Chutney este un condiment care poate adăuga un plus de zing mesei tale. Tastessence oferă modalități interesante de a folosi acest condiment delicios și acidulat cu o colecție de feluri de mâncare. Continuă și experimentează!
Major Grey's Chutney este un fel de chutney foarte faimos și popular în Regatul Unit și Statele Unite, făcut de multe companii diferite . Se spune că a fost creat de un ofițer apocrif al armatei britanice, maiorul Gray, care a fost detașat în India colonială.
Chutney sau chatni este un condiment originar din India. Se servește ca acompaniament cu felul principal din bucătăria indiană. De asemenea, este servit cu multe gustări indiene. În aceste zile, și-a întins aripile în timp ce însoțește preparatele americane și europene.
Chutney este dulce, acru sau iute și picant. Este fie umed, fie uscat. De obicei, are un gust savuros, spre deosebire de dulceața care este doar dulce. În chutney pot fi adăugați îndulcitori precum zahărul, jaggery și mierea, dar se adaugă și oțet și condimente. Deci, un chutney poate fi și dulce, acru și savuros, precum chutney-ul de mango crud. Într-un chutney, fie fructe, fie legume și ierburi sunt folosite ca ingredient principal. Este aromatizat prin adăugarea de condimente, agenți acriși, îndulcitori și ierburi. Poate conține bucăți de legume sau fructe sau, ca în bucătăria indiană, un chutney poate fi măcinat până la o pastă.
Cele mai comune ingrediente pentru chutney
- Fructe: mango crud, măr, piersici, pere, merișor, tamarind verde sau maro, ananas, stafide, nucă de cocos, prune, curmale
- Legume: roșii, ceapă, sfeclă roșie, ardei gras
- Ierburi: coriandru (coriandru), menta, patrunjel, busuioc
- Mirodenii: usturoi, ghimbir, ardei iute verde si rosu, chimen, cardamom, scortisoara, cuisoare, nucsoara
- Nuci: alune, nuci caju, migdale, nuci
- Îdulcitori: zahăr, miere, jagger
- Agenți de acrire: caș, lămâie, oțet
- Maioneză, cremă de brânză, smântână sau crГЁme fraГ®che
- Se adaugă și uleiuri precum uleiul de măsline sau uleiul de muștar
În acest articol, vă prezentăm câteva idei pentru a folosi chutney împreună cu alte alimente.
Răspândiți pe sandvișuri
Chutney poate fi folosit ca tartinat pe sandvișuri împreună cu maioneză și cremă de brânză. Pentru aceasta pot fi folosite chutney-uri picante precum chutney-ul cu coriandru sau coriandru sau mango crud.
Cu biscuiți și pâine
Chutney a fost folosit în mod tradițional cu pâini indiene precum roti, puri, naan, paratha etc. În mod similar, poate fi folosit cu diferite tipuri de pâine din bucătăriile aparținând altor părți ale lumii, cum ar fi biscuiții. , covrigi, cornuri, pita etc.
Cu cartofi prăjiți
Cutney de roșii, tamarind sau curmale pot fi folosite ca o baie pentru a fi alături de cartofi prăjiți.
Cu foietaj
Chutney poate fi folosit ca acompaniament cu foietaj. Alternativ, poate fi folosit și ca umplutură pentru un foietaj. O astfel de idee este să umpleți chutney de spanac picant într-un foietaj.
Cu o pizza
Puteți experimenta cu chutneys și mai departe. Chutney-urile picante și picante pot fi folosite ca pizza tartinată. Dacă nu vă place ca un tartinabil, poate fi folosit și ca dip cu pizza.
Cu paste
Revoluționați-vă pastele încercând chutney-uri cu o aromă subtilă precum chutney-ul de dovleac (oh, ce experiment!) cu ele.
Cu tortilla/chips de cartofi
Puteți savura chutney de mango sau tamarind cu tortilla sau chipsuri de cartofi ca gustare în timp ce vă uitați la televizor.
Cu burgeri
La fel ca sandvișurile, chutney-urile precum chutney-ul cu ardei gras pot fi folosite ca un tartinat pe burgeri. În afară de asta, chutney-ul de mentă sau tamarind este, de asemenea, bun pentru a merge.
Cu împachetări mexicane
Vă sugerăm să încercați chutney de sfeclă roșie ca un tartinat pe wrap-uri mexicane, ceea ce le va face și mai delicioase.
Cu cotle
Chutneys pot oferi un gust delicios cotletelor sau chiftelelor tale. Doar scufundați-le în chutneys de tamarind, coriandru, roșii sau mentă și experimentați diferența.
Cu clătite și crepe
Cutney-urile dulci și acrișoare pot fi folosite pentru a însoți clătitele. Puteți încerca, de asemenea, chutney-uri calde și picante pentru a completa gustul clătitelor. O idee este să aveți clătite cu chutney de rodie. De asemenea, puteți savura crepe cu chutney de căpșuni, așa cum se arată în imaginea de mai jos.
Cu gustări indiene
Diferitele tipuri de chutneys sunt folosite în mod tradițional pentru a însoți gustările indiene, cum ar fi samosa, kachori, dhokla, bhel, aloo tikki, idli și dosa.
Aloo tikki Bhel Pakodas Samosas Doza PapadDupă cum puteți vedea din ideile de mai sus, puteți încerca multe să faceți cu chutneys. Utilizați diferitele variante ale acestui gust de dulap pentru a completa diferite alimente și bucurați-vă de sinergie.
