Unele ingrediente necesită experiență pentru a găti la perfecțiune, iar dacă avem nevoie de un înlocuitor potrivit pentru ele, necesită mai multă înțelegere. Tastessence oferă informații vitale despre înlocuitorii pudrei de chili, care sunt atât de des folosite în gătitul nostru de zi cu zi.
Invinge caldura!
Dacă ați golit prea multă praf de chili în vas, crescând astfel coeficientul de căldură, nu vă faceți griji! Doar adăugați o cantitate de smântână, iaurt sau lapte la fel de mâncare. Acestea neutralizează căldura din alimente.
Gătitul este arta fină de a face mâncare gustoasă. Pe langa cunoasterea retetelor, este obligatoriu sa cunosti si ingredientele. Luați cazul pudrei de chili, care este un ingredient versatil și folosit în nenumărate moduri. Culoarea sa vibrantă, bogată și gustul ascuțit adaugă o nouă dimensiune experienței culinare. Este o combinație de o serie de condimente, care sunt amestecate în diferite proporții pentru a obține rezultatul dorit; cu toate acestea, raportul este o alegere personală, care poate suferi modificări în funcție de propriul gust. Ingredientele obișnuite care intră în prepararea pudrei de ardei iute sunt boia de ardei, oregano, chimen, usturoi, ceapă, piper negru, ardei iute și ardei iute, toate sub formă de pudră.Unora le-ar putea dori, de asemenea, un indiciu de alte condimente calde, cum ar fi cuișoare, nucșoară și scorțișoară. Dar este important să precizăm că aceste ingrediente pot fi culese sau aruncate în funcție de alegerea cuiva.
Uneori, situația cere să folosiți o alternativă la pudra de chili. S-a văzut în majoritatea cazurilor că înlocuitorii unui anumit produs pot fi obținuți prin manipularea propriilor ingrediente. Să aflăm cum.
ÎNLOCUIȚI DE PUDRĂ DE ARDEI ARDEI
Oregano
Oregano în greacă înseamnă „deliciul munților”. Această plantă culinară este obligată să-ți pună zâmbetul pe buze atunci când o gusti. Oamenii, de-a lungul istoriei, au folosit bine această plantă în multe rețete, care includ bucătăria franceză și italiană. Mai târziu, a devenit faimos în alte părți ale lumii, inclusiv în SUA. A câștigat vizibilitate maximă când a început să fie folosit în pizza. Oregano lasă un gust foarte amorțitor. Este ușor amar și fierbinte.Prin urmare, poate acționa ca un înlocuitor de pudră de chili.
Paprika
Boia de ardei poate fi o alternativă foarte bună pentru pudra de chili. Este de culoare roșie și este originară din America de Sud. Este folosit pentru a adăuga aroma napolitanelor, alimentelor ambalate și diferitelor tipuri de condimente. Una dintre multele țări care folosesc acest lucru ca agent culinar este Ungaria. Acestea pot fi fierbinți și dulci și pot fi făcute afumate prin afumare și apoi uscarea lor. Celel alte soiuri ale acestuia sunt jalape±o și cayenne.
Chimion
Această plantă specială a fost menționată în Biblie pentru bunătatea ei. Are o aromă bogată și conferă o aromă grozavă alimentelor, cum ar fi tocanite, curry sau chiar ceai. Poate fi combinat cu ușurință cu multe ingrediente și apoi folosit ca una dintre alternativele pentru pudra de chili. Poate fi folosit in intreaga sa forma sau sub forma de pudra. Poate face mâncarea picantă. Țara de origine este Mediterana.
Piper negru sau boabe de piper
Aceste mărgele minuscule sunt originare din India. Sunt foarte folosiți în aproape toate țările din Asia. Dar acest lucru nu le limitează doar acolo, deoarece sunt utilizate în mod optim în toate părțile lumii. Sunt grozave pentru a scăpa de insomnie, tuse, diaree, indigestie etc. Gustul este cu siguranță fierbinte! Se foloseste la supe, tocanite, marinate, salate etc.
Ancho chili
Ardeiul ancho este blând și dulci, cu căldură minimă. Sunt la fel ca ardeiul iute. Ele pot fi folosite direct la gătit prin înmuierea lor sau pot fi măcinate sub formă de pulbere. Le puteți folosi cu plăcere ca alternativă în orice fel de mâncare care necesită pudră de chili. Este un ingredient foarte important al bucătăriei mexicane. Factorul izbitor al acestui înlocuitor de chili este că îl puteți folosi în supe, carne, pește, fasole și, de asemenea, în prăjituri și brownies.
CERERI SITUAȚIONALE
În grabă? Incearca asta.
Luați 1 până la 1½ linguriță. de boia. La el, adăugați 1 ½ la 2 ½ linguriță. de chimen măcinat. Acest lucru durează abia un minut, dar vă oferă o alternativă bună la pudra de chili. De asemenea, îl puteți stoca pentru utilizare ulterioară.
Epuizat? Incearca asta.
Într-o cantitate mică de sos de ardei iute, amestecați 1 linguriță. de oregano și 2 lingurițe. chimen, ambele pudrate. Acum îl puteți adăuga la felul de mâncare dorit.
Aveți nevoie de o lovitură de căldură supremă? Incearca asta.
Folosește pudră de jalape±o în loc de pudră de chili. De asemenea, vă puteți acomoda cu ardei cayenne în loc de pudră de chili. Acest lucru va adăuga o cantitate considerabilă de căldură alimentelor. Deci, este bine să mergeți încet în timp ce le adăugați. O alegere mai bună este să gusti mâncarea și apoi să adaugi mai multe, dacă este nevoie.
Pudra de chili Ancho conferă o culoare supremă preparatului, dar are un conținut de căldură redus. Alternativ, puteți încerca și să adăugați niște ardei roșu zdrobit. Și aceasta are un efect similar și nu vă va dezamăgi.
Mâncarea ta este robustă? Incearca asta.
Dacă gătiți mâncăruri bogate și robuste, cum ar fi carnea sau fasolea, boia de ardei care a fost afumată este alegerea potrivită. Acest lucru dă cu adevărat un gust de fum, care se asortează bine cu astfel de feluri de mâncare. Acesta poate fi adăugat și la tocane și supe.
Luați 2 linguri. de chimion măcinat, 1 lingură. boia de ardei, Вј linguriță. ardei cayenne, 2 fulgi de ardei iute roșu, 1 lingură. oregano (uscat), 1 linguriță. usturoi praf și sare, după gust. De asemenea, puteți folosi niște ardei iute ancho pentru a obține un gust autentic mexican, sau chipotle, care este jalapeño în forma sa uscată.
Adăugați 1 linguriță. de pudră de chili indian la fel de mâncare. Veți fi încântați să gustați acea căldură și, de asemenea, culoarea va fi bogată. În caz că aveți nevoie doar de culoare și doriți să evitați căldura, încercați să utilizați pudră de chili Kashmiri.
Deși este destul de dificil să găsești un înlocuitor pentru orice ingredient, este mai greu să se potrivească cu cele care au o aromă și o aromă distincte. Cu toate acestea, gătitul dobândește noi culmi doar prin modificarea convențiilor.
