Această friptură este cunoscută sub multe nume, adică. friptură de umăr, friptură de umăr tăiată pe jumătate, friptură englezească și friptură de Londra.
Bacsis
Marinarea cărnii înainte de timp va ajuta la fragezarea tăieturii și îi va da un plus de aromă.
Pentru mulți, nu există cu adevărat nimic ca o friptură suculentă și moale. Deși este o carne foarte versatilă, mai ales pentru cei cu buget redus, oamenii evită adesea să cumpere una dintre aceste bucăți din cauza cantității de cartilaj și grăsimi din ea.
Ar trebui să știți că, deși o friptură de chuck are o aromă foarte bună, dacă nu este gătită corespunzător, poate fi tare și greu de mestecat.
Un sfat la îndemână pe care ați putea dori să îl luați în considerare este folosirea unui termometru pentru carne. Acest lucru vă va spune pentru cât timp veți avea nevoie pentru a găti carnea conform preferințelor dvs.
Temperatură sigură de gătit pentru friptura Chuck
Bine făcut – 160ВєFBine mediu – 150ВєF-155ВєF Medium – 140ВєF-145ВєFMedium Rare – 130ВєF-135ВєF Rare – 125ВєFFoarte rar – 120ВєF
Moduri de a găti Chuck Steak
Grill Chuck Steak
Primul lucru care vine în minte când se vorbește despre o friptură este GRIL. Marinați-vă friptura peste noapte, înainte de a continua cu gătitul. Îndepărtați orice exces de marinată și amintiți-vă să nu reutilizați niciodată o marinadă. Puneți fripturile una câte una pe un grătar fierbinte timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, în funcție de cum vă place. De asemenea, puteți alege să utilizați un termometru pentru carne, care vă va spune cât timp ar trebui să gătiți carnea.
Gătește friptură de chuck într-o tigaie
Dacă nu ai timp să folosești grătarul, poți folosi întotdeauna o tigaie, care va fi mai fără probleme. Utilizați o tigaie adâncă și antiaderentă, aceasta îi va oferi suficientă căldură pentru a găti, dar nu se va lipi și nu se va arde. Încercați să nu străpungeți carnea în timp ce o răsturnați dintr-o parte în alta. Piercing-o va permite sucurilor să scape. Gătiți ambele părți până devin frumoase și maronii. Folosiți un termometru pentru a verifica dacă este bine făcut.
Cu tigaia, tot ce trebuie să faci este să adaugi bulion, și niște ceapă, usturoi și ardei, la friptură. Reduceți focul la fiert, adăugați condimente și lăsați conținutul să fiarbă. Acoperiți cu un capac de sticlă bine potrivit (pentru a putea fi cu ochii pe el) și lăsați friptura să se gătească la versiunea dvs. de perfecțiune.
Gătiți friptura de chuck într-o oală de gătit sau o oală lentă
Din fericire pentru tine, aceasta este o cale de ieșire simplă și leneșă.Așezați friptura pe fundul vasului. Turnați niște bulion, nectar de agave, condimentele preferate, vin roșu, sos Worcestershire, puțină sare și piper și orice alte ingrediente pe care le doriți. Acum că ați terminat cu trucul dvs., lăsați mașina să-și facă partea corectă. Lăsați carnea să se gătească câteva ore sau până când carnea se destramă. Pentru a fi mai sigur, gătiți-l la foc mediu.
Cook Chuck Friptură la cuptor
Aranjați grătarul cuptorului astfel încât să se potrivească într-o tavă pentru broiler lângă partea de sus a cuptorului. Scoateți grătarul și preîncălziți cuptorul pentru cel puțin 10 până la 15 minute. Uscați țărușa, asezonați ușor și puneți-le pe tava pentru broiler. Glisați tava pentru broiler împreună cu friptura în cuptor. Poziționați fripturile direct sub broiler. Lăsați friptura să se gătească după preferințe. Întoarceți-le la jumătatea timpului de gătire. Fripturile mari vor continua să se gătească chiar și după câteva minute după ce le-ați scos.
Prăjirea în tigaie a unei fripturi de chuck
Preîncălziți cuptorul la 375°F. Între timp, uscați fripturile cu prosoape de hârtie curate și asezonați-le.
Se prăjiți fripturile pe fiecare parte, timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte în total. Și puneți tigaia în cuptor. Lăsați-l să se gătească până ajunge la preferința dvs.
