Deși consumul de pulpe de crab poate necesita un efort serios din partea ta, pregătirea cărnii delicioase este destul de simplă. Iată o piesă Tasessence care vă oferă 5 moduri rapide și ușoare de a reîncălzi picioarele de crab, împreună cu câteva sfaturi importante.
Sfaturi cruciale de urmat
- Achiziționați întotdeauna pulpe de crab congelate și nu dezghețate.
- Dacă sunt nefierte, adăugați cel puțin 10 minute suplimentare la oricare dintre metodele de reîncălzire menționate mai jos.
Când cauți picioare de crab, care sunt câteva dintre lucrurile esențiale de care trebuie să ții cont? În primul rând, majoritatea picioarelor de crab disponibile în magazinele alimentare sunt pre-gătite și congelate pentru a crește durata de valabilitate. În al doilea rând, trebuie să le alegeți pe cele cu picioare groase, astfel încât să obțineți mai multă carne din ele. Și în al treilea rând, dacă cumpărați picioare înghețate, asigurați-vă că nu există cristale de gheață pe ele; acest lucru indică faptul că picioarele de crab au fost înghețate de foarte mult timp.
Ținând cont de aceste puncte importante, vom trece acum la agenda principală a articolului—reîncălzirea pulpelor de crab. Motivul pentru care spunem „reîncălzire” și nu „gătire” este pentru că picioarele au fost deja gătite înainte. Deci, din punct de vedere tehnic, nu le vei mai găti.
Cu excepția cazului în care o rețetă necesită gătirea pulpelor de crab congelate așa cum sunt, dezghețați-le întotdeauna peste noapte la frigider. Înainte de a le reîncălzi, clătiți-le sub jet de apă. Dacă timpul este scurt, dezghețați-le sub jet de apă rece.
Timp de o zi sau două, puteți păstra pulpele de crab dezghețate la frigider până le pregătiți. Cu toate acestea, cel mai bine este să le gătiți imediat ce sunt dezghețate. Acest lucru ajută la păstrarea și sporirea aromei cărnii.
ABURI
- Pentru gătirea la aburi a picioarelor de crab, puteți folosi fie o oală de bambus, fie o oală de aburi.
- Umple aparatul cu abur cu apă la temperatura camerei până ajunge în coșul de jos.
- De asemenea, puteți adăuga părți egale de bere și apă în cuptorul cu abur pentru un plus de aromă.
- Puneți-l pe aragaz și dați focul, astfel încât apa să poată fiarbă la foc mare.
- Spălați picioarele de crab cu apă. Odată ce apa fierbe, scoateți capacul și puneți pulpele de crab în coșul de sus. Dacă picioarele sunt prea mari, rupeți picioarele de lângă articulații, astfel încât să încapă în interior.
- Reduceți focul la mediu și lăsați picioarele să se încălzească aproximativ 5 minute.
- Când pulpele sunt gătite corect, scoateți-le cu clești și puneți-le pe o farfurie de servire cu felii de lămâie și unt clarificat sau folosiți-le în rețeta preferată.
A FIERBE
- Umple o cratiță sau o oală mare cu bere și apă într-un raport de 2:4.
- Aduceți amestecul la fierbere la foc mare.
- Reduceți focul la mediu-mic și adăugați pulpele de crab la fiert timp de 4 minute.
- De asemenea, puteți fierbe pulpe de crab în apă clocotită, asezonată cu suc de lămâie proaspăt stors, sare sau oțet.
- Când picioarele sunt gata, folosiți cleștele pentru a le scoate din apa clocotită și așezați-le pe un suport pentru prăjituri pentru a se scurge corect.
- Serviți imediat cu unt clarificat și felii de lămâie.
COACE
- Preîncălziți cuptorul la 350°F.
- Puneți pulpele de crab curate într-o tavă adâncă de sticlă.
- Toarnă ½” apă pe fundul vasului și acoperi-l cu folie de aluminiu.
- Puteți adăuga căței de usturoi curățați și ierburi pentru un plus de aromă.
- Folosește o furculiță pentru a face câteva găuri în folie, astfel încât aburul să iasă ușor și să mențină carnea moale.
- Puneți tava de copt în cuptor pentru 15 – 20 de minute.
- Odată gata, scoateți cu grijă tava de copt și îndepărtați folia de aluminiu.
- Servește imediat pulpele de crab sau folosește-le în rețeta ta preferată.
CUPTOR CU MICROUNDE
- În primul rând, înfășurați 3 – 4 pulpe de crab, în funcție de mărime, cu câteva crenguțe de mărar.
- În continuare, acoperiți fiecare pachet cu câteva prosoape de hârtie umede.
- Înainte de a pune pachete individuale în cuptorul cu microunde (nu vrem să-l supraaglomeram), înfășurați-le cu folie alimentară.
- Este sigur să folosiți folie alimentară în cuptorul cu microunde atâta timp cât alimentele nu intră în contact cu ea.
- Pune pachetele cu microunde câte 2 minute fiecare.
- Scoateți cu grijă mănunchiul și îndepărtați folia alimentară împreună cu prosoapele de hârtie.
- Pentru a servi, puteți pune felii de lămâie și unt clarificat, sau puteți folosi pulpele de crab în rețeta preferată.
GRĂTAR
Doar pentru metoda de grătar, folosiți fie pulpe de crab congelate, fie proaspete, în loc să le dezghețați mai întâi. Și în ceea ce privește tehnica, enumerăm 2 variante simple.
- Prima metodă presupune să înfășurați 2 – 3 picioare de crab în câteva foi de folie de aluminiu. Puneți-le pe grătar și încălziți-le folosind o sursă de căldură indirectă timp de aproximativ 10 minute.Scoateți cu grijă picioarele din folie și puneți-le la foc pentru încă 3 – 5 minute pe fiecare parte. Odată gătită, se servește imediat.
- Pentru a doua metodă, trebuie să așezați picioarele direct peste grătarul grătarului, ținând vârfurile mai subțiri ale picioarelor departe de căldură directă. Lăsați-le să stea aproximativ 5 – 8 minute, apoi transferați-le cu grijă pe un platou de servire cu felii de lămâie și unt clarificat.
Deoarece există diferite soiuri de pulpe de crab disponibile, timpul de reîncălzire va depinde nu numai de mărimea lor, ci și de tehnica folosită. De obicei, picioarele de crab de zăpadă durează aproximativ 4 – 5 minute, picioarele de crab de zăpadă se reîncălzesc în 7 – 8 minute, iar alte soiuri mai mari pot dura oriunde între 10 – 12 minute. Cu practică, vei învăța și înțelege diferența și vei putea păstra gustul și textura cărnii intacte.
