Amidonul de manioc se numește tapioca, care este prelucrat în mai multe forme, una dintre ele fiind sub formă de perle sau sferică cunoscută sub numele de perle de tapioca. Aceste perle sunt opace în forma lor brută și par translucide când sunt gătite. Tastessence vă oferă instrucțiuni pas cu pas pentru a face această mâncare gelatinoasă acasă.
Tapioca Dragoste!
1. Ziua Națională a Budincii de Tapioca este pe 15 iulie.2. Ziua Națională a Tapiocei este pe 28 iunie.
Tapioca este o formă de amidon care se extrage din rădăcina de ‘cassava’. Această plantă este acum cultivată în toată lumea, dar originea ei a fost în portugheză. Tapioca este folosită în multe forme și în diferite rețete. Este folosit pe scară largă ca agent de îngroșare în multe rețete. Amidonul se face sub diferite forme: fulgi, bețișoare dreptunghiulare, pulbere solubilă și perle. Perlele, fiind cele mai utilizate pe scară largă, sunt în intervalul 1 – 8 mm în diametru. În mod normal, acestea sunt albe, cu excepția cazului în care sunt folosite culori în timpul procesării.Perlele devin translucide și mestecate când sunt gătite.
Lucruri de care veți avea nevoie
В» Apă
В» Amidon de tapioca
В» Vas la fiert
Fabricarea perlelor de tapioca
Pasul 1: Păstrați apa pentru fierbere.
Pasul 2: Scoateți amidonul de tapioca într-un castron.
Pasul 3: Când apa este la punctul de fierbere, opriți gazul și amestecați apa în amidon.
Opțional : puteți adăuga orice culoare dacă doriți, în această etapă.
Pasul 4: Continuați să amestecați și să frământați până se formează un aluat.
Pasul 5: Faceți bile mici din aluat. Mărimea depinde de pentru ce îl vei folosi.
Sfat: Aluatul poate începe să se usuce când faceți biluțele, așa că puteți adăuga câteva picături de apă și îl frământați din nou.
Pasul 6: Lăsați aceste bile să se usuce câteva ore. Îl poți păstra pentru uscare peste noapte.
Pasul 7: După ce sunt uscate, gătiți-le. Pentru gătit, păstrați apă pentru fierbere. Cand incepe sa fiarba, punem perlele in el si lasam sa fiarba. Continuați să amestecați des pentru a nu se lipi unul de celăl alt. Le vei vedea plutind deasupra, ceea ce înseamnă că sunt aproape gătite. Gătiți-l încă ceva timp. Poți să gusti unul și să te decizi asupra timpului, în funcție de cât de mestecat vrei să fie. Timpul total poate ajunge la 20 – 25 de minute.
Pasul 8: Scurgeți perla din apă și scoateți-o într-un vas sau într-un alt lichid (de exemplu, sirop de zahăr sau alt lichid). sucuri).
Perlele tale de tapioca sunt gata!Rețete pentru a folosi aceste perle
Folosește-l în Bubble Tea
Perlele de tapioca sunt în mod normal albe, dar perlele folosite în ceaiurile cu bule sunt de culoare neagră. Această culoare neagră se datorează siropului de zahăr brun.
În ultimul pas (pasul 8 explicat mai sus), când separați perlele, puneți-o în amestec de zahăr alb, zahăr brun și apă. Amestecul se face în proporție de 1:1:2 (se ia câte 1 cană din fiecare zahăr brun și alb și se amestecă cu 2 căni de apă și se fierbe). Perlele se întăresc când le pui în sirop. Aceste perle pot fi apoi folosite în ceaiul tău preferat cu aromă.
Folosește-l în budinca de tapioca
Micile perle sunt folosite în mod normal în deserturi. Există diferite moduri de a face o budincă peste tot. Puteți adăuga perle de tapioca la rețetă și puteți savura o budincă grozavă.
Rețetă1. Amestecați laptele, perlele, zahărul și sarea împreună.2. Se fierbe amestecul si se amesteca continuu.3. Adăugați ouăle bătute și fierbeți-le până când amestecul devine gros. Poate fi servit rece sau cald.
Aceste perle de tapioca sunt savurate în toată lumea sub diferite forme. Încercați-le pentru a vă bucura de aromă.
