Iarna este chiar după colț și este timpul să începeți să înghețați acele bame verzi superbe. Nu știi cum să faci asta, nu?
Sfat la îndemână
Pentru a-i verifica prospețimea, îndoiți-i ușor vârful. Dacă se rupe dintr-o clipă, știi că este proaspăt. O bame veche sau subcoaptă se va îndoi și se va rupe.
Dacă lunile lungi, reci, de iarnă vă îngrijorează că nu aveți bame preferate, nu vă mai faceți griji! Puteți alege oricând să le înghețați și să le depozitați în congelator, astfel încât să fie disponibile atunci când aveți poftă de o mușcătură.Fie că pur și simplu le prăjiți sau le adăugați în supe și caserole, puteți fi pregătit pentru iarnă cu bame congelate la îndemână.
Tot ce vei avea nevoie sunt câteva lucruri simple pe care probabil le ai deja în bucătărie. Veți avea nevoie de bame proaspete, pungi de congelare reutilizabile și un marker dacă doriți să le etichetați.
Albirea și înghețarea bamelor întregi
Pasul 1: Spălați și curățați bame sub jet de apă, în timp ce îndepărtați orice murdărie. Pasul 2: Tăiați-le vârfurile și capacele. Pasul 3: Separați bamele mici de cele mai mari. Acest lucru îți va fi mai ușor atunci când le albiți. Pasul 4: Fierbeți puțină apă într-o oală mare, iar într-un alt bol, păstrați puțină apă cu gheață. Pasul 5: Albiți bamele timp de 3 – 4 minute. Okra mai mare va dura aproximativ 4 minute, în timp ce cele mai mici sau medii vor dura aproximativ 3 minute. După expirarea timpului, scoateți-le din apa clocotită cu ajutorul unei linguri, o oală sau un clește. Puneți-le direct în vasul cu apă cu gheață, în același timp în care le-a luat la albire.Pasul 6: Scoateți-le din apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Pasul 7: lăsați-le să se usuce timp de aproximativ o jumătate de oră. Pasul 8: Mai târziu, puneți-le într-o pungă de congelare reutilizabilă. Stoarceți ușor tot excesul de aer din pungă înainte de a sigila. Sau dacă aveți un aparat de etanșare cu vid, acesta este momentul perfect pentru a-l folosi. Pasul 9: Puneți această pungă în congelator.
Freeze Whole Okra Sans Blanching
Pasul 1: Spălați bame sub jet de apă și îndepărtați murdăria. Pasul 2: Uscați-le cu prosoape de hârtie. Pasul 3: lăsați-le să se usuce timp de o jumătate de oră. Pasul 4: Așezați-le. într-o pungă de congelare reutilizabilă și îndepărtați excesul de aer din pungi înainte de a-l sigila. Pasul 5: În cele din urmă, înghețați bame pentru utilizare ulterioară.
Congelarea bame pentru prăjire
Pasul 1: Spălați și tăiați bamele în bucăți mici. Pasul 2: Pregătiți un amestec de pâine cu făină de porumb, făină și făină de porumb, sau chiar doar făină de porumb cu un praf de sare și piper.Nu folosiți aluat umed. Apa din aluat va îngheța solid și va strica gustul și textura legumei. Pasul 3: Acoperiți bamele într-un strat subțire din acest amestec uscat. Pasul 4: Așezați bamele bucată cu bucată pe o foaie de copt și puneți-le în congelatorul, timp de o oră.Pasul 5: După o oră, transferați-le într-o pungă de congelator reutilizabilă. Stoarceți ușor tot excesul de aer și sigilați/legați-l. Pasul 6: Puneți punga în congelator.
Bame pentru supe, tocane și caserole
Pasul 1: Spălați și tăiați okra la dimensiunea dorită. De asemenea, puteți alege să le feliați și pe lungime. Pasul 2: Așezați bucățile de bame într-un singur strat pe o tavă de copt. Nu uitați să nu le lăsați să se atingă între ele în timp ce le plasați. Pasul 3: Puneți-le la congelator timp de o oră. Pasul 4: Mai târziu, transferați-le într-o pungă de congelare reutilizabilă. Strângeți excesul de aer și sigilați-l. Pasul 5: Puneți această pungă umplută cu bame în congelator.
Când folosiți oricare dintre aceste bame congelate, amintiți-vă că sunt delicate, așa că manipulați-le mai puțin și nu le dezghețați. Acest lucru le va păstra forma și le va împiedica să devină moale și moale. Chiar dacă intenționați să le prăjiți, turnați-le din pungă și în ulei.
