Uleiul de susan este potrivit dacă se întâmplă să gătiți mâncăruri asiatice, în special chinezești sau indiene. Cu toate acestea, alergenii și caloriile prezente în acesta pot trage un semnal de alarmă pentru o bunăstare sănătoasă. Tastessence va găsi câteva alternative pentru uleiul de susan care vă pot menține sănătos și nu vă vor împiedica să păstrați gustul de „nucă” din mâncare.
Sesame-o-Fact
Uleiul de susan nu este un ulei neutru. Aroma sa nu se sincronizează bine cu alte ingrediente din multe feluri de mâncare și poate modifica prost gustul.
Uleiul de susan este extras din semințele de Sesamum indicum DC , aparținând familiei Pedaliaceae . Își găsește utilizarea în gătit și, de asemenea, ca componentă în industria cosmetică. Are o importanță în fabricarea medicinei. Utilizarea sa a fost făcută de peste mii de ani în multe moduri diverse și în mai multe locații, inclusiv regiunile mediteraneene, Asia și acum s-a răspândit pe tot globul. Datorită acestei popularități, semințele de susan sunt utilizate pe scară largă și acest lucru a adus, de asemenea, o oarecare diferență între cererea și oferta. Deși nu se poate spune că semințele de susan vor fi total rare, nici posibilitatea ca numărul lor să scadă nu poate fi anulată. În această lumină, devine necesar să-i găsim alternative. În afară de aceasta, există și alți factori, cum ar fi alergia pe care o provoacă la unii oameni, iar caloriile sale fiind în partea superioară a graficului.
Înlocuitori pentru uleiul de susan
Ulei de arahide
Beneficiile consumului de arahide sunt atât de multe, încât ai fi tentat să-l înlocuiești cu uleiul de susan. Este bun ca agent reducător al nivelului de colesterol, menține inima în siguranță de bolile legate de inimă, acționează ca un scut pentru cancer, scade tensiunea arterială și este, de asemenea, cunoscut că oferă strălucirea mult râvnită a pielii!
Conferă mâncărurilor o aromă de nucă, care completează multe feluri de mâncare, inclusiv cele asiatice. Dar, vă rugăm să vă asigurați că nu sunteți alergic la alune, deoarece o alergie poate provoca probleme grave de sănătate.
Ulei de perilă
Coreenii folosesc frecvent acest ulei la gătit. „USP” al acestui ulei este că miroase și are un gust foarte asemănător cu uleiul de susan, făcându-l astfel un înlocuitor potrivit. De fapt, este folosit și în preparatele chinezești. Este abundent în acizi grași omega-3. Se știe că previne simptomele cancerului de sân, obezității, astmului și, de asemenea, coagularea sângelui. Îmbunătățește memoria și este folosit și pentru a corecta tulburările mintale.Cu toate acestea, nu este recomandat femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Ulei de nucă
Grecii și perșii sunt considerați primii care au cultivat și folosit nuc. A fost introdus treptat în Europa și în lume în general, după ce a fost utilizat constant de țările mediteraneene în multe privințe. În multe părți ale lumii, este, de asemenea, venerat ca fiind un ulei „sfânt”. Acest ulei de nuci este următoarea cea mai bună alternativă cu care ați înlocui cu ușurință uleiul de susan.
O sursă bogată de acizi grași omega-3, protejează inima. La fel ca susanul, acest ulei conferă alimentelor o aromă de nucă și, prin urmare, este cel mai bine utilizat în salate, paste, sosuri, stropite peste pește la grătar sau carne. Nu este deloc ideal pentru gătit elaborat la foc mare.
Ulei de masline
Această varietate de ulei vegetal își găsește rădăcinile în Marea Mediterană, datând de acum mii de ani.Este excelent pentru sănătatea generală, dar și pentru păr și piele. Se obține în multe soiuri, de la virgin la extravirgin. Totuși, este cel mai sigur să folosești versiunea extra-virgină. Este perfect pentru a vă îmbrăca salata sau pentru a o folosi în alimente unde poate fi stropită în loc de ulei de susan. Cu toate acestea, nu trebuie folosit niciodată în timp ce se prăjește sau se prăjește.
Ulei de avocado
Un motiv pentru care ar trebui să folosești întotdeauna acest ulei este că este ideal pentru gătit, unde necesită prăjire. Puteți utiliza cu ușurință acest lucru și nu riscați efectele nocive cauzate de gătitul la temperatură ridicată. Este atât de bogat în grăsimi mononesaturate încât îl protejează de bolile de inimă. În multe privințe, acest ulei este foarte asemănător cu uleiul de măsline și, prin urmare, ar trebui să te simți încurajat să-l încorporezi în gătitul zilnic.
Ulei de rapita
Uleiul de canola este un ulei sănătos pe bază de plante și poate fi folosit ca un înlocuitor ușor pentru uleiul din semințe de susan.Este o versiune modificată genetic a uleiului de rapiță, care a fost introdusă pentru a înlocui uleiul de rapiță, care ar putea fi toxic pentru consumul uman. Este un depozit de grăsimi nesaturate; prin urmare, pericolele pentru sănătate sunt mult reduse.
Poate fi o alegere excelentă pentru cei care preferă prăjirea grea sau prăjirea adâncă, deoarece punctul de afumare al acestui ulei special este considerat potrivit pentru acest scop. O caracteristică interesantă a acestui ulei este accesibilitatea sa. Dar, să nu uităm că acest ulei este foarte reactiv la căldură și, prin urmare, poate provoca unele probleme legate de inimă și obezitate. Prin urmare, se recomandă consumul cu moderație.
Ulei din semințe de struguri
Una dintre celel alte alternative pentru uleiul de susan este uleiul de semințe de struguri, care poate să nu fie cel mai potrivit, dar poate fi folosit pentru aroma similară cu uleiul de susan. Este, de asemenea, bun pentru a face cartofi prăjiți și, desigur, există o listă lungă de beneficii pentru sănătate.
Se știe că este benefic în afecțiuni precum diabetul și problemele cardiace acute. Se știe că reduce durerea și, de asemenea, se crede că controlează semnele îmbătrânirii. Are un punct de fumat moderat. Dar implică un risc deoarece este foarte bogat în acizi grași omega-6; prin urmare, este de dorit să-l consumați cu moderație și nu în mod regulat.
Un cuvânt de precauție!
La sfârșitul tuturor, este important să precizăm că orice tip de ulei este o sursă de grăsime. Prin urmare, consumarea lor în regulă este cheia pentru a rămâne sănătoși și a te bucura în continuare de bunătățile obținute din aceste uleiuri.
