Lăsând un produs de patiserie fără spălare cu ou va face crusta să arate palid și aluat, dându-i astfel un aspect neterminat. Există mai multe alternative care pot fi folosite ca înlocuitori pentru spălarea ouălor.
Sfat rapid
Pudră-ți ușor deserturile cu zahăr pudră sau granulat. Acest lucru va carameliza zahărul și îi va da o crustă puțin mai închisă pe lângă faptul că va da o nuanță de amărăciune rețetei.
Pentru cei dintre voi care nu știu ce este o spălare cu ouă, este un strat ușor de ou diluat. Este periat pe aluat/aliment înainte de a fi introdus pentru coacere.
Știm că există foarte puține lucruri comparabile cu acea superbă nuanță aurie de miere a oricărui fel de mâncare coaptă sau prăjită. Exteriorul maro crocant și interiorul moale delicios al oricărei plăcinte sau foietaj nu este doar primitor, ci și aproape divin. Cu toate acestea, există momente în care nu se poate folosi ouă fie din cauza indisponibilității lor, a alergiilor, fie pentru că alege să nu consume ouă. Lăsând vasul neatins fără spălare este aproape la fel de dureros ca să nu îl mănânci deloc.Ce să faci atunci?
Coacerea
Când vine vorba de cofetarii coapte, știi că spălarea cu ouă îi conferă aspectul proaspăt tentant. Alternativele vor face același truc ca și spălarea ouălor. Tot ce trebuie să faci este să le folosești în același mod în care le-ai fi folosit pe cele din urmă. Adică, oferind alimentelor tale un strat ușor și subțire cu ajutorul pensulei de ungere. Puteți folosi acele ingrediente alternative pentru a obține același aspect de dorit pentru plăcintele, produsele de patiserie sau orice delicii delicioase care sunt coapte și necesită o crustă crocantă.
Lapte sau Smântână
Puteți peria niște smântână sau lapte pentru a obține o culoare aurie crocantă.
Unt topit
Topiți niște unt într-un castron și acoperiți ușor mâncarea cu el. Untul se va topi pe măsură ce se coace. De fapt, niște unt care se scurge prin exterior va spori gustul și îi va da o ușoară bunătate untoasă.
Miere, sirop de arțar, sirop de malț, melasă
Acești îndulcitori lichid-aur vor face același truc. Acestea vor lacui crusta alimentelor cu culoarea lor, lăsând în urmă un gust ușor de caramelizat cu nuci. Aceasta se potrivește perfect cu pâine și delicii coapte pe bază de fructe.
Spălare numai albuș de ou
Dacă nu doriți să folosiți un ou întreg, puteți alege oricând doar spălarea albușului.
Galbenusul de Aur
Dacă doriți să oferiți foietajelor voastre o glazură și o culoare mai îndrăzneață, săriți peste alb și mergeți direct la gălbenuș.
Lapte de migdale
Laptele de migdale va da o glazură asemănătoare cu laptele, cu o ușoară nuanță de gust de nucă de migdale.
Pudră de cremă
Combină 1 linguriță. cremă pudră cu 1 lingură. apă și glazurați exteriorul pâinii sau al foietajelor.
Ulei
Uleiul fără aromă sau spălarea cu ulei de măsline vor oferi alimentelor mai multă strălucire împreună cu exteriorul crocant maro auriu.
Semințe de in
Folosește 1 lingură. de pudră de semințe de in combinată cu 3 linguri. de apă caldă și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute. Acest lucru va transforma pulberea de semințe de in într-o consistență lipicioasă și lipicioasă. Acest goop va înlocui cu ușurință 1 ou de spălat.
Prăjire
Nimic nu bate mâncarea prăjită – sunetul mâncării care sfârâie în ulei fierbinte și aroma instantanee – o experiență tentantă, cel puțin! Iar ouăle joacă un rol important în a face alimentele cu adevărat crocante. Nu vă descurajați dacă doriți ca felul dvs. de mâncare să fie fără ouă, există înlocuitori pentru spălarea ouălor care vor menține intactă aspectul crocant.
Pâine
O modalitate ușoară de prăjire a cărnii este să o asezonezi bine și să o rulezi în făină. Acest lucru îi va oferi un strat ușor, care va deveni maro și crocant. Pentru o acoperire și mai crocantă, scufundați bucățile în apă sau lapte și apoi rulați din nou în făină pentru o acoperire mai groasă.
Pâine cu firimituri
Pentru cea mai crocantă înveliș, rulați carnea în făină, apoi scufundați-o în lapte sau unt și apoi reacoperiți-o în pesmet. Această acoperire se potrivește foarte bine cu bucățile dezosate și dezosate și cu legume.
Prăjit cu aluat
Există o gamă de aluat pe care le poți încerca. Cu o făină simplă, sare, piper sau boia de ardei (opțional), amestecate cu o linguriță de ulei, puțin praf de copt sau băutură carbogazoasă precum berea sau apă spumante, poți face un aluat lipicios. Înmuiați carnea sau legumele condimentate în aluat și acoperiți-le bine. Apoi puneți bucata în ulei încins pentru prăjire. Acest lucru vă va oferi o mâncare condimentată, crocantă, prăjită cu aluat.
Prăjit la cuptor
Ungeți carnea sau legumele marinate în ulei sau iaurt sau unt și rulați-o în pesmet. Transferați pe o tavă de copt și gătiți-le până devin crocante aurii și bine fierte.
Pentru prăjirea puiului
Maioneză
Este o alternativă excelentă la spălarea ouălor. Ungeți un strat subțire de maioneză pe pui și turnați-l în făină. Puteți chiar să alegeți să diluați maioneza groasă cu puțin lapte sau smântână. Nu vă faceți griji, aroma de maioneză de tartă va dispărea odată ce puiul este prăjit.
Lapte
Fie orice fel de lapte de la un simplu lapte de vacă, lapte de soia, lapte de orez, lapte de migdale, până la lapte de unt; va face smecheria pentru tine. Cu toate acestea, ați dori să evitați laptele îndulcit și aromat pentru prăjirea puiului în el. Pur și simplu scufundați bucățile de pui marinate în laptele la alegere și transferați bucățile una câte una în ulei încins pentru prăjit. Aveți grijă deoarece va sfârâi și va stropi din cauza conținutului de apă prezent în lapte sau zară, pentru a evita orice arsuri de ulei.
Vegetarian
в™Ё Ulei vegetal fără aromă—Lapte fără lapte—Lapte de soia—Sirop de zahăr și apă—Înlocuitori de unt—Pudră de soia amestecată cu lapte/lapte/apă de soia
Acum că știi cum să-ți faci mâncarea crocantă și aurie fără nicio spălare cu ouă, poți folosi oricare dintre alternativele ușor disponibile acasă, fără a fi blocat pentru alegeri.
