Muștarul uscat este folosit pentru a adăuga căldură și o aromă înțepătoare preparatelor. Dar te-ai întrebat vreodată ce alte ingrediente pot face aceeași treabă?
Știați?
În Anglia, muștarul uscat este preparat din muștar măcinat, turmeric și făină de grâu și este cunoscut în mod popular ca „muștar englezesc”.
Există trei soiuri diferite de semințe de muștar, și anume, galben, maro și negru. Dintre acestea, soiul galben este cel mai blând, în timp ce celel alte două sunt mai înțepătoare și mai picante la gust. Muștarul uscat, cunoscut și sub numele de muștar măcinat, nu este altceva decât semințe de muștar pudră.Muștarul uscat găsit în Statele Unite este de obicei semințe de muștar galben măcinate, în timp ce versiunea sa mai picant, care este folosită în țările asiatice, este derivată din omologul său maro.
Acest condiment sub formă de pudră este folosit ca ingredient de condiment pentru supe, sosuri și murături și pentru a face vinaigretă și sosuri de salată. Muștarul uscat este, de asemenea, folosit într-o varietate de condimente uscate și este ingredientul principal în prepararea unui condiment numit „muștar preparat”. Oferă o aromă acidulată unui fel de mâncare și poate fi obținut cu ușurință din secțiunea de condimente a unui magazin. Dar dacă rămâi fără acest condiment și nu ai timp să ieși și să-l cumperi din magazin? În astfel de situații, va trebui să iei în considerare și alte alternative pentru a înlocui muștarul uscat în rețetele tale, iar acest lucru este absolut în regulă. Următoarea compilație de înlocuitori de muștar uscat (ingrediente care sunt cel mai probabil disponibile în bucătărie) vă va ajuta să alegeți alternativa potrivită pentru rețeta potrivită.
Înlocuitori de muștar uscat
Muștar pregătit
Muștar preparatMuștarul preparat se face prin combinarea muștarului uscat, oțetului și apei. În ciuda faptului că este umed, este cel mai bun înlocuitor pentru muștarul uscat, deoarece ingredientul său principal în sine sunt semințele de muștar măcinate. Cu toate acestea, atunci când îl folosiți ca înlocuitor, trebuie să urmați o regulă simplă cu privire la proporția care trebuie utilizată, astfel încât aroma și textura felului dumneavoastră de mâncare să rămână neafectate. Pentru fiecare linguriță de pudră de muștar uscat, utilizați 1 lingură de muștar umed și reduceți cantitatea de lichid din vas cu 1 lingură. Această alternativă este cea mai potrivită pentru a fi folosită la prepararea vinaigretei și a sosurilor de salată.
Praf de turmeric
Praf de turmericPlanta de turmeric este originară din subcontinentul indian, iar pulberea care este derivată din aceasta este un ingredient comun găsit în bucătăria din Asia de Sud și India.Are o aromă caldă, amară, asemănătoare ardeiului și o culoare galben-aprins. Prin urmare, poate fi bine înlocuit cu muștarul uscat în prepararea diferitelor condimente și pentru condimentarea supelor, curry, murături etc. Raportul de înlocuire este de 1:1, ceea ce înseamnă că 1 parte de pudră de turmeric poate fi înlocuită cu 1 parte de muștar uscat. . Turmericul nu numai că va da o culoare galbenă mâncării, dar va adăuga și valoarea nutritivă, datorită proprietăților sale medicinale.
Semințe de muștar
Semințe de muștarAveți semințe de muștar în loc de muștar uscat vă va ajuta, de asemenea, să adăugați acel pumn suplimentar în mâncare. Pur și simplu zdrobiți semințele de muștar și presărați-le peste salată, tocană, supă sau adăugați-o la condimente. Pentru a utiliza această alternativă, raportul dintre proporția de muștar zdrobit față de muștar uscat ar trebui să fie de 1:2. Aceasta înseamnă că 1 lingură de muştar uscat poate fi înlocuită cu ½ lingură de muştar zdrobit.
Pudră de wasabi și pudră de hrean
Pudră de wasabiAtât wasabi, cât și pudra de hrean sunt înlocuitori buni pentru muștarul uscat. Pulberea de wasabi este făcută din rădăcinile măcinate ale plantei wasabi, cunoscută și sub numele de „hrean japonez”, în timp ce pulberea de hrean este derivată din planta de hrean. Ambele plante aparțin aceleiași familii cu muștarul. Atât pudra de wasabi, cât și pudra de hrean sunt fierbinți și picante după gust și sunt comparativ mai picante decât muștarul uscat. Le puteți folosi pentru a face vinegretă și maioneză. Cu toate acestea, în timp ce faceți acest lucru, asigurați-vă că îl utilizați în cantități mai mici în comparație cu muștarul uscat.
Alternativele menționate mai sus vor fi, cel mai probabil, ușor disponibile în bucătărie. Nu numai că vor înlocui muștarul uscat în preparatele tale, dar le vor adăuga și o aromă distinctă.
