Zingul citric al coajei de portocală conferă o aromă unică mai multor deserturi, salate, feluri principale și chiar băuturi. Prin urmare, dezastrul lovește dacă dintr-un motiv oarecare ați rămas fără ea. Iată 8 înlocuitori minunati pentru coaja de portocală.
вћ Sfat pro:
Rețineți întotdeauna că înlocuirea unui ingredient trebuie păstrată ca ultimă soluție, cu excepția cazului în care doriți să experimentați cu arome. Înlocuitorii nu se pot potrivi exact cu consistența și aroma ingredientului original, mai ales în timpul coacerii.
Coaja de portocale, sau orice fruct de familie citrice, de altfel, conferă caracter oricărui fel de mâncare la care se adaugă. De obicei este adăugată pentru a obține un anumit nivel de ușurință sau pentru a folosi proprietățile sale acide.
Pentru început, trebuie să înțelegi rolul jucat de coaja de portocală (parfum, aciditate sau ambele) în felul de mâncare la alegere. Acest lucru vă va ajuta să vă concentrați pe înlocuitorul potrivit.
5 ALTERNATIVE FAIL-SAFE PENTRU COJA DE PORTOCALE
Zest de citrice
Alte citrice, cum ar fi lămâia, grapefruitul, mandarina și clementina pot înlocui cu ușurință portocala într-un fel de mâncare. Folosește coaja de la aceste fructe pentru a crea coaja și folosește-o în proporția exactă cu cea originală Folosind aceste coji de fructe, poți ajunge cel mai aproape de coaja de portocală. aromă.
Suc de fructe
Ne referim, evident, la sucuri de fructe aparținând familiei citricelor. De fapt, dacă se întâmplă să rămână fără coaja de portocale și să ai o cutie de suc de portocale în frigider, ar trebui să te bucuri. Amintiți-vă, sucul poate să nu aibă micul semn de amărăciune care vine din coajă, dar cel puțin veți obține aroma corectă. Sucurilor le lipsește pumnul unei coji, așa că dublează cantitatea de suc pentru a înlocui coaja
Concentrat de fructe
Concentratele, după cum vă spune și numele, sunt puternice și pline de aromă, motiv pentru care trebuie să le adăugați cu moderație.Folosește ¥ de concentrat de portocale sau de lămâie pentru 1 parte de coajă Amintiți-vă, aceste concentrate de gătit sunt diferite de amestecurile de cocktail—cele din urmă conțin zahăr adăugat, care, dacă este folosit, va modifică gustul felului tău de mâncare.
Extracte pure
Extractele pure sunt derivate din coaja și pulpa fructului menționat. Sunt pline de arome, ceea ce înseamnă că doar ВЅ este necesară cantitatea de extract pentru a înlocui 1 parte de coajă..
Oţet
Dacă folosești coaja de portocală pentru a da un element acid mâncării tale, poți folosi oțet (balsamic sau cidru de mere) ca înlocuitor. Cu toate acestea, amintiți-vă că oțetul are o aromă și un parfum foarte distincte în comparație cu coaja de portocală. Astfel, acesta poate să nu fie un adaos potrivit pentru mâncărurile cu aromă dulci. În cazul în care doriți pur și simplu să conferiți aciditate, folosiți ½ o linguriță de oțet pentru fiecare linguriță de coajă de portocală
ȘI CĂȚI NECONVENȚIONAL
Aventurieri cu mâncare sunt în permanență în căutarea unor metode și tehnici neconvenționale de gătit, iar cunoștințele lor inerente le oferă o idee corectă despre înlocuitori și proporțiile lor. În această secțiune, am enumerat câțiva înlocuitori necunoscuti pentru coaja de portocale. Experimentați-le cu înțelepciune.
в-€ Pasta de tamarind are o aromă acidulată și este folosită pe scară largă în bucătăria indiană și din Asia de Sud.
в-€ Marmelada de portocale poate fi folosită pentru aromatizarea deserturilor.
в-€ Coji de portocale confiate sunt folosite pentru a înlocui coaja în unele deserturi.
в-€ Pulberea uscată de mango sau amchur este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană pentru a conferi o aromă acidulată.
в-€ Lichiorul de limoncello poate înlocui coaja de portocală în deserturi și cocktailuri.
