Din țara Greciei a venit primul măslin și au venit și măslinele kalamata bine aromate. Dar, s-ar putea să nu fie o idee grozavă să nu le ai în timp ce gătești delicatese de măsline.
ESTE UN FRUC SFANT
Mitologia greacă opinează că măslinul s-a născut pe pământul sfânt al Atenei.
Măslinele Kalamata au formă ovală, nuanță violet și textură cărnoasă.Au dimensiuni puțin mai mari în comparație cu alte soiuri de măsline. Sunt renumiți pentru salinitatea lor ridicată și gustul acru și fructat. Datorită pământului de origine, aceste măsline sunt denumite și măsline grecești. Se folosesc atat murati, cat si scufundati in saramura. De asemenea, se găsesc ambalate în uleiuri și oțet. Sunt folosite într-o mare varietate de preparate sărate. Acestea sunt culese când sunt complet coapte și apoi vindecate.
Cu toate acestea, uneori, căutăm înlocuitorii săi. Există atât de multe rețete care necesită măsline kalamata, încât devine plictisitor să completezi rețeta fără a folosi aceste măsline. De asemenea, aroma lor este atât de unică încât nu puteți sări să le folosiți și nici nu puteți adăuga pur și simplu alte măsline. Prin urmare, pentru a avea un fel de mâncare perfect de măsline kalamata și pentru unii care nu sunt de acord cu acel gust de semnătură, să ne uităm la înlocuitori într-o manieră detaliată.
ALTERNATIVE PENTRU MĂSLINELE KALAMATA
MĂSLINE NEGRE
Măslinele negre sunt folosite în numeroase preparate. Le puteți avea ca sos de salată, topping pe pizza, ca tapenadă sau tartine sau ca intrări în sandvișuri. Poate că această listă nu se va epuiza niciodată. Aceasta este utilitatea acestor măsline. Ele pot fi ușor înlocuite cu măslinele kalamata.
De ce să folosiți ca înlocuitor: măslinele Kalamata sunt vindecate astfel încât să devină mai sărate, iar conținutul de oțet este mult mai mare. Măslinele negre sunt mai degrabă mai subtile la gust și pot scoate în evidență aroma și aroma mâncărurilor și mai bine. Unii oameni nu prea se bucură de gustul puternic al măslinelor kalamata; prin urmare, îl pot înlocui cu ușurință cu măsline negre.
CAPERE
Caperele sunt făcute din mugurii fragezi ai tufișului de Caper. Este un ingredient culinar mediteranean, dar folosit în multe părți ale lumii. Este un ingredient principal în multe bucătării italiene. Scopul adăugării lor în alimente este de a introduce o „lovitură” în mâncare.Prin urmare, este folosit mai ales în preparate pentru a contracara moliciunea și netezimea felului de mâncare. Utilizarea principală este făcută în salate, sosuri, pizza, cocktailuri, sandvișuri sau ca garnitură la alte alimente. Unele fructe de mare pot fi făcute foarte gustoase prin adăugarea acestor muguri.
De ce să folosiți ca înlocuitor: În cazul în care nu mai aveți măsline kalamata și aveți nevoie de ele în gătit, puteți lua cu ușurință niște capere și le puteți folosi cu ușurință. La fel ca și kalamata, caperele au gust acidulat și sărat.
GAETA OLIVE
Măslinele Gaeta este o măsline mică, neagră, ovală, cărnoasă, de origine italiană, și poate fi folosită la prepararea tapenadelor, salatelor sau pur și simplu ca aperitiv. Celăl alt mod de a-l numi este măslinul Gyeta. Puteți face o listă de lucruri cu aceste pietre prețioase minuscule. Din măsline gaeta se pot prepara paste, fructe de mare, condimente etc.
De ce să se folosească ca înlocuitor: Este nevoie de o nuanță violetă când este adăugată în saramură.Măslinele Kalamata sunt, de asemenea, de culoare violet și, prin urmare, pot să semene exact cu ele. De asemenea, au un gust blând spre deosebire de măslinele kalamata. Puteți conferi cu ușurință gustul acru alimentelor fără a exagera. Adăugarea acestuia aduce și gustul sărat.
NIÇOISE MASLINE
Măslinele NiГ§oise sunt originare din Franța. Sunt de culoare maro, dar nu foarte carnoase. Sunt unul dintre cele mai mici soiuri de măsline. Se vindecă în saramură. Au o amărăciune naturală și sunt, de asemenea, ca nuci la gust. Unii chiar îi compară gustul cu cel al nucilor. Este plin de putere cu bunătatea vitaminelor și a caloriilor sănătoase.
De ce să folosiți ca înlocuitor: Salatele fără aceste măsline pot fi doar medii. Este foarte recomandat pentru salate și tapenade. Se spune că gustul măslinelor negre se potrivește bine cu gustul diferitelor ierburi, cepe, roșii, brânză și, de asemenea, o serie de condimente. Prin urmare, a fost folosit enorm în bucătăria tradițională franceză.
Măslinele sunt atât de abundente în beneficii pentru sănătate încât este mai degrabă inutil să le omiteți din orice tip de aliment. Prin urmare, cea mai bună alternativă este să încercăm să încorporăm măslinele de orice soi în toate modurile posibile în dieta noastră zilnică. Cu toate acestea, dacă înlocuirea lor devine esențială, ar trebui folosit în schimb numai ceva la egalitate sau ceva și mai bun.
