Dacă îți place dovleceii și vrei să păstrezi o parte din ei pentru ierni, poți îngheța atât dovleceii de vară, cât și cei de iarnă pentru o perioadă mai lungă de timp. Tastessence vă oferă câteva modalități ușoare de a îngheța dovleceii, cei cruzi, cei proaspeți și niște dovlecei congelați gata de gătit pentru prăjit.
Știați?
Chinezii au folosit semințele de dovleac în medicina tradițională pentru a scăpa de boli parazitare precum schistosomiaza și ascariaza.
Deși este considerată o legumă, botanic vorbind, este de fapt un fruct pentru că conține semințe ale plantei. Dovleceii ca legumă sunt complet comestibili, semințele pot fi aruncate în diverse salate; frunzele, viricile și lăstarii ei pot fi și ele consumate. Există două tipuri de dovleac și anume: dovlecel de vară care include dovlecei galbeni, crookneck, scoici alb, dovlecel, pattypan, straightneck etc. și dovlecei de iarnă care include ghindă, butternut, spaghetti, Hubbard, Turban, Kabocha etc.
Toamna este perioada în care doriți să înghețați anumite legume și fructe care sunt disponibile doar în timpul verii. Imaginați-vă că vă bucurați de caserole cu dovlecei și pâine cu dovlecei în timpul iernii, delicioase, nu? Congelarea dovleceilor este la fel de simplă ca și secvența 1, 2 și 3, plus puteți îngheța piureul de dovlecei de vară sau dovleceii de iarnă, cum ar fi butternut, sub formă de bucăți și cuburi.
Să aruncăm o privire la toate modalitățile diferite de a vă congela fructele/legumele preferate pe care le puteți folosi în timpul iernii.
Freeze Squash
Dovleac de vară crud fără albire
Pasul 1: Spălați ușor dovleceii sub jet de apă și curățați-i ușor, fie cu degetele, fie cu o perie de legume.
Pasul 2: Utilizați un curățător de legume sau un cuțit pentru a scăpa de pielea exterioară a dovleacului. O modalitate mai ușoară ar fi să tăiați capetele rotunjite ale dovleacului, astfel încât capetele să devină plate. Apoi, țineți legumele în poziție verticală pe tabla de tăiat și începeți să curățați pielea, continuați până când îndepărtați întreaga piele.
Pasul 3: Acum ai două variante: poți să radi carnea sau să o tai în bucăți mici. În orice caz, îndepărtați semințele când dați peste el în timp ce răzuiți sau tăiați.
Pasul 4: Luați un recipient de plastic sigur pentru congelator sau o pungă de plastic și puneți dovleacul mărunțit în el. Nu uitați să lăsați un spațiu gol de 1/2 inch în partea de sus în recipient sau pungă. Este foarte important deoarece au tendința de a se extinde în timpul procesului de congelare.
Pasul 5: Pune recipientul sau punga în congelator până când ești gata să-l folosești. Ar trebui să dureze cel puțin 12 luni bune.
Dovleac crud de iarnă fără gătit
Pasul 1: Spălați și uscați dovleceii. Folosiți din nou un curățător pentru a îndepărta pielea legumei; puteți urma aceiași pași descriși mai sus.
Pasul 2: Luați un cuțit zimțat și începeți să tăiați bucăți de dimensiuni egale, le puteți tăia în forme rotunde sau cuburi, total apelul tău. Dimensiunea poate fi de 1 inch, dar depinde dacă doriți bucăți foarte mici sau mari.
Pasul 3: Luați o foaie de copt și întindeți toate bucățile uniform pe ea, evitați să le puneți în straturi.Puneți această foaie la congelator și lăsați-le să înghețe câteva ore. Dar asigurați-vă că piesele nu se ating unele de altele și că există o distanță sigură între ele.
Pasul 4: Scoateți tava din congelator, acum transferați acele bucăți într-un recipient sau pungă de plastic. Din nou, economisiți puțin spațiu în partea de sus a containerelor.
Pasul 5: Pune recipientele în congelator și folosește-le când este necesar. Puteți adăuga direct acele bucăți sau le puteți dezgheța înainte de utilizare. Nu uitați să menționați data curentă pe container sau pungă.
Dovleac galben pentru prăjit
Pasul 1: Spălați și uscați legumele și feliați dovleceii în același mod.
Pasul 2: Tăiați dovleceii în formă rotundă sau în orice formă dorită. Odată tăiate, asezonați-le cu piper, sare sau orice alt condiment pe care îl preferați, iar mai târziu, presărați puțină făină.
Pasul 3: Scuturați excesul de făină și puneți-le pe hârtie de congelare care se află într-un recipient și păstrați-o în congelator.
Pasul 4: Când doriți să le folosiți pentru prăjit, eliminați pur și simplu cantitatea dorită. Se pot dezgheța în timp ce gătesc, dar asigurați-vă că nu se decongelează înainte de prăjire, deoarece se vor înmuia din cauza umezelii și a făinii care se află pe ele.
Dovleac de iarnă gătit
Pasul 1: Spală, curățați dovleceii și tăiați-i în jumătate, cuburi sau felii. Totul depinde de mărime, dacă înghețați dovleac, atunci, puteți scăpa cu ușurință cu felii sau cuburi; totuși, dacă lucrați la un dovleac mai mic, cum ar fi Acron, tăierea lor în jumătate sau felii ar fi o opțiune mai bună.
Pasul 2: Aveți două opțiuni pentru a găti dovleceii înainte de a-l congela. Îl poți găti în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.Depinde în întregime de tine. Trebuie să gătești până devine foarte moale. Puneți bucățile tăiate într-un recipient pentru microunde umplut cu 2 inci de apă. Gatiti 15 minute la foc mare si verificati daca a devenit moale si este usor de scos.
Pasul 3: Luați o tigaie, umpleți-o cu ½ inch de apă și acoperiți-o cu un coș de abur. Umpleți coșul cu bucăți de dovleac, acoperiți și încălziți apa până când dă în clocot. Reduceți focul la mic și lăsați-l să fiarbă 10 – 15 minute.
Pasul 4: Separați pielea de carne folosind degetele sau o furculiță. Aruncați deșeurile de piele și transferați carnea înmuiată într-un castron.
Pasul 5: Pisează conținutul folosind un zdrobitor de cartofi sau o furculiță. Pasează până devine omogen. De asemenea, puteți face un piure folosind un blender.
Pasul 6: Lăsați-l să se răcească puțin, odată ce s-a răcit, puneți dovleacul piure sau piure într-un recipient sau punga de plastic; asigurați-vă că păstrați puțin spațiu pe cap.Alternativ, puteți umple tăvile pentru cuburi de gheață cu piure de dovleac și, odată congelate, puteți păstra cuburile într-un recipient și le puteți congela. Dovleceii vă vor rezista aproximativ un an fără să-și piardă din aromă.
Procedeul de congelare a diferitelor tipuri de dovleac de iarnă este același, iar pașii pentru congelarea diferitelor tipuri de dovleac de vară sunt similari. Puteți folosi dovlecei congelați pentru a face sos de paste, caserolă de dovlecei și supe de legume sau chiar ca dressing. Opțiunile sunt nesfârșite, bucurați-vă de a folosi dovlecei congelați în feluri de mâncare!
