Brânză de fermier este unul dintre tipurile de brânzeturi mai ușor de făcut și are o varietate de utilizări în bucătărie. Cu toate acestea, dacă ați rămas fără brânză de fermier sau pur și simplu doriți să încercați ceva nou, poate că este timpul să încercați cele 9 alternative pe care le oferim în acest articol Tastessence.
Amintiți-vă, amintiți-vă! Brânzeturile proaspete trebuie consumate în decurs de o săptămână de la preparare. Nu uitați să verificați instrucțiunile „a fi consumat înainte” de pe spatele cutiei dacă cumpărați brânza proaspătă dintr-un magazin!
Uneori, se întâmplă să fi rămas fără brânză de fermier chiar atunci când ai nevoie de ea. Sau poate te-ai plictisit de brânza de fermier și vrei altceva pentru mâncărurile tale delicioase. Oricare ar fi motivul dvs., dacă sunteți în căutarea unor înlocuitori de brânză de fermier, cu siguranță ați ajuns la pagina potrivită. Înainte de a intra în acestea, totuși, permiteți-ne să vă spunem ceva despre brânza de fermier, astfel încât să știți exact cu ce fel de brânză veți avea de-a face.
Brânză de fermier este un tip de brânză proaspătă care poate fi consumată aproape imediat după ce este făcută și uscată și, după cum sugerează și numele, este făcută popular în fermele din întreaga lume, în special în Orientul Mijlociu și Tari europene. Brânza de fermier este făcută din lapte de vacă, lapte de capră sau lapte de oaie și este una dintre cele mai ușor de făcut pentru un începător. Fiind moale în natură, poate fi feliat și folosit ca un tartinabil. Unele produse alimentare populare care folosesc brânza de fermier ca ingredient important sunt blintzes, pierogi, carne afumată, unele tartine pentru sandvici, ravioli și lasagna, printre altele.
Acum că știți câteva informații de bază despre brânza de fermier și unde este folosită, să ne uităm la brânzeturile care sunt folosite ca înlocuitori pentru ea, în întreaga lume.
Farmer’s Cheese Alternatives
Paneer
Foarte asemănător cu brânza de fermier, paneerul este o brânză proaspătă obținută prin coagul laptelui cu o substanță acidă, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul. Unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria indiană, paneerul este moale, umed și nu are un gust distinctiv, ceea ce îl face o alternativă bună la brânza de fermier. Cu toate acestea, paneerul este nesărat, spre deosebire de brânza de fermier, care poate fi sărată uneori.Brânză de capră
Cu o textură sfărâmicioasă și un gust blând, brânza de capră poate fi înlocuită cu brânza de fermier dacă este un gust puțin mai acru pe care îl căutați. De asemenea, brânza de capră este făcută din lapte coagulat, fie prin adăugarea de substanțe acide precum sucul de lămâie, fie prin adăugarea de cheag.Cel mai natural și tradițional mod de a face acest lucru este de a permite laptelui crud să se coaguleze în mod natural, deși acest lucru poate dura ceva mai mult timp. Brânza de capră este o alternativă bună pentru cei care au intoleranță la laptele de vacă și produsele acestuia.Ricotta
Ricotta este o brânză populară care este folosită ca alternativă pentru multe brânzeturi diferite. Originară din Italia, ricotta este o brânză din zer care se prepară din zerul de lapte de vacă sau de oaie, după ce laptele a fost folosit pentru fabricarea altor brânzeturi. Ricotta proaspătă este moale, în timp ce ricotta învechită devine mai puțin mai moale cu timpul. Dacă doriți un înlocuitor mai sărat pentru brânza de fermier, ricotta ar fi o alegere bună pentru dvs.NeufchГўteleufchГўtel este originar din regiunea pitorească Normandia a Franței și este una dintre cele mai vechi brânzeturi fabricate în țară. NeufchÞtel este moale și puțin sfărâmicios în textura sa și poate fi folosit pentru a înlocui brânza de fermier în diverse rețete, mai ales dacă simțiți că brânza de fermier este fadă și este un gust mai sărat și mai tanger pe care îl căutați.Deoarece are un conținut relativ scăzut de grăsimi, este adesea preferat și de cei care caută o opțiune mai sănătoasă.
Queso Blanco
Puțin mai acidă decât brânza de fermier, queso blanco este o brânză mexicană care poate fi folosită ca înlocuitor al primei. Queso blanco este moale, blând și cremos și poate fi folosit ca topping pentru mâncărurile mexicane, în supe și salate. Tradus literal, queso blanco înseamnă „brânză albă” în spaniolă și este făcut în mod tradițional din lapte de vacă. Este adesea comparat cu paneer, având în vedere textura, gustul și modul în care este făcut.Quark
Quark este o brânză proaspătă, acidă, care este foarte populară în diferite bucătării europene, și anume bucătăriile germane, austriece și elvețiene, pentru a numi câteva. De culoare albă și de natură moale, Quark poate fi folosit ca alternativă pentru brânza de fermier în diverse produse alimentare. Se face prin încălzirea laptelui acrișor până când laptele se coagulează și este în general nesărat.Havarti
Fabricat din lapte coagulat, care necesită adăugarea de cheag, Havarti este o brânză daneză care este făcută din lapte de vacă. Este de natură semi-moale și are un miros ușor acid, de unt. Havarti este popular ca un plus la sandvișuri, deoarece este fin, cu un gust care înclină spre partea mai dulce. Arată ușor diferit față de brânza de fermier, deoarece are o culoare gălbuie pal, spre deosebire de albul acesteia din urmă, dar funcționează ca o alternativă.cremă de brânză de vaci
Brânza de vaci cremă, cunoscută și sub numele de brânză de vaci cremă (acesta este un nume lung pentru o brânză, nu-i așa?), este o brânză blândă, ușor acidă, făcută din caș. La această brânză se adaugă un sos crem ușor pentru a o face mai cremoasă și poate fi folosit ca înlocuitor pentru brânza de fermier în dips, clătite, deserturi și multe altele.Brânză uscată de vaci
Brânza de vaci uscată este o altă formă de brânză de vaci și este destul de diferită de vărul său mai cremos.De asemenea, făcută din caș, brânză de vaci uscată nu conține adaosuri lichide, cum ar fi smântâna. Iată un mic sfat: dacă doriți să înlocuiți brânza de fermier în felul dumneavoastră cu brânză de vaci uscată, vizitați piața fermierilor în loc de un magazin alimentar, pentru că este mai probabil să găsiți brânză de vaci uscată proaspătă la piața fermierilor decât la magazinul alimentar.Iată! Acum aveți 9 înlocuitori de brânză de fermier foarte buni și suntem destul de siguri că o să vă placă. Alege un înlocuitor care se potrivește foarte bine cu rețeta ta și asigură-te că nimeni din familia ta, ca și tine, nu este intolerant la vreuna dintre aceste brânzeturi. Bucură-te!
