Deși orzo arată ca un bob de orez, de fapt este făcut din grâu dur. Tastessence descrie 10 moduri minunate de a condimenta aceste paste.
Știați?
În mod tradițional, orzo este făcut din grâu și conține gluten. Cu toate acestea, orzo făcut din făină de linte, făină pură de quinoa etc., poate fi fără gluten.
Orzo este cuvântul italian pentru orz, totuși, pastele sunt făcute din gris, făină de grâu dur măcinată grosier.Orzo este cunoscut și sub numele de risoni (însemnând „orez mare”). Aceste paste scurte sunt adesea servite singure sau sunt fierte în supe. Pastele arată ca un bob mare de orez și pot fi prezente într-o salată sau pilaf răcit. Deoarece este făcut din grâu, conține gluten. Deci, cei diagnosticați cu boală celiacă, sensibilitate la gluten non-celiacă sau alergie la grâu ar trebui să evite consumul de orzo.
Aceste paste de culoare alb murdar, făcute din grâu dur, își pot păstra forma și calitatea „al dente” chiar și după gătire. Cu toate acestea, orzo făcut din făină de grâu mai moale se poate dizolva și poate îngroșa vasul în care este adăugat. Deci, ar trebui să citiți corect eticheta și să selectați o marcă de încredere conform cerințelor dvs. În zilele noastre, orzo este adesea colorat cu extracte vegetale. Așadar, este posibil să obțineți orzo verde, negru, galben sau roșu, colorat cu spanac, morcov, sfeclă, fasole neagră, porumb, chili roșu etc. Pastele sunt atât de versatile încât le puteți găti în nenumărate moduri.
Cum să gătești pastele Orzo
Adăugați puțină sare la 500 ml (2 căni) de apă și aduceți-o la fiert. Adăugați 1 cană de orzo, fierbeți timp de 10 minute. Pe măsură ce pastele devin fragede, se scurg. Servește aceste paste calde, cu puțin unt și parmezan. Puteți orna felul de mâncare cu cimbru proaspăt, măsline feliate, cireșe uscate sau feta mărunțită. Puteți folosi aceste paste fierte pentru salată sau orice alt fel de mâncare.
Puteți continua cu rețeta/condimentele, odată ce pastele sunt scurse. Trebuie avut în vedere faptul că pastele absoarbe ușor lichidul și se umflă până la aproximativ 4 ori dimensiunea lor când sunt gătite.
Cât timp să gătești Orzo
Este nevoie de doar 10-15 minute pentru a găti orzo. Timpul necesar pentru a găti orzo este mai mic decât cel necesar pentru a găti orezul. Deci, îl puteți ține la îndemână și îl puteți folosi pentru gătit rapid, conform cerințelor.
10 moduri ușoare de a găti Orzo
Orzo în supă de pui
Ia o tigaie grea. Topiți untul în el la foc mediu. Adăugați niște orzo, amestecați și prăjiți până se rumenesc ușor. Se toarnă puțin supă de pui și se aduce la fiert. Acoperiți parțial tigaia. Reduceți focul și fierbeți până când pastele sunt fragede. Lichidul este absorbit în aproximativ 15-20 de minute. Adăugați niște parmezan, busuioc, sare și piper. Serviți cald.
Orzo în supă de pui
Încălzește 2 linguri. de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie. Adăugați ½ linguriță de usturoi tocat, 2 eșalope tocate, 1 dovlecel tocat și 1 cană de morcovi tocați în ulei și amestecați bine. Adăugați 1 linguriță. de pudră de curry la ea. Amesteca bine. Apoi adăugați 3 căni de bulion de pui. Lasam amestecul sa fiarba. Adăugați 1 cană de orzo crud și lăsați să fiarbă timp de 10 minute. Când pastele sunt fragede, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați ½ cană de parmezan ras, 3 linguri. de patrunjel tocat marunt si 1 cana de mazare fiarta. Cu puțină sare și piper, se servește imediat.
Orzo în supe
Orzo poate fi fiert în supă minestrone sau în supe cremoase, asemănătoare ciorbei. Pe măsură ce pastele se umflă în timpul gătirii, puteți lua aproximativ 50 g (½ cană) de orzo uscat la 2 litri (2 litri / 8 căni) de supă. Pastele capătă cu ușurință aroma legumelor și cărnii cu care fierbe. Deci pastele crude sunt adesea gătite cu alte ingrediente.
Orzo în mâncăruri cremoase
Orzo fiert și ușor prăjit este folosit în mâncăruri cremoase asemănătoare risotto-ului, caserole coapte și mâncăruri asemănătoare pilafului.
Orzo ca umplutură
Aceste paste de dimensiuni mici pot fi folosite ca umplutură pentru ardei copți și roșii coapte. Puteți servi chiar și jumătăți de avocado proaspete umplute cu orzo.
Orzo în salate răcite
Pentru o salată mai gustoasă și mai sățioasă, gătiți paste orzo și adăugați-le la o salată rece.
Orzo cu spanac
Ia niște apă într-o cratiță și fierbe-o. Adăugați o cană de orzo în apa clocotită. În 10 minute, pastele vor fi fragede. Înainte ca pastele să fie gătite, încălziți 1 ½ linguriță. ulei de măsline într-o tigaie, reduceți focul și adăugați 1 ½ linguriță. catei de usturoi tocati, ¼ lingurita. fulgi de ardei roșu mărunțiți și 3 cepe verzi tocate la ulei. Se amestecă bine timp de două minute. Adăugați 10 uncii de spanac tocat și congelat dezghețat și gătiți timp de 3-4 minute. Adăugați orzo scurs la amestec. Se ia de pe foc si se adauga 1 lingura. suc de lămâie, ½ cană de brânză feta mărunțită și ½ linguriță. sare. Se amestecă bine și se servește ca garnitură. Dacă doriți, puteți adăuga puțin pătrunjel în loc de spanac.
Orzo cu legume prăjite și supă de pui
Puneți felii dintr-un dovlecel și un dovleac galben de vară într-un castron mare. Adăugați bucăți de ceapă roșie, bucăți mici de sparanghel (aproximativ 450 g) și ciuperci portabello (aproximativ 450 g).Adăugați ½ linguriță. de usturoi tocat, 1 praf de zahăr tos și 2 linguri. ulei de masline. Se amestecă ușor. Preîncălziți cuptorul la 445 de grade Fahrenheit. Întindeți legumele într-un singur strat pe o tavă de copt. Pudrați stratul cu sare și piper. Legumele se prăjesc până se înmoaie, (pentru aproximativ 20-25 de minute). Gatiti 450 g de paste orzo in apa clocotita usor cu sare timp de 8-10 minute. Adăugați 4 cuburi de supă de pui și 4 linguri. vin alb uscat la apa clocotita. Scurgeți și adăugați legumele prăjite. Ornați vasul cu 2 linguri. parmezan ras și serviți cald.
Orzo cu ciuperci
Ia ¼ de cană de unt într-o tigaie. Se lasa sa se topeasca la foc. Adaugati 7-8 cepe sidefate si amestecati pana devine maro auriu. Apoi adăugați o cană de paste orzo crude, jumătate de cană de ciuperci proaspete feliate și ¼ de cană de unt. Amesteca bine. Gatiti pana cand ciupercile sunt fragede. Turnați o cană de apă și jumătate de cană de vin alb. Adăugați puțină pudră de usturoi, sare și piper. În 8-10 minute, pastele vor fi gătite. Se serveste cu niste parmezan si patrunjel.
Gătește Orzo în aragazul de orez
Puneți 1 cană de orzo, 1 cană de bulion de pui, jumătate de cană de spanac proaspăt tocat și 2 linguri de pesto de roșii uscate la soare (sos italian) într-un aragaz de orez. Amesteca bine. Porniți și bucurați-vă de paste după 15-17 minute.
Dacă doriți, puteți găti puiul într-un cuptor lent, apoi adăugați orzo și gătiți încă 15 minute până când este fraged. Astfel, este foarte ușor să gătești orzo. Il poti combina cu diverse legume, miel, pui, creveti etc. Il poti savura in supe si salate, sau il poti consuma ca garnitura. Orzo pilaf și caserola de orzo sunt, de asemenea, destul de populare, în care orzo este preparat singur. Acestea sunt servite ca feluri principale. Oricare ar fi felul, orzo este întotdeauna gustos și sățios.
