Smântâna este folosită la prepararea multor delicatese. Îți dai seama ce să faci cu restul de smântână de aseară? Aici, vă oferim metode despre cum să îl înghețați, împreună cu avantajele și dezavantajele de a face același lucru.
Sfat pentru a îngroșa crema care curge!
Dacă smântâna devine prea apoasă, folosește doar o strecurătoare pentru a îndepărta toată apa nedorită. Apoi, amestecați smântâna strecurată cu făina și amestecați până capătă o textură bună. Acest lucru nu ar afecta gustul după care îl puteți folosi.
Smântâna se face prin adăugarea de bacterii lactice în cremă. Această bacterie îl face ușor acru și gros. Numele „acru” provine de la procesul de „acru”, ceea ce înseamnă că acidul lactic este produs în timpul fermentației. Vine în mai puține grăsimi, precum și în cremă plină de grăsimi. Este folosit pe scară largă într-o varietate de delicatese. Se folosește și pentru a face dips sau pentru a orni un fel de mâncare. De asemenea, se folosește în produsele de copt pentru a fi fraged.
Congelarea smântânii este ușor, dar nu vă așteptați să rămână ca înainte. Congelarea nu îi afectează gustul, dar întreaga textură se schimbă. Devine ca brânza de vaci sfărâmicioasă, dar este perfect normală. Puteți plănui să-l folosiți în feluri de mâncare pentru ca aroma cremoasă să rămână intactă.
Smântâna într-un fel de mâncare gătită poate fi congelată cu ușurință. Nici măcar nu va face o mare diferență în ceea ce privește textura sau gustul acesteia. Smântâna congelată poate rămâne până la 6 luni. Dar se recomandă să-l mănânci în 3 luni.Pachetul nedeschis va rămâne mai mult timp decât cel care este deja deschis.
Metode de congelare a smântânii
Congelare smântână deschisă
вњ¦ Bateți sau bateți smântâna într-un recipient. Acest lucru ajută la distribuirea uniformă a umidității. Baterea reduce, de asemenea, separarea componentelor.
вњ¦ Pune crema într-o pungă Ziploc. De asemenea, puteți utiliza un recipient etanș pentru depozitare.
вњ¦ Dacă utilizați Ziploc, îndepărtați aerul cât mai mult posibil înainte de a-l sigila.
вњ¦ Păstrați-l la congelator.
Congelarea pachetului nedeschis
вњ¦ Dacă ați cumpărat smântână și nu o veți folosi imediat, cel mai bine este să nu deschideți ambalajul.
вњ¦ Păstrați pachetul în congelator și lăsați-l acolo până când doriți să îl utilizați.
вњ¦ În acest fel, nu ar veni cu alte particule de umiditate, ceea ce va crește durata de valabilitate a smântânii.
вњ¦ Amintiți-vă să scrieți data pe pungă sau pe recipient.
Procesul de decongelare este același pentru ambele metode de mai sus. Mutați recipientul sau Ziploc-ul în frigider din congelator. Lăsați să ia timp să se răcească și să spargă toată gheața. Continuați să amestecați crema și apoi folosiți-o. O altă metodă este să-l puneți într-un blender după ce este dezghețat. Bateți-l, păstrați-l la frigider și lăsați-l să se întărească. Acest lucru poate să-și recapete textura bună.
Bacsis:
- Amestec 1 – 2 linguri. amidon de porumb în el și amestecați-l. Acest lucru îl va face gros ca textura sa originală.
- Nu o păstrați niciodată pentru dezghețare afară (temperatura camerei). Acest lucru va favoriza creșterea bacteriilor.
Verificarea dacă crema este bună pentru a merge
вњ¦ Primul indicator este culoarea smântânii. Ar trebui să fie de culoare alb-crem. Dacă vezi chiar și cel mai palid de galben, este timpul să-l arunci.
вњ¦ Observați stratul superior al cremei. Apa separată este normală, dar culoarea galbenă nu este normală. Verificați părțile laterale pentru orice creștere de mușchi.
вњ¦ Aspectele pot fi înșelătoare spun ei! Deci, în afară de aspectul său, încercați să-l mirosiți. Mirosul normal este acidulat, așa că dacă obțineți un miros puternic și mosc, aruncați-l.
вњ¦ Dacă până acum nu sunt probleme, poți gusta puțin din ea. Veți ști cât de gust are crema normală.
вњ¦ Dacă crema congelată trece acest test, a reușit! Continuă și folosește-l în feluri de mâncare.
Utilizări de smântână congelată
вњ¦ Smântâna congelată și decongelată se folosește cel mai bine în timpul coacerii. Utilizați-l în diferite produse de patiserie sau brioșe. Încercați să evitați să-l folosiți în cheesecake, deoarece nu va da textura moale. Congelată, fără grăsimi sau fără grăsimi, nu trebuie folosită smântână.
вњ¦ Îl poți folosi și pe cartofi copți sau în orice dip, care i-ar da o aromă cremoasă (nu folosiți smântâna, dacă este singurul ingredient. Folosiți-o în dips care au si alte ingrediente). Același lucru este valabil și în supe sau caserole. Congelarea nu schimbă gustul, așa că îl puteți folosi.
Controlează smântâna ta congelată și amintește-ți data la care ai împachetat-o. Cel mai bine este să-l terminați cât mai curând posibil pentru a vă bucura de el!
