Perele sunt smulse din copaci în timp ce sunt încă verzi și, prin urmare, sunt vândute în mare parte crude în magazine. La coacere, sunt mușcături suculente care ne împrospătează papilele gustative. Dacă aveți un coș plin cu pere crude, citiți această postare Tastessence pentru a ști să le coaceți cu ușurință.
Sfat rapid
Perele coapte au un gust răcoritor. Dar evitați coacerea fructelor lăsându-l necules din copac. Textura lor devine granuloasă dacă este coaptă pe copac.
Perele cresc în climat temperat. Numit și pome, acest fruct este sferic sau în formă de dovleac. Unele fructe au gust bun când sunt crude, în timp ce altele au gust bun când sunt coapte. Perele trebuie consumate coapte pentru a experimenta gustul lor somptuos și savoarea suculentă. Acest fruct trebuie cules din copac când este crud. Dacă cumpărați dintr-un magazin, alegeți cele care sunt crude. Ulterior, coace-le acasă înainte de a le consuma.
Dacă ați cumpărat destul de multe pere care sunt crude și trebuie păstrate pentru a se coace, asigurați-vă că verificați dacă vreun fructe s-au stricat. Deoarece chiar și un singur fruct rău din grămadă poate afecta întregul lot de pere. Fiecare tip de pară are o anumită perioadă de maturare. Dacă cunoașteți tipul de pere, este mai ușor să estimați timpul necesar pentru coacerea ei.De exemplu, perele Anjou au nevoie de aproximativ o săptămână pentru a se coace.
Cum se coace perele
Pentru a determina dacă para este copt, apăsați ușor capătul tulpinii pentru a verifica dacă pulpa ei este înmuiată. Dacă se simte moale, atunci para este coaptă. Mai jos sunt descrise câteva moduri simple de a coace perele.
Supun perele la răcire
Odată recoltate sau imediat după ce cumpărați pere, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros la temperaturi de aproximativ 28-30°F. Perioada de răcire este determinată de tipul de pere pe care le coaceți. Pentru soiul de pere Bartlett, timpul de răcire este mai mic de 2-3 zile, în timp ce pentru perele Bosc, timpul de răcire este de aproximativ 5-8 zile.
La terminarea procesului de răcire, puneți perele la temperatura camerei, care este de aproximativ 60-75°F. Cu cât perioada de răcire este mai lungă, cu atât mai repede se vor coace perele la temperatura camerei.
вњґ Amintiți-vă că nu toate perele vor avea nevoie de același timp pentru a se coace atunci când sunt supuse răcirii.вњґ Procesul de răcire trebuie efectuat imediat după recoltare.
Cuplarea perelor cu fructe coapte
O substanță chimică numită etilenă grăbește procesul de coacere. Această substanță chimică este prezentă în fructele care sunt coapte. Aceste fructe eliberează etilenă gazoasă. Orice alt fruct crud care vine în contact cu fructele coapte absoarbe acest gaz etilenă și se coace mai repede. Puneți perele care urmează să fie coapte într-o pungă de hârtie maro împreună cu un fruct copt, cum ar fi un măr sau o banană. Acest lucru va accelera procesul de coacere în pere.
Acest proces se poate face și fără o pungă de hârtie. Tot ce trebuie să facem este să cuplăm perele cu fructe coapte într-un castron. Așezați perele cu fructe coapte doar atunci când urmează să fie consumate. Se consumă imediat după ce perele devin coapte.
вњґ Un pas suplimentar la această metodă poate fi încălzirea perelor la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10-15 secunde la putere moderată înainte de a o pune cu fructe coapte într-o pungă de hârtie maro.вњґ Continuați să verificați perele ca se pot coace prea mult dacă sunt puse cu un fruct copt mai mult timp.вњґ Bolurile pentru coacerea fructelor sunt disponibile în magazine. Aceste boluri pot fi folosite ca înlocuitor pentru punga de hârtie maro.
Procesul de coacere este destul de simplu. Nu-i aşa? Cu toate acestea, ceea ce trebuie înțeles este că coacerea este un proces care poate fi stimulat, dar nu vă așteptați ca perele să devină coapte peste noapte. Perele coapte pot fi conservate într-o soluție de zahăr și vanilie pentru utilizare ulterioară. De asemenea, pot fi folosite pentru a face o pâine delicioasă cu pere, plăcintă cu pere sau prăjitură cu pere.
