținut într-o băutură și este jumătate din valoarea Proof a băuturii (pe care o explicăm mai târziu).
в– Absint: Acest alcool verde este notoriu pentru diverse zvonuri cu privire la efectele sale. Se consideră că are un efect halucinator care însoțește intoxicația. În ciuda multor dovezi în acest sens, a fost interzis în multe țări, deținând acest (nu chiar) (a) fapt.
в– Ale: Aceasta este o versiune caldă a berii cu fermentație superioară, care îi conferă un conținut mai mare de zahăr.
в– ApГ©ritif: Aceasta este o băutură care este de obicei servită la masă, pentru a declanșa paleta gustativă.
в– B.A.C: Aceasta este o abreviere pentru Conținutul de alcool în sânge.
в– Spate: La fel ca și vânătoarea, un spate este o mică parte dintr-o băutură ușoară care vine cu băutura.
в– Backbar: Ați văzut zona barului, unde toate sticlele de alcool și paharul sunt ascunse și expuse lângă peretele? Aceasta se numește backbar.
в– Bang!: Când gusti o aromă triplă într-un cocktail.
в– Lingură de bar: O lingură lungă pe care barmanii o folosesc pentru a măsura și a turna alcool sau alți aditivi în băutura ta.
в– Bitters: Adăugată ca mixer în multe băuturi, aceasta este o esență alcoolică din plante care este extrasă dintr-un amestec de floarea Gentiana si alte ierburi.
в– Blend: O băutură care se amestecă într-un blender electric.
в– Malț amestecat: Se referă la scotch care este făcut dintr-un amestec de câteva malțuri diferite care este luat de la diferite distilerii .
в– Boston Shaker: Paharul care este folosit pentru a construi o băutură și este acoperit ulterior cu un shaker pentru a amesteca băuturile este cunoscut sub numele de Boston Shaker.
в– Bourbon: Acesta este un spirt distilat din porumb. Conținutul de porumb trebuie să fie de 51% pentru ca acesta să fie considerat un Bourbon în America.
в– Brandy: Acesta este alcoolul care este distilat din struguri (vin).
в– Vânătaie: Când o băutură este amestecată cu gheață în exces, băutura rezultată pare a fi tulbure din cauza topirii în exces a gheața. Acest lucru este cunoscut sub numele de vânătăi.
в– În spatele bățului: Aceasta este o expresie folosită atunci când mergi la bar și faci propria rundă de barman. „Bățul” din expresie ar putea fi o referire la mânerele robinetului de bere.
в– Box: O cutie este un alt nume pentru „rula” sau „rula” o băutură. Vezi mai jos pentru descriere.
в– Buck: O băutură în altă făcută cu băuturi spirtoase, bere cu ghimbir și suc de lămâie.
в– Construirea unei băuturi: Acesta este actul de a face o băutură, începând cu gheața (dacă este necesar) și adăugând ulterior fiecare dintre lichiorurile și amestecurile, pe baza rețetei băuturii în cauză.
в– Arde puţul: Topirea completă a gheţii este cunoscută ca arderea fântânii.
в– Cumpărați înapoi: Dacă ați fost sau sunteți un client bun (adică dați bacșiș bun!) sau un obișnuit la bar, s-ar putea să primești uneori o băutură gratuită, în casă!
в– Call Drink: O băutură de apel este una în care este definită marca alcoolului, urmată de mixer. Deci, dacă, de exemplu, ai vrut rom și coca-cola, dar ai vrut o anumită marcă, l-ai comanda ca „Bacardi și Cola”.Dacă nu specificați o marcă, vi se servește în general o băutură bună (explicată mai jos).
в– Puterea butoiului: Folosit mai ales în timpul testării whisky-ului, unul care a fost lăsat mult timp într-un butoi conține 60 până la 65 ABV .
в– Chargeback: Uneori, din cauza intoxicației, a unei greșeli neștiute sau a escrocherii unui barman, poate exista o dispută cu privire la tranzacția cu cardul de credit. Aceasta este cunoscută sub denumirea de rambursare.
в– Chaser: Un chaser este un mixer care se consumă în general după ce ați luat un shooter, o lovitură sau o băutură îngrijită. Aceasta ar putea fi o bere, apă, sifon, suc sau o băutură ușoară.
в– Răcire: Un pahar care se răcește cu gheață, se spală cu puțină apă rece și se lasă un minut. Băutura se toarnă apoi în pahar.
в– Church Key: O cheie funky care este folosită pentru a deschide capacele de bere și a fost inventată în 1898.
в– Cidru: Suc de mere fermentat amestecat cu zahăr și condimente.
в– Înnorat: Scuturarea excesivă a unui martini face ca băutura să arate tulbure. Acesta este cunoscut ca un martini tulbure.
в– Cobbler: Băutură turnată peste gheață ras sau zdrobită într-un pahar în alt.
в– Cocktail: Dacă ar fi să întrebăm ce este un cocktail, majoritatea oamenilor ar spune că este o băutură cu un amestec de diferite lichioruri, mixere sau garnituri. Dar pe o notă mai tehnică, o băutură poate fi numită un cocktail dacă conține doar cele 4 ingrediente majore: zahăr, bitter, apă/sodă/suc și lichioruri. Deci, în timp ce un Bloody Mary este un cocktail, o Vodka Soda nu este.
в– Coniac: Coniac care se face și se exportă exclusiv din orașul Cognac din Franța.
в– Collins: Acesta este un cocktail care conține un amestec acru și niște sifon și servit într-un pahar în alt.
в– Comps: Aceasta se referă la o băutură gratuită oferită de barman.
в– Cooler: Un amestec de sodă, ginger ale, o răsucire de lămâie și băuturi spirtoase care este servit într-un pahar Collins în alt . Ar putea fi, de asemenea, o băutură alcoolică cu esențe de fructe sau alte arome. Exemplu Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial: Lichior făcut cu pulpă de fructe, ierburi, fructe de pădure și sucuri.
в– Cost: Aceasta se referă la defalcarea costului fiecăruia dintre componentele unei băuturi, care este redus pentru a asigura stabilirea unui preț adecvat al băuturii pentru a maximiza profiturile.
в– Copertă: Aceasta se referă la numărul total de persoane care iau masa/li se servesc băuturi.
в– Crusta: Un alt cocktail care conține amestec acru, într-un pahar care este tapetat cu o fâșie continuă de portocală sau lămâie pieliță.
в– Cășcă: O ceașcă seamănă cu un punch (care are alcool!) și se servește în căni mici sau pahar, în loc de într-un castron pentru punch.
в– D.D: Abrevierea pentru Sofer desemnat.
в– Daisy: Un alt cocktail acru, acesta conține de obicei rom sau gin, care se îndulcește cu niște sirop de fructe și se toarnă peste gheață zdrobită și un pai cu ea.
в– Dash: в…› de o lingură de bar, sau câteva picături de spirt, dacă vrei!
в– Deep: Aceasta este o măsură a cât de aglomerat este barul. Dacă ai spune că barul are „2 adâncime” înseamnă că în fața barului sunt 2 rânduri de clienți care așteaptă să fie serviți.
в– Digestif: Aceasta este o băutură servită după masă și este omologul mai dulce al unui aperitiv.
в– Dirty: Te-ai întrebat vreodată ce este „murdarul” într-un Dirty Martini? Acesta este practic adăugarea de saramură de măsline în băutură, care crește amărăciunea.
в– Șanț: O băutură amestecată cu apă.
в– Doghouse: Porţiunea inferioară a unui bar unde este depozitat alcool suplimentar este cunoscută sub denumirea de câine.
в– Dublu: Când comandați un dublu, spuneți „Whiskey Double”, obțineți în esență de două ori măsura alcoolului , în timp ce conținutul mixerului rămâne același.
в– Scădere: Acestea sunt vânzările totale în numerar transformate în casă la sfârșitul unui schimb.
в– Dry: Vrei un Martini Dry? Apoi vi se va servi o băutură în care cantitatea de vermut este redusă. Dacă vorbești despre vin, vinurile seci sunt mai puțin dulci. Și dacă vorbești despre șampanie, înseamnă opusul, adică tinde să fie mai dulce decât o șampanie normală.
в– D.U.I.: Ceva ce nu faci pentru a fi prins făcând. Aceasta înseamnă Driving Under the Influence. B.A.C trebuie să fie între 0,5 și 0,8 (acesta variază în funcție de fiecare stare).
в– D.W.I.: O alternativă pentru un D.U.I. Limita B.A.C este între .10 – .12 (variază din nou, cu starea).
в– Ușor: Un pic de (orice comandați).
в– : Un favorit în perioada sărbătorilor, aceasta este o băutură făcută cu ouă care se bat cu smântână, lapte și niște băuturi alcoolice.
F la J
в– Degetul: O măsurătoare informală, degetul este plasat orizontal de-a lungul paharului și băutura este turnată până la lungimea sa.
в– Finish: vaporii de vin care persistă după ce îți înghiți băutura sunt cunoscuți sub numele de finish.
в– Fix: O soluție este ca margareta și este servită într-un pahar în alt, peste gheață pisată.
в– Flame: Acele pahare de shot pe care barmanii le aprind uneori? Aceasta este focul. Se face adăugând un alcool rezistent deasupra băuturii și aprinzându-l cu un bețișor de chibrit (nu face niciodată greșeala de a folosi o brichetă!)
в– Plat: Lipsă suficientă carbonatare.
в– Flip: Un flip este o băutură care conține ouă, vin/ alte băuturi spirtoase și zahăr.
в– Float: Similar cu topping-ul, stratificarea sau dantelă, acesta este alcoolul care este turnat deasupra unei băuturi gata de către picurându-l ușor pe părțile laterale ale paharului sau peste partea inversată a lingurii, fără a fi amestecată.
в– FrappГ©: Când ne gândim la Frapp©, ne gândim la cafea, dar aceasta este, de asemenea, o băutură care are un amestec de ingrediente, servite peste gheață pisată și este de obicei fructat.
в– Tour gratuit: Când un barman priceput face o băutură fără a folosi un dispozitiv de măsurare cum ar fi jiggerul sau lingura, este cunoscut ca turnare gratuită.
в– Freddy: Un argo pentru un Heineken.
в– Frost: Răcirea paharului, clătirea și congelarea înainte de a turna o băutură este cunoscută sub numele de îngheț.
в– Spumă: Spumă obținută prin agitarea unei băuturi care are un agent adăugat. De obicei se folosesc albusuri de ou, dar pot fi incorporate si substante chimice.
в– Frottage: Măcinarea neconsensuală de către clienți indisciplinați asupra femeilor dintr-un bar.
в– Garnish: Sarea, zahărul, menta, felii de citrice și alte ingrediente folosite pentru a îmbrăca băutura sunt cunoscute ca garnitură.
в– Grat: Când bacșișul este inclus în cec (pentru a evita bătăi de cap cu patronii beți sau cu bacșișanții prost).
в– Grog: Un grog este o băutură pe bază de rom care este amestecată cu apă, suc de fructe și zahăr și servită în un pahar sau o cană în altă.
в– Părul câinelui: Un alt nume pentru Pick-Me-Up (vezi mai jos).
в– Cap: Aceasta este spuma care se formează de obicei deasupra unei beri la halbă (bere la robinet). O cantitate bună de spumă arată că aveți un veteran experimentat care vă toarnă băutura.
в– Highball: Acesta este spiritul pe pietre care este servit cu sifon, suc sau apă într-un pahar în alt. Se poate referi și la paharele de 8-12 uncii care se găsesc la un bar.
Lovitură de flacără Paharul Highballв– I.B.U.: Abreviere pentru International Bitterness Unit, care măsoară cantitatea de amărăciune dintr-o băutură.
в– I.D/10-T: Standuri pentru Idiot. (Barmanii pot fi răi, da!)
в– Jack și Jill: shot de whisky și o bere.
в– Jigger: Acesta este un echipament în formă de clepsidră, unde ambele părți sunt folosite pentru a măsura alcoolul. O parte măsoară 1 uncie, în timp ce ceal altă măsoară aproximativ 1,5 uncii.
в– Julep: Un julep este o băutură făcută cu Bourbon, zahăr, mentă și gheață pisată.
K la O
в– Kirch: Spirit distilat din mure.
в– : se referă atât la ingredientul final al băuturii, cât și la actul de a acoperi o băutură cu o liniuță. sau două din ceva alcool (care nu se amestecă în general).
в– Lager: Berile fermentate la rece și de fund sunt cunoscute sub numele de lager.
в– Ultimul apel: Ultima ta șansă de a comanda o băutură. Grabă!
в– Layer: Ați văzut vreodată acele băuturi fanteziste care au două până la trei straturi separate de culori diferite? Acest lucru este cunoscut sub denumirea de stratificare și este făcut pentru atracție vizuală, precum și pentru a îmbunătăți gustul cocktailului, făcându-vă să beți băutura în amestecul și ordinea potrivite.
в– Picioare: Când un cunoscător își învârte vinul, se uită la „picioare”, în timp ce vinul se așează. Aceasta indică cantitatea de alcool din vin.
в– Lightening: Whisky nerafinat. Deseori denumit moonshine sau caine alb.
в– Lowball: Aceasta este o băutură care are fie sifon, apă, fie suc și spirt, servită într-un mic sticlă cu gheață (cum ar fi sticla de rocă prezentată mai jos). Poate fi o referire la sticla în sine.
в– Magnum: O sticlă de spirt de 1,5 litri este cunoscută ca Magnum.
в– Fermentația malolactică: În regiunile mai reci, unde strugurii sunt acri, acidul malic din struguri se transformă în acid lactic, înainte de a fi transformat în vin. Acest lucru îl face mai rotund și neted și este menționat în mod normal pe sticlă.
в– Stil mexican: O băutură stratificată cu tequila plutită deasupra.
в– Mist: O băutură care este turnată peste gheață pisată este cunoscută sub numele de „ceață”.
в– Mixer: Aditivii alcoolului cum ar fi siropurile, sifonul etc., sunt cunoscuți ca mixer.
в– Muls: Un alt favorit de Crăciun, mulls sunt fie vinuri, fie bere care este amestecată cu condimente și îndulcită, în timp ce este încălzită. Se serveste fierbinte.
в– Muddle: Băuturile precum Mojito conțin frunze de mentă zdrobite și lămâie, care trebuie zdrobite pentru a elibera uleiurile din ele, adăugând astfel aromă. Această prelucrare se numește muddling și se face folosind un muddler (după cum se arată în imagine).
в– Multiple: Orice băutură cu Frangelico plutea deasupra.
Muddlerв– Neat: Unul dintre cei mai obișnuiți termeni de acolo, când o persoană își comandă băutura „îngrijită”, este servită la temperatura camerei într-un pahar de rocă, direct din sticlă, și nu conține gheață sau alt aditiv.
в– Negus: Acesta este asemănător cu un mull și este vin care este încălzit cu condimente și zahăr.
в– Nip: O strângere este o măsurare a alcoolului și este de obicei un sfert din sticla plină (…“ de o halbă).
в– Nightcap: Când ești jos și în afara ei, și intenționezi să-i numești o zi, ultima băutură ai ca un vin sau alte băuturi alcoolice, înainte de a lovi sacul este cunoscut sub numele de pahar! (Deci acum știi ce au însemnat în toate acele filme!)
в– Nas: Aroma vinului.
Pe stânciв– On the Rocks: Un alt termen comun, când îți ceri băutura (în general scotch, gin sau whisky) „ pe stânci”, spiritul este turnat îngrijit într-un pahar de școală veche, sau într-un pahar de stâncă, așa cum se arată în imagine, peste câteva cuburi de gheață.
P la T
в– Pick-Me-Up: Când ești prea beat ca să te descurci cu împrejurimile și cauți o trezire sunați, comandați un „pick-me-up”, care este în general o băutură ușoară care anulează sau reduce efectele consumului excesiv de alcool.
в– Turbă: Calitatea afumată a scotch-ului.
в– Perfect: O băutură „perfectă” este una care conține părți egale de vermut uscat și dulce.
в– Pony: O lovitură de o uncie este cunoscută sub numele de ponei.
в– Piscină: Acțiunea de a participa toți, în procesul de bacșiș, în loc ca fiecare persoană să plătească singur.
в– Porter: Bere făcută dintr-un amestec de orz prăjit și alte ingrediente.
в– P.O.S.: Stands for Point of Sale, care este o casă de marcat electronică de ultimă generație care vine cu contabilitate, ceas sistem de intrare/ieșire, inventar și funcții de raportare.
в– Posset: Poset-ul este ceea ce a inspirat smogul de ouă și este făcut dintr-un amestec încălzit de bere/vin care este închegată cu lapte, ouă și condimente.
в– Pousse-cafГ©: O băutură stratificată formată din straturi cordiale succesive, creând un efect asemănător curcubeului.
в– Premium: Ca și supercall, acesta se referă la alcoolul de ultimă generație disponibil la bar.
в– Apăsați: Acesta este un amestec de orice băutură cu 7Up și sifon.
в– Dovada: Este măsurarea forței unui spirit și este dublul valorii ABV-ului său.
в– Puff: Un puf este o băutură de după-amiază care se face cu alcool, lapte și sifon turnat peste gheață.
Pousse-cafeuв– Rickey: Aceasta este o băutură highball care este făcută cu sifon, jumătate de lime și niște băuturi alcoolice și servită într-un sticla in alta. Poate fi și îndulcit.
в– Rim: Acele pahare de martini sau highball pe care le vezi, ale căror jante au zahăr sau sare în jurul lor? Aceasta se numește rimming și acționează ca o garnitură pentru băutură.
в– Roll: Aceasta se referă la o metodă de amestecare a băuturii, în care ingredientele sunt adăugate într-un pahar, turnate ușor. într-un altul și apoi reumplut înapoi în primul pahar.Acest lucru asigură că băutura este amestecată, fără a fi prea tulbure sau a lăsa gheața să se zdrobească prea mult.
в– Round: Mai multe băuturi care sunt comandate de un grup de oameni, care se repetă de obicei de câteva ori. „Încă o rundă la fel, vă rog!”
в– Secara: Rachiu fermentat care este apoi distilat din boabe de Secara; trebuie să conțină 51% secară pentru a fi numit unul în America.
Rimв– Sake: vin de orez japonez.
в– Sangaree: A nu se confunda cu o Sangria, acesta este un vin sau spirt îndulcit care este ornat cu nucșoară și servit. într-un pahar în alt.
в– Sangria: O băutură pe bază de vin care este amestecată cu suc de portocale, triple sec și niște fructe.
в– Screaming: Pentru a adăuga vodcă.
в– Shandy: Bere cu Sprite sau 7Up.
в– Shooter: Un shooter poate fi fie o băutură în straturi, fie o doză de alcool care este menită să fie consumată într-un o singură înghițitură.
в– Shot: Cei mai mulți dintre voi îl cunoașteți sigur pe acesta! Un shot este o porție din orice băutură spirtoasă (aproximativ o uncie și jumătate) care este servită într-un pahar mic (cunoscut sub numele de pahar de shot) și este în general curată. Scopul este să înghiți conținutul rapid într-o singură mișcare.
в– shrapnel: Sfaturi rămase pentru barman care conțin schimburi libere. (Basculă ieftin!)
в– Arbust: Un arbust este un tip de băutură care conține alcool, suc de fructe și zahăr care este închis într-un butoi. sau butoi și lăsat la învechire, iar ulterior este îmbuteliat.
в– Sidecar: O băutură făcută cu suc de lămâie, țuică și lichior de portocale.
в– Sirop simplu: Sirop se face cu părți egale de zahăr și apă clocotită.
в– Single M alt: Scotch care se face folosind un singur malț de la o distilerie.
в– Sink: Lăsarea unei băuturi alcoolice să se scufunde până la fund, făcută în timp ce stratificați.
в– Skim: Furați bani din partea de sus a casei de marcat.
в– Skinny: Când amestecul acru sau alt mixer bogat în calorii este lăsat afară din amestec, băutura se numește „ slab".
в– Sling: Servită într-un pahar în alt, atât fierbinte, cât și rece, această băutură conține suc de lămâie, apă sodă și zahăr. , care este fie amestecat cu whisky, gin sau brandy.
в– Smash: Similar cu un Julep, în această băutură Bourbonul poate fi înlocuit cu orice alt spirt.
в– Snit: 3 fl. uncii de spirit.
в– Acru: Acest tip de băutură conține suc de lămâie/lime, zahăr și ceva alcool.
в– Sour Mash: În timp ce se produce un spirt, uneori boabele fermentate care conțin apă și drojdie sunt luate dintr-un lot anterior și adăugat la cel nou pentru a îmbunătăți consistența.
в– Amestec acru: Băuturile care sunt acru conţin, fără rulouri, amestecul acru. Aceasta se face cu sirop simplu, un agent de spumare și puțin suc de lămâie, amestecate împreună.
в– Supercall: Similar cu o băutură de apel, aceasta se referă la lichiorul premium de în altă calitate care se găsește de obicei pe rafturile de sus la un bar. Acesta poate fi alcoolul foarte tare, cel foarte îmbătrânit sau cel cu arome exotice.
в– Speed Rack/Rail: Acesta este un suport din oțel inoxidabil nivelat de obicei la coapsa barmanului sau lângă fântâna de gheață . Acest suport conține lichiorul care este folosit în mod obișnuit, cum ar fi whisky, rom, gin, tonic și vodca, printre altele, precum și un lichior și alte ingrediente pe care le folosesc pentru a-și face băuturile semnate.
в– Splash: Вј-ВЅ uncie de spirit.
в– Spotter/Shopper: Pentru a vă asigura că barul funcționează corect, uneori ospătari/administratori/barmani (actuali sau foști ) sunt angajați pentru a se prezenta în „clienți”, care apoi oferă conducerii evaluarea personală a serviciilor oferite.
в– Spring Strainer: Acesta este folosit pentru a strecura cocktail-urile. Vezi imaginea de mai sus.
в– Stone: Orice băutură cu suc de portocale amestecat.
в– Straight/Straight-Up/Up: Dacă comandați „straight-up”, atunci barmanul vă amestecă băutura cu niște gheață, dar strecoară gheața și o servește într-un pahar răcit, mai ales pahare de cocktail din cople.
в– Super Premium: Chiar mai bine decât Premium.
в– Swizzle: Aceasta este o băutură pe bază de arum care conține gheață spartă și servită într-un pahar highball. Un bețișor este răsucit rapid în băutură pentru a forma îngheț, de unde își ia numele cocktailul.
в– Syllbub: Acesta este făcut cu vin care este amestecat cu condimente și fie smântână, fie lapte.
trăgători Pahare de shot Echipament pentru barв– Tab: Este un sistem de credit/cec deschis început când începi să comanzi băuturi. Barmanul vă păstrează cardul de credit și puteți plăti întreaga sumă odată ce ați terminat.
в– Tanini: Gustul amar găsit în struguri care îi conferă o aromă uscată provine din biomolecule astringente cunoscute sub numele de taninuri.
в– Toddy: Acesta este alcool îndulcit care este amestecat cu apă fierbinte și condimente și servit într-un pahar highball.
в– Sus: Numărul de persoane care pot fi așezate la o anumită masă. Astfel „4-top” înseamnă un cu patru locuri.
в– Top-Shelf: Alcoolul premium pe care barul îl are de oferit.
в– Topless: Martini cu margine nesărată.
в– Tot: Acesta este un termen de măsurare care înseamnă, o cantitate mică de alcool, deci spui: „Doar un tot de coniac în băutura mea, te rog!”
в– Roți de antrenament: părțile consumate după o injecție, cum ar fi sare, lime, suc etc.
в– Twist: Este coaja continuă fie a unei portocale, fie a unei lămâi, folosită pentru a adăuga esență băuturii.
Martini topless RăsucireU la Z
в– Up Against the Wall: Când vrei niște lichior Galiano (lichior dulce cu esență distinctivă de anason) turnat în tine bea , spui ceva de genul: „Vodcă sus împotriva zidului”.
в– Fără plumb: fără alcool.
в– Upsell: Pentru a crește vânzările, barmanii sugerează uneori oaspeților băuturi care sunt de pe raftul de sus; precum chestiile premium și super-premium. Aceasta se numește upsell.
в– Virgin: Acesta este orice cocktail sau băutură fără alcool din el. În esență, o băutură fără alcool.
в– Well Drink: Am menționat mai devreme o băutură de apel în care specificați numele de marcă a băuturii spirtoase. Dacă ar fi să comandați doar „Rum și cola”, veți primi raftul de jos, mărci low-end care sunt disponibile la bar. Practic, nici marca de alcool, nici marca mixerului nu este menționată.
в– Umed: Când vrei o cantitate mai mare de vermut uscat în băutura ta, se numește „Martini umed”. ”.
в– Cu un Bang: Bacardi 151 plutitor pe o băutură gata.
в– Cu un Zing: Adăugarea de Schnapps cu piersici la o băutură.
в– Soldat rănit: O sticlă de bere neterminată.
в– Zombie: O băutură care conține un amestec de diferite rom și sucuri de citrice.
După această lecție, cu siguranță vei fi un hit în orice club, pub, bar sau sală de petreceri! Noroc!
