Pentru majoritatea dintre noi, pâinea formează o parte substanțială a meselor noastre. Dacă îți place pâinea ta fragedă și umedă, atunci trebuie neapărat să încerci pâinea din făină de orez. Tastessence vă oferă câteva rețete simple de pâine cu făină de orez.
Fapte nutriționale
Pâinea cu făină de orez bogată în nutrienți constă din 8,90 g de proteine, 69 mg de calciu, 3,61 mg de fier, 80 mg de magneziu, 178 mg de fosfor, 215 mg de potasiu, 269 mg de sodiu și 1,31 mg de zinc per fiecare 100 de grame de pâine.
Nu întotdeauna dorim ca pâinea noastră să aibă același gust. Grâul integral sau pâinea albă sunt cele mai des consumate pâini. Făina de secară, orez sau ovăz sunt câteva alternative la făinurile de grâu sau universale. Făina de orez este disponibilă în mod obișnuit în două soiuri principale: făină de orez albă și brună. Făina de orez brun este mai grea și mai fibroasă decât făina de orez alb. În timp ce, făina de orez alb are o perioadă de valabilitate mai lungă. Ele variază și în gustul și textura lor. Deci, alegerea făinii depinde de gustul și gustul nostru.
Unele persoane sunt alergice la făina universală sau de grâu folosită la prepararea pâinii, în timp ce unii restricționează consumul de pâine din cauza diabetului. Pâinea făcută din făină de orez este o opțiune sănătoasă pentru pâinea albă veche. Pâinea de orez nu conține gluten și, prin urmare, este mai sănătoasă decât pâinea albă. Glutenul conferă guma aluatului. Coacerea unei pâini fără gluten poate fi o sarcină dificilă, deoarece textura pâinii trebuie menținută.În absența glutenului, utilizați un liant „gumă xantan” pentru a păstra textura pâinii. Este important ca aluatul să fie frământat bine pentru ca acesta să crească uniform. Mai jos sunt prezentate câteva rețete ușoare de pâine de orez fără gluten.
Pâine cu făină de orez cu bicarbonat de sodiu
вќ' Lucruri de care ai nevoieв™Ё Pahar dozatorв™Linguri dozatoareв™Ё Bătător de ouăв™Ё Lingură pentru amestecareв™Ё Bol pentru amestecareв™ ™Foaie răcită/grilaj de răcire™ Tavă pentru copt
вќ' Ingredienteв™Ё 2 căni de făină de orez— 4 albușuri— 4 gălbenușuri— 7-8 linguri . zahăr – 8 linguri. unt 5 linguri. praf de copt 1 linguriță. sare
Procedură
в™Ё În primul rând, trebuie să preîncălziți cuptorul la o temperatură de 300 °F înainte de a pune ceva în el. Măsurați și păstrați deoparte toate ingredientele. Treceți făina printr-un sita sau sita pentru a verifica eventualele impuritati. Pune faina de orez si praful de copt in bolul de mixare.Adăugați sare și amestecați-le bine. Adăugați untul la acest amestec și amestecați bine amestecul. Adăugați zahărul și gălbenușurile de ou. Amestecați bine până când amestecul are o consistență netedă. Odată ce amestecul este gata, pliați ouăle în el. Ungeți tava de pâine. Turnați amestecul în el. Acum, amestecul este gata să intre în cuptor. Creșteți temperatura cuptorului la aproximativ 425 °F și coaceți pâinea timp de aproximativ 50-55 de minute. Luați pâinea de pe foc. Țineți-o deoparte timp de aproximativ 10 minute. -15 minute. Așezați-l pe o foaie răcită, un grătar de răcire sau o masă de tocat. După aproximativ 35-40 de minute, scoateți-l din grătarul de răcire. Tăiați pâinea în felii subțiri.
Pâine cu făină de orez cu gumă xantan
вќ' Lucruri de care ai nevoieв™Ё ceașcă de măsurat— linguri de măsurat— lingură de amestecare— bol de amestecare— bătător de ouă— ™Foaie răcită/grilaj de răcire Tavă de copt Mixer Cuțit
вќ' Ingredienteв™Ё Вѕ pachet Drojdie (pachetul cântărește Вј uncie)в™Ё 3 căni de făină de orez (1 ½ cani alb, 1 ½ cani maro)” 1 cana lapte” 1 cana apa” 3 oua” 4 linguri. unt 2 ½ linguri. miere – 3 linguri. oțet – 2 lingurițe. gumă xantană 1 linguriță. sare
Procedură
в™Ё Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 300°F. Măsurați și păstrați deoparte toate ingredientele. Adăugați apă, miere și ouă în lapte. Adăugați oțet la acest amestec. Se toarnă într-un mixer pentru amestecare.â La făina de orez, adăugați sare și unt.â Adăugați amestecul de făină la lichidul din mixer.â Aluatul trebuie amestecat bine până când este vizibilă o textură netedă. .в™Ё Ungeți tava de copt. Adăugați amestecul în tavă. Acoperiți tava de copt cu capacul ei. Țineți-o deoparte timp de aproximativ o oră pentru a lăsa aluatul să crească. Coaceți pâinea aproximativ 35-40 de minute la 300°F. Luați pâinea de pe foc. Păstrați-o deoparte aproximativ 10-15 minute. Așezați pâinea pe o foaie răcită, un grătar de răcire sau o masă de tocat. După aproximativ 35-40 de minute, scoateți-o din grătarul de răcire. Tăiați pâinea în felii subțiri.
вњ§ Cernerea făinii este esențială înainte de a amesteca ingredientele.вњ§ Faceți pâini mai mici, astfel încât să fie mai ușor să faceți aluatul. Pâinea coaptă fără gluten poate să nu crească bine. În schimb, folosiți înlocuitori sănătoși pentru gluten. вњ§ Asigurați-vă că utilizați făina depozitată într-un recipient ermetic sau adusă proaspătă din magazin. вњ§ Ouăle adaugă umiditate pâinii. Variați numărul de ouă după alegerea dvs. Mixerele pot fi folosite pentru a amesteca amestecul dacă este necesar. Când folosiți drojdie în loc de gluten, utilizați oțet (½ linguriță pentru 2 căni de făină de orez.) Acest lucru ajută la pâinea crește mai bine.вњ§ Untul poate fi înlocuit cu margarină. În mod similar, ouăle și laptele pot fi înlocuite cu înlocuitor de ouă și, respectiv, lapte de cocos. În timpul coacerii, introduceți un cuțit pentru a verifica dacă aluatul de pâine se lipește de cuțit. Dacă nu, pâinea este gata. În caz contrar, continuați să coaceți pâinea.
Deși este destul de ușor să coaceți o pâine cu făină de orez, asigurați-vă că utilizați cea mai proaspătă făină pentru o pâine pufoasă și gustoasă.
