Există multe tipuri de tăiței care sunt disponibile, plus există un număr mare de moduri de a le găti. Printre toate, Tastessence face o analiză rapidă Chow Mein vs Lo Mein pentru ca tu să cunoști diferențele subtile dintre cei doi tăiței cel mai des consumați.
Viață lungă!
Chinezii sunt de părere că tăițeii cresc longevitatea. Prin urmare, acestea sunt lăsate „netăiate” în timp ce se gătesc și se servesc.
Țările din Orientul Mijlociu au fost printre primii oameni care au folosit grâul și produsele din grâu pentru alimente. După ce consumul de grâu a devenit popular în întreaga lume, s-au găsit diferite moduri, mijloace și feluri de mâncare pentru a-l consuma. Destul de evident, tăițeii au fost inventați și de chinezi, care, de-a lungul anilor și generațiilor, au fost descifrați în toate părțile lumii și au devenit mai variați.
Numele chinezesc pentru tăiței este mein . Fidea variază foarte mult în ceea ce privește prepararea, dimensiunea, ingredientele și colab. Aceste diferențe se datorează în mare parte locului de origine și regiunii lor. Dar, de-a lungul timpului, acestea au suferit diferențe distincte.Două dintre cele mai faimoase tipuri de tăiței, care sunt savurate cu imensă plăcere peste tot sunt Chow mein , și Lo mein. Consultați diferențele prezentate mai jos pentru a vă echipa pe deplin cu ceea ce vi s-a servit exact într-unul dintre acele ghișee indo-chineze la pachet, care câștigă mare în toată SUA!
Comparând Lo Mein și Chow Mein
Lo Mein
Chow Mein
Despre
Lo mein fidea originară din China. Cuvântul „Lo” înseamnă aruncat. Celăl alt nume pentru acestea sunt tăiței cantonezi. Sunt disponibile în diferite forme și dimensiuni. Sunt o combinație bună cu supe, legume aruncate, carne și fructe de mare. Acestea sunt fierte și apoi adăugate la aceste legume și carne aruncate, împreună cu sos.
Chow mein fidea, spre deosebire de Lo mein, sunt tăiței prăjiți.Sunt prajite adecvat pe ambele parti, pana devin maronii. Prin urmare, aceștia sunt cunoscuți în mod popular și sub denumirea de tăiței „ruși de două ori”. Cuvântul „chow” înseamnă prăjit. Sunt disponibile în două variante: fie aburite, fie crocante. Taiteii crocanti sunt plati, iar cei fierti la abur au o forma putin rotunda. Sosurile pot fi un sos maro gros împreună cu sos de soia.
Ingrediente
Ingredientele cheie ale Lo mein sunt tăițeii din făină de grâu și carnea de vită. Alte ingrediente includ broccoli, ceai verde sau varză, ciuperci, bok choy, ghimbir, usturoi, morcovi și mazăre. Adăugarea oricărui tip de carne sau fructe de mare la Lo mein îl îmbunătățește și mai mult. Aici se folosește doar ghimbir și usturoi tocate. Sosurile pot varia, dar cele utilizate în mod obișnuit sunt soia și hoisin.
În timp ce gătiți Chow mein, tăițeii sunt mai întâi prăjiți la tigaie. Ingredientele pot fi legume precum varza, fasolea, varza, ceapa, impreuna cu carnea sau fructele de mare. De asemenea, poate intra și tofu cu cinci condimente, pentru a-l face mai atrăgător.Sosul este ultimul lucru la care se alătură. Sosul de soia se adaugă împreună cu puțin ulei de susan și piper alb.
NOTĂ: Atât în Lo mein, cât și în Chow mein, se folosesc tăiței cu ou. Ingredientele pentru a face acești tăiței sunt făină de grâu, sare, ouă, colorant comestibil artificial, amidon, praf de copt și ulei. Dar tăițeii Lo mein sunt mai groși decât omologul său.
Stil de gătit
Procesul principal de care trebuie să țineți cont când gătiți tăiței Lo mein este să le fierbeți. Fierbeți-le până sunt al dente sau pot fi gătite puțin mai moi decât al dente. Acești tăiței sunt apoi păstrați deoparte, până când celel alte ingrediente sunt gătite. Tâțeii se adaugă ingredientelor doar la sfârșit, pur și simplu aruncându-i astfel încât să se amestece.
Spre deosebire de Lo mein, tăițeii Chow mein sunt prăjiți. Din nou, există două variante. Una în care legumele prăjite și/sau carnea de pasăre se adaugă la tăițeii prăjiți.Celăl alt proces include adăugarea tăițeilor prefierți direct în legume și/păsări de curte și amestecarea lor împreună.
Grăsimi
Titeii Lo mein au un nivel redus de grasimi, deoarece nu sunt prajiti.
Numărul de grăsimi este mai mare în Chow mein deoarece sunt prăjiți.
NOTĂ: Atât Lo mein, cât și Chow mein sunt surse de grăsimi, calorii, carbohidrați și, de asemenea, proteine dacă se adaugă carne sau fructe de mare . Dar proporțiile nutriționale ale ambelor depind de stilul de gătit. Ambele tipuri de tăiței sunt excelente în ceea ce privește sursa de fibre.
Mâncarea bună poate duce la o bună dispoziție! Aceasta este puterea alimentelor. Și când este vorba de tăiței, puterea se accentuează pe măsură ce vinovăția de a le avea este scăzută, în comparație cu alte feluri de mâncare, poate pentru că au un conținut scăzut de grăsimi saturate, așa cum susțin mulți. Oricare ar fi cazul, bea un castron din această mâncare confortabilă și fii fericit!
